Cookies de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

Uma versão com manteiga de amendoim da bolacha americana com pepitas de chocolate, estas bolachas apostam num centro macio e mastigável, bordas ligeiramente douradas e um sabor rico a frutos secos da manteiga de amendoim cremosa. As pepitas de chocolate negro dão notas de cacau mais profundas e derretem em pequenos bolsos por toda a massa, evitando que a doçura pareça monótona. O método de uma só taça torna-as práticas para o dia a dia, enquanto a cozedura curta a 180°C (355°F) mantém o interior tenro, enquanto acabam de assentar no tabuleiro. Serve depois de arrefecerem, ou aquece-as brevemente para uma textura mais macia e chocolate derretido.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Pastelaria caseira americana
Tempo necessário Menos de 1 hora
Modo de preparo Pouca limpeza • Adequado para congelar • Ideal para servir a muita gente

Porque esta receita funciona

  • Rápido de fazer: A massa prepara-se numa só taça e tem um tempo de cozedura curto, tornando estas bolachas práticas para o dia a dia.
  • Centros macios, bordas douradas: Retirar as bolachas quando os centros ainda parecem ligeiramente macios permite que acabem de firmar no tabuleiro sem ficarem secas.
  • Doçura equilibrada: As pepitas de chocolate negro equilibram a doçura da massa e complementam a manteiga de amendoim, com sabor a frutos secos.
  • Método simples e direto: Passos simples de misturar, porcionar e cozer tornam esta receita de bolachas fiável para quem tem menos experiência.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Refrigera apenas se necessário: Se a massa parecer muito mole ou a cozinha estiver quente, refrigerar brevemente as bolinhas de massa moldadas ajuda a limitar que se espalhem.
  • Deixa-as assentar no tabuleiro: As bolachas são frágeis ao sair do forno, por isso deixá-las no tabuleiro antes de as mover ajuda os centros a firmarem.

Notas sobre ingredientes

  • Use manteiga de amendoim cremosa: A manteiga de amendoim cremosa mistura-se de forma uniforme na massa e dá às bolachas um sabor consistente a frutos secos.
  • O açúcar mascavado mantém-nos mais macios: O açúcar mascavado claro acrescenta humidade e ajuda a criar um centro mais macio e mastigável do que apenas com açúcar fino.
  • Escolhe o chocolate a gosto: O chocolate negro dá um final mais agridoce, enquanto o chocolate de leite torna as bolachas mais doces e cremosas.

Dicas para preparar com antecedência

  • Congele as bolachas assadas: Depois de arrefecerem completamente, congela as bolachas já cozidas num recipiente hermético e descongela à temperatura ambiente quando necessário.
  • Reaquece antes de servir: Aquece as bolachas descongeladas num forno a 160°C (320°F) durante alguns minutos para amaciar os centros e reavivar o chocolate.

Equipamento de que vai precisar

Espátula Forno Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 180°C (355°F). Forra 2 tabuleiros de forno, ou planeia assar em várias fornadas.
  2. Numa taça, bate com um batedor de varas a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar mascavado claro e o açúcar fino até ficar liso e ligeiramente mais claro. Junta o ovo e o extrato de baunilha e bate até ficar totalmente incorporado.
  3. Adiciona a farinha de trigo sem fermento, o bicarbonato de sódio e o sal marinho fino e envolve com uma espátula até obteres uma massa espessa, sem zonas secas. Envolve as pepitas de chocolate negro.
  4. Divide a massa em 16 bolas e dispõe-as bem afastadas nos tabuleiros. Achata ligeiramente cada uma com a palma da mão para que se espalhem de forma uniforme.
  5. Leva ao forno durante 10 a 12 minutos, até ficar ligeiramente dourado nas bordas mas ainda macio no centro. Deixa no tabuleiro durante 10 minutos para firmar e depois transfere para uma grelha para arrefecer completamente.

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Notas da receita

Dicas

  • Para obteres o centro macio descrito, retira os cookies quando o meio ainda parecer ligeiramente mal cozido; vão firmar ao arrefecer.
  • Se a tua cozinha estiver quente e a massa estiver muito mole, refrigera as bolas de massa moldadas durante 15 minutos antes de assar para reduzir o espalhamento.
  • Se servires a crianças pequenas, deixa os cookies arrefecerem pelo menos 15 minutos para que as bolsas de chocolate derretido não queimem.

Substituições

  • Substitui as pepitas de chocolate negro por pepitas de chocolate de leite para um resultado mais doce e cremoso.
  • Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais pronunciado.

Conservação

  • Refrigerar até 4 dias
  • Guarda num recipiente hermético à temperatura ambiente até 4 dias. Congela os cookies já assados num recipiente bem fechado até 2 meses; descongela à temperatura ambiente ou aquece num forno a 160°C (320°F) durante 4 a 6 minutos.

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Visão geral da receita

  • Porções: 16 peças
  • Tempo total: 45min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Americana
  • Alergénios:
    Amendoins Glúten Ovos Trigo
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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