Scottish Shepherd’s Pie (zapiekanka z mielonej jagnięciny i puree ziemniaczanego)

Farsz

• 30 g Masło niesolone
• 1 duży Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 600 g Mielona jagnięcina
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka Sos Worcestershire
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 2 kawałki Liście laurowe
• 500 ml Bulion wołowy
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz

Wierzch z purée

• 900 g Ziemniak mączysty
• 150 ml Mleko pełne

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki, następnie włóż je do dużego garnka z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż będą bardzo miękkie. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę oraz obierz i pokrój marchew w kostkę.
3. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew z szczyptą soli i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj jagnięcinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni, a większość płynu odparuje. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
5. Wlej bulion wołowy i sos Worcestershire, następnie dodaj gałązki tymianku i liście laurowe. Doprowadź do delikatnego pyrkania i gotuj przez 15 do 20 minut, aż sos będzie treściwy i lekko zgęstnieje; dopraw pozostałą solą i czarnym pieprzem.
6. Dobrze odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego garnka na 1 minutę, aby odparowały. Podgrzej mleko, następnie utłucz ziemniaki na gładko i wbijaj ciepłe mleko, aż masa będzie kremowa.
7. Wyjmij gałązki tymianku i liście laurowe z mieszanki jagnięciny, a następnie przełóż nadzienie do naczynia do zapiekania. Rozprowadź puree na wierzchu, dociskając do brzegów, i zrób na powierzchni rowki widelcem, aby lepiej się zrumieniło.
8. Piecz przez 20 do 25 minut, aż będzie bulgotać przy brzegach i z wierzchu będzie złociste. Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby farsz się ustabilizował.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.