Pasta e Ceci alla Romana (romersk kikærte- og pastasuppe)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel lagdelt smag: Hvidløg, rosmarin og tomatpassata krydrer bouillonen, før kikærter og pasta kommes i, og giver dybde uden lang tilberedning.
- Naturligt cremet fylde: Pastinaen frigiver stivelse, mens den simrer, og let mosede kikærter jævner suppen uden behov for fløde.
- One-pot-metode: At koge pastaen direkte i bouillonen gør processen mere strømlinet og hjælper suppen med at udvikle sin karakteristiske tykke konsistens.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Romerske aromater: Rosmarin, hvidløg og en afdæmpet tomatbase giver denne version sin genkendelige romerske karakter, mens kikærterne forbliver i centrum.
- Suppe- eller gryderetskonsistens: Pasta e ceci serveres ofte fra let bouillonagtig til tyk og skefast; justér konsistensen med bouillon, så den passer til din smag.
- Små pastatyper: Pastina giver en blød, tyk afslutning, mens ditalini giver en mere tydelig kort-rør-tekstur.
Tidsnoter
- Næsten passiv simring: Det aktive arbejde er kort; det meste af tiden går med at lade kikærterne simre blidt og derefter koge pastaen i bouillonen.
- Lad den sætte sig: En kort hviletid væk fra varmen lader stivelserne falde til ro og suppen tykne til en mere samlet konsistens.
- Bedste tekstur samme dag: Pastaen fortsætter med at absorbere væske, mens den står, så suppen er mest tynd og bedst afbalanceret kort efter tilberedning.
Typiske fejl
- Brun ikke hvidløget: Hvidløget skal kun parfymere olien; hvis det tager for meget farve, kan det få bouillonen til at smage bittert.
- Hold øje med tykkelsen: Små pastatyper tykner suppen hurtigt, så spæd den op med varm bouillon, hvis den bliver for tæt, før pastaen er mør.
- Tilsæt pasta efter kikærterne: Lad kikærterne simre først, så de giver smag til bouillonen; tilsættes pastaen for tidligt, kan den blive for blød.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester langsomt op i en gryde på komfuret, og tilsæt lidt grøntsagsbouillon for at få suppen tilbage til en konsistens, der kan spises med ske.
- Undgå nedfrysning: Denne ret er bedre at opbevare på køl end at fryse, da den små pasta kan blive blød og opsvulmet efter optøning.
- Forbered aromaterne: Hvidløg kan knuses, og rosmarinen kan gøres klar på forhånd, så madlavningen kan gå hurtigt i gang, når det er nødvendigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Knus hvidløgsfeddene let, og kom dem i sammen med rosmarinkvisten; steg i 1 til 2 minutter, til det dufter, uden at hvidløget tager farve.
- Rør tomatpassataen i, og lad det stege i 2 til 3 minutter under omrøring, til den bliver en anelse mørkere. Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring det i en blid simren.
- Tilsæt kikærterne, og lad det simre i 15 minutter, så bouillonen tager smag. For en tykkere, mere cremet suppe kan du mase et par kikærter mod grydens side med en træske.
- Tag rosmarinkvisten og hvidløget op, og kassér dem. Rør pastinaen i, og lad det simre under hyppig omrøring, til pastaen er mør, og suppen har jævnet sig naturligt.
- Tag gryden af varmen, og lad suppen stå i 5 minutter, så den falder til ro og tykner. Afslut med sort peber, øs derefter op i skåle, og servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Rør ofte, når pastinaen er kommet i, da små pastatyper kan sætte sig i bunden, når suppen tykner.
- Hvis suppen bliver for tyk, før pastaen er mør, så spæd den op med en sjat varm grøntsagsbouillon, og lad den simre videre.
- For den bedste smag tilsættes den sorte peber til sidst, så den forbliver aromatisk.
Erstatninger
- Erstat pastina med ditalini for en mere traditionel kort rørpastatekstur.
- Erstat frisk rosmarin med frisk timian for en blødere, mindre fyrrenålsagtig urtenote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Pastaen vil fortsætte med at absorbere væske, så spæd op med lidt grøntsagsbouillon ved genopvarmning, og varm forsigtigt op på komfuret, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (hollandsk grønkålssuppe)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelsuppe serveret med røget pølse
Minestrone (italiensk suppe med grøntsager, bønner og pasta)
Grøntsags-, bønne- og pastasuppe med pesto
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grøntsagssuppe)
Italiensk speltssuppe med bønner, tomater, grøntsager og parmesan
Sopa de Tortilla (tomat- og tortillasuppe med avocado og lime)
Tomat-tortillasuppe toppet med sprøde strimler, avocado og lime
Tarka Dal (gule linser med tempererede krydderier)
Dal af gule linser toppet med varm tadka
Zupa Szczawiowa (polsk skovsyresuppe)
Polsk skovsyresuppe med creme fraiche og hårdkogte æg
Larb Platter (thailandsk salat med hakket svinekød)
Larb med hakket svinekød og urter, serveret med salat og agurk
Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Varm speltbowl med kål, svampe og sennepsdressing
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Poke bowl med tun og sesam
Poke bowl med tun og sesam med sushiris og sojadressing.
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryde)
Napolitansk bønne- og pastagryde med cannellini og tomat
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linsepastagryde)
Vegansk one-pot pasta- og linsegryde med rosmarin
Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Italiensk bønne- og pastasuppe med tomat og rosmarin
Pollo alla Cacciatora (moderne let version)
Kyllingelår simret i tomat- og rødvinssauce
Pollo alla Cacciatora (kylling med tomat og oliven)
Kyllingelår simret i tomatsauce med oliven og rosmarin
Pollo alla Romana (kylling braiseret med peberfrugter i tomatsauce)
Kylling braiseret med peberfrugter i tomat- og hvidvinssauce
Måske kan du også lide
Krydret pastinaksuppe med fløde
Glat pastinaksuppe med spidskommen og fløde
Masala-kyllingevinger i airfryer
Sprøde masala-kyllingevinger tilberedt i airfryer.
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammegryde med artiskokker)
Romersk lammegryde med artiskokker, hvidvin og rosmarin
Cajun-kyllingetenders i airfryer
Cajun-krydrede kyllingetenders, sprøde i airfryeren.
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
