Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate
Por qué funciona esta receta
- Rápido de preparar: La masa se prepara en un solo bol y con un tiempo de horneado corto, lo que hace que estas galletas sean prácticas para hornear a diario.
- Centros tiernos, bordes dorados: Sacar las galletas cuando los centros aún se ven ligeramente blandos permite que terminen de asentarse en la bandeja sin quedar secas.
- Dulzor equilibrado: Las pepitas de chocolate negro equilibran el dulzor de la masa y complementan la mantequilla de cacahuete con su sabor a frutos secos.
- Método sencillo: Los pasos sencillos de mezclar, porcionar y hornear hacen que sea una receta de galletas fiable para reposteros con menos experiencia.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Enfría solo si es necesario: Si la masa se nota muy blanda o la cocina está cálida, enfriar brevemente las bolas de masa formadas ayuda a limitar que se extiendan.
- Déjalas asentarse en la bandeja: Las galletas son frágiles recién salidas del horno, así que dejarlas en la bandeja antes de moverlas ayuda a que los centros se asienten.
Notas sobre ingredientes
- Usa mantequilla de cacahuete cremosa: La crema de cacahuete suave se integra de manera uniforme en la masa y da a las galletas un sabor a frutos secos constante.
- El azúcar moreno las mantiene más blandas: El azúcar moreno claro aporta humedad y ayuda a crear un centro más blando y masticable que usando solo azúcar extrafino.
- Elige el chocolate a tu gusto: El chocolate negro da un acabado más agridulce, mientras que el chocolate con leche hace las galletas más dulces y cremosas.
Consejos para preparar con antelación
- Congela las galletas horneadas: Una vez completamente frías, congela las galletas horneadas en un recipiente hermético y descongélalas a temperatura ambiente cuando las necesites.
- Refresca antes de servir: Calienta las galletas descongeladas en un horno a 160°C (320°F) durante unos minutos para ablandar los centros y reavivar el chocolate.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (355°F). Forra 2 bandejas de horno, o planifica hornear por tandas.
- En un bol, bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno claro y el azúcar extrafino hasta que quede suave y ligeramente más claro. Incorpora batiendo el huevo y el extracto de vainilla hasta que se integren por completo.
- Añade la harina común, el bicarbonato de sodio y la sal marina fina, y mezcla con una espátula hasta obtener una masa espesa sin partes secas. Incorpora las pepitas de chocolate negro.
- Forma 16 bolas con la masa y colócalas bien separadas en las bandejas. Aplana ligeramente cada una con la palma para que se extiendan de manera uniforme.
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro siga tierno. Déjalas en la bandeja 10 minutos para que se asienten, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Notas de la receta
Consejos
- Para el centro tierno descrito, saca las galletas cuando el centro aún parezca ligeramente poco hecho; se endurecerán al enfriarse.
- Si tu cocina está cálida y la masa se nota muy blanda, enfría las bolas de masa ya formadas 15 minutos antes de hornear para que se extiendan menos.
- Si vas a servirlas a niños pequeños, deja que las galletas se enfríen al menos 15 minutos para que las bolsas de chocolate derretido no quemen.
Sustituciones
- Sustituye las pepitas de chocolate negro por pepitas de chocolate con leche para un acabado más dulce y cremoso.
- Sustituye el extracto de vainilla por pasta de vainilla para un sabor a vainilla más pronunciado.
Conservación
- Refrigerar hasta 4 días
- Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Congela las galletas horneadas en un recipiente cerrado hasta 2 meses; descongela a temperatura ambiente o calienta en un horno a 160°C (320°F) durante 4 a 6 minutos.
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Resumen de la receta
- Raciones: 16 piezas
- Tiempo total: 45min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Cacahuetes Gluten Huevos Trigo
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