Scones med clotted cream
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk scone-metode: Å gni kaldt smør inn i melet gir en mør, smuldrete konsistens uten komplisert paideigarbeid.
- Mør smule, rik topping: Den lett smuldrete sconen står i kontrast til tykk clotted cream og blank syltetøy for den velkjente cream tea-avslutningen.
- Enkel steking: En kort ingrediensliste, rask sammenrøring og en varm ovn gjør dette overkommelig selv for mindre erfarne bakere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Håndter lett: Samle deigen bare til den henger sammen; for mye elting utvikler melet og gjør sconene seige.
- Stikk rett ned: Trykk utstikkeren rett ned uten å vri, så kantene holder seg åpne og sconene hever jevnt.
- Pensle bare toppen: Unngå å få egg- og melkeblandingen på de avskårne sidene, siden den kan forsegle kantene og hemme hevingen.
Notater om ingredienser
- Bruk kaldt smør: Kaldt smør gir en finere, mer smuldrete tekstur når det gnis inn i melet.
- Helmelk gir fylde: Helmelk gir en mykere krumme; kefir kan brukes for et litt syrligere resultat.
- Clotted cream er viktig: Tykk clotted cream av god kvalitet gir den tradisjonelle, fyldige avslutningen og tåler varme scones godt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys ferdigstekte scones: Avkjøl helt, frys i en lufttett beholder, og tin før du varmer opp igjen.
- Frisk opp før servering: Varm sconesene i en ovn på 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter for å få tilbake en mykere krumme.
- Serveres best varm: Scones har den letteste teksturen den dagen de bakes, særlig når de serveres kort tid etter oppvarming.
Tradisjon og varianter
- Til cream tea: Clotted cream og jordbærsyltetøy er de klassiske følgene til britiske scones, særlig til afternoon tea.
- Syltetøy kan varieres: Jordbærsyltetøy er tradisjonelt, men bringebærsyltetøy gir en skarpere fruktnote samtidig som serveringsmåten er den samme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Scones
Til servering
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Sett stekebrettet i ovnen for å bli varmt mens du lager deigen.
- I en bakebolle visper du sammen selvhevende hvetemel, bakepulver og finkornet sukker. Gni inn det usaltede smøret med fingertuppene til blandingen ligner fine brødsmuler.
- I en mugge pisker du egget med helmelken, og setter til side 1 ss av blandingen til pensling. Hell resten i bollen og bland raskt med en kniv til du har en myk, litt klissete deig.
- Hvelv deigen over på en lett melet overflate og samle den med minst mulig elting. Kjevle ut til ca. 2.5 cm tykkelse, og stikk deretter ut 8 runde emner.
- Ta forsiktig det varme brettet ut av ovnen og legg emnene på det. Pensle toppen med den reserverte egg- og melkeblandingen, og unngå de utstansede sidene så de hever godt.
- Stek i 12 til 15 minutter til de har hevet godt og er lett gylne på toppen. Flytt over på en rist og la stå i 5 minutter, og server deretter varme.
- Del sconene og topp med clotted cream og jordbærsyltetøy. Server med en gang mens de fortsatt er varme.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Håndter deigen så lite som mulig; hvis du jobber den for mye, blir sconene seige i stedet for møre.
- For best heving, trykk utstikkeren rett ned og unngå å vri.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare for matbåren sykdom, bruk et pasteurisert egg til penslingen.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med kulturmelk for en litt syrligere, mykere krumme.
- Bytt ut jordbærsyltetøy med bringebærsyltetøy for et skarpere, mer fruktig pålegg.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker for en litt mer rustikk tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl sconene helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 5 til 7 minutter for å friske dem opp; frys stekte scones i opptil 2 måneder og varm opp etter tining.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 stykker
- Gir: scones
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Krapfen (italiensk-inspirerte syltetøydonuts)
Gjærsmultringer fylt med aprikossyltetøy og sukker
Tulumba (tyrkiske friterte vannbakkels i sitronsirup)
Riflete vannbakkelsfritters trukket i avkjølt sitronsirup
Brazo de Gitano (sveitserrull med krem)
Spansk rullekake fylt med søtet pisket krem
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med kremet kylling og sopp)
Vol-au-vents fylt med kremet kylling- og soppsaus
Bayram Lokma (friterte søte deigbiter i sitronsirup)
Gjærhevede friterte deigbiter trukket i sitron- og sukkersirup
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Şekerpare (tyrkiske semulegrynkjeks i sitronsirup)
Møre semulegrynkjeks trukket i sitronsirup
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Msemen (marokkansk lagdelt flatbrød)
Lagdelt marokkansk flatbrød brettet med olivenolje og stekt på takke
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Du vil kanskje også like
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Gløgg (nordisk krydret vin)
Nordisk gløgg med krydder, rosiner og skåldede mandler
Buta no Kakuni (brasert svinebryst)
Japansk braisert svinebryst småkokt i soyasaus, sake og mirin
Moderne kokosrisbolle
Kokosbasmatiris med sennepsfrø og karriblader
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
