Neua Pad Nam Man Hoi (μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών)

• 150 g Ρύζι γιασεμιού
• 300 g Μοσχαρίσια μπριζόλα σιρλόιν
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 3 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 3 κ.σ. Σάλτσα στρειδιού
• 1 ½ κ.σ. Ανοιχτή σόγια σος
• 1 κ.γ. Ψιλή ζάχαρη
• 1 Λάιμ
• 2 κ.σ. Φυτικό λάδι

1. Βράσε το ρύζι γιασεμί σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10–12 λεπτά, και μετά στράγγισέ το καλά σε σουρωτήρι. Κράτησέ το ζεστό όσο μαγειρεύεις το stir-fry.
2. Κόψε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες. Κόψε το σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες και κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρατώντας χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος.
3. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη σάλτσα στρειδιών, την ανοιχτή σάλτσα σόγιας και την ψιλή ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κόψε το λάιμ σε φέτες για το σερβίρισμα.
4. Ζέστανε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ, μετά πρόσθεσε το φυτικό λάδι. Πρόσθεσε το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρισε στο γουόκ για 20–30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσουν, κρατώντας το σκόρδο ανοιχτόχρωμο.
5. Πρόσθεσε το μοσχάρι σε μία στρώση και σοτάρισε στο γουόκ για 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσει στις άκρες. Ρίξε τη σάλτσα και ανακάτεψε για 30–60 δευτερόλεπτα μέχρι να γυαλίσει και το μοσχάρι να μόλις να έχει ψηθεί.
6. Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σέρβιρε αμέσως με το ρύζι γιασεμί και τις φέτες λάιμ για να τις στύψεις από πάνω.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.