Crêpes au Jambon et Fromage (κρέπες με ζαμπόν και τυρί)

• 100 g Αλεύρι
• 1 πρέζα Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 Αβγό
• 250 ml Πλήρες γάλα
• 30 g Βούτυρο
• 120 g Ξερό χοιρινό
• 120 g Τσένταρ

1. Βάλε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Σπάσε μέσα τα αυγά και χτύπα μέχρι να γίνει μια πηχτή πάστα, μετά πρόσθεσε σταδιακά το γάλα χτυπώντας μέχρι να γίνει λείο και αρκετά ρευστό. Λιώσε το βούτυρο και χτύπα το μισό μέσα στο χυλό, κρατώντας το υπόλοιπο για το τηγάνι.
2. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψέ το ελαφρά με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ρίξε μια μικρή κουτάλα από τον χυλό και στριφογύρισε το τηγάνι για να καλυφθεί η βάση με μια λεπτή στρώση. Ψήσε για 45 to 60 seconds μέχρι να σηκώνονται οι άκρες, μετά γύρισέ την και ψήσε άλλα 20 to 30 seconds· επανάλαβε για να φτιάξεις 4 κρέπες, βουτυρώνοντας ελαφρά το τηγάνι όποτε χρειάζεται.
3. Τρίψε το τσένταρ. Βάλε μια κρέπα στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε το ένα τέταρτο από το ζαμπόν και το ένα τέταρτο από το τυρί στη μία πλευρά, μετά δίπλωσε σε μισοφέγγαρο και δίπλωσε ξανά σε τρίγωνο. Ζέστανε για 1 to 2 minutes από κάθε πλευρά μέχρι να λιώσει το τυρί, μετά επανάλαβε με τις υπόλοιπες κρέπες και τη γέμιση.
4. Σέρβιρε τις κρέπες αμέσως, όσο είναι ζεστές και το τυρί λιώνει. Αν θέλεις, κράτα τις έτοιμες κρέπες ζεστές σε χαμηλό φούρνο όσο ζεσταίνεις τις υπόλοιπες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.