Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
De ce reușește această rețetă
- Echilibru luminos dulce-sărat: Ananasul aduce dulceață suculentă, sosul de pește și sosul de soia adaugă profunzime sărată, iar lime-ul accentuează finalul.
- Gătire rapidă la wok: Creveții, oul și orezul se gătesc rapid, făcând din acesta un orez prăjit practic pentru o masă în timpul săptămânii.
- Orez boabe separate, creveți fragezi: Uscarea la abur a orezului jasmine gătit ajută boabele să rămână separate, iar creveții se adaugă suficient de devreme ca să se gătească complet fără să devină tari.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Pregătește totul înainte să încingi wokul: Pregătește ananasul, ceapa verde, usturoiul, oul și sosurile înainte de prăjirea la wok, deoarece gătitul se desfășoară rapid odată ce wokul e încins.
- Servește imediat: Orezul prăjit se servește cel mai bine fierbinte, direct din wok, cât timp boabele sunt separate și ananasul încă suculent.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează orezul uscat: Lasă orezul gătit să se usuce puțin la abur înainte de prăjire, ca să se amestece ușor, fără să se lipească sau să se înmoaie.
- Ai grijă la creveți: Gătește creveții doar până devin roz și opaci înainte să adaugi orezul, deoarece vor continua să se încălzească în timpul amestecării finale.
Note despre ingrediente
- Folosește ananas copt: Ananasul copt dă preparatului dulceața și aciditatea caracteristice; fructul necopt poate avea un gust aspru și mai puțin parfumat.
- Condimentează cu grijă: Sosul de pește și sosul de soia adaugă ambele sărat, așa că gustă înainte să mai pui condimente.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe orezul jasmine într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi întinde-l pe o farfurie și lasă-l să se usuce la abur 5 minute. Între timp, taie ananasul în bucăți mici, feliază subțire ceapa verde și toacă mărunt usturoiul. Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor.
- Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-un wok (sau o tigaie mare) la foc mediu-mare. Toarnă ouăle și fă ouă jumări 30 până la 60 secunde, până abia se încheagă, apoi răstoarnă pe o farfurie. Șterge wokul, dacă e nevoie.
- Pune wokul înapoi pe foc mediu-mare și adaugă restul de 1 lingură de ulei vegetal. Adaugă usturoiul și prăjește-l rapid 20 până la 30 de secunde, până devine aromat, apoi adaugă creveții și gătește 2 până la 3 minute, până devin roz și opaci. Adaugă ananasul și gătește 1 minute ca să se încălzească.
- Adaugă orezul fiert și amestecă bine, desfăcând orice cocoloașe, până e fierbinte peste tot. Încorporează sosul de soia light, sosul de pește și zahărul tos fin, apoi pune oul jumări înapoi în wok. Adaugă cea mai mare parte din ceapa verde, păstrând puțin pentru final, și prăjește rapid 1 până la 2 minute, până când totul este acoperit uniform.
- Taie lime-ul în felii. Servește orezul prăjit fierbinte, presărat cu ceapa verde păstrată, cu felii de lime alături, pentru stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește orez fiert până e abia fraged și lăsat să se usuce puțin la abur înainte de prăjire, ca să rămână boabele separate în wok.
- Păstrează focul destul de mare după ce adaugi orezul și amestecă continuu, ca să se încălzească repede fără să se înmoaie.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că ouăle sunt complet închegate și creveții sunt gătiți bine, până devin opaci.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce, apoi redu zahărul tos fin la 0.5 linguriță.
- Înlocuiește creveții cu somon, tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri, și prăjește rapid până e abia gătit, înainte să adaugi orezul.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă; adaug-o împreună cu sosurile, ca să se dizolve uniform.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă, și prăjește rapid până e foarte fierbinte peste tot.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Ouă Pește Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ochazuke (orez cu ceai turnat)
Orez fiert la abur cu somon și nori, cu ceai verde
Hyderabadi Dum Biryani cu șofran și apă de trandafiri
Biryani Hyderabadi dum în straturi cu șofran, apă de trandafiri și ceapă prăjită
Orez cu lime și coriandru
Orez pufos cu lime și coriandru, cu ulei de măsline
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Bol de orez marocan cu ierburi
Bol cu orez basmati, năut, castravete și ierburi proaspete
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Friptură de porc de Crăciun în stil grecesc cu lămâie
Friptură de porc în stil grecesc cu lămâie, oregano și cartofi la tavă
Stir-fry de udon cu kimchi (fusion modern)
Stir-fry de udon cu kimchi și gochujang, susan și ceapă verde
Caldereta de Cordero (tocană spaniolă de miel)
Tocană spaniolă de miel cu cartofi, roșii și boia
Spezzatino di Manzo (tocăniță italiană de vită)
Tocăniță italiană de vită fiartă cu roșii, vin roșu și ierburi
Spaghetti alle Cozze (spaghetti cu midii)
Spaghetti cu midii, usturoi, vin alb şi pătrunjel
Brandade de Morue Nîmoise (Piure de cod sărat și ulei de măsline)
Piure de cod sărat și cartofi cu ulei de măsline și usturoi
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
Kai Jeow (omletă thailandeză)
Omletă thailandeză pufoasă cu sos de pește, servită cu orez jasmine
Bol de orez cu ananas și bok choy
Bol de orez jasmine cu bok choy, ananas și susan
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
S-ar putea să îți placă și
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și porc)
Sandviș vietnamez cu baghetă, porc, pateu și legume murate
Wrap cu porc inspirat din bucătăria chineză
Wrap din tortilla cu porc hoisin, castravete și ceapă verde
Vatapá (tocană bahiană cu creveți și pâine)
Tocană bahiană cremoasă cu lapte de cocos, pâine și creveți uscați
Pan de Elote (prăjitură mexicană de porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce
Bistecca alla Fiorentina (friptură T-bone toscană)
Friptură T-bone toscană, rumenită și asezonată simplu
Stafidopsomo (pâine grecească cu stafide)
Pâine grecească cu stafide, ulei de măsline și scorțișoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
