Severská veganská miska s kroupami, červenou řepou, kadeřávkem a cizrnou
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Žvýkavý ječmen, jemná pečená řepa, změklá kapusta a křupavá cizrna udrží misku pestrou a sytou.
- Výrazná, vyvážená zálivka: Celozrnná hořčice a jablečný ocet rozjasní zemitou řepu i obiloviny, aniž by miska působila těžce.
- Ideální na přípravu dopředu: Ječmen, řepa a cizrna dobře vydrží, když je uložíte odděleně od kapusty, kopru a zálivky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější cizrnu: Cizrnu před pečením důkladně osušte a rozprostřete ji, aby se pekla, a ne dusila.
- Nechte ječmen příjemně na skus: Sceďte ho hned, jak je měkký, ale stále lehce na skus, a pak ho nechte krátce odpařit v teplém hrnci.
- Dresink přidávejte postupně: Do teplého ječmene vmíchejte část dresinku a zbytek přidejte těsně před podáváním, aby se jednotlivé posypy nespojily.
Tipy na přípravu předem
- Čerstvé suroviny skladujte zvlášť: Pro nejlepší strukturu uchovávejte kapustu, kopr a případný zbylý dresink odděleně od uvařeného ječmene, červené řepy a cizrny.
- Před kompletací ohřejte: Ječmen, červenou řepu a cizrnu ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak přidejte čerstvou kapustu, kopr a dresink.
- Vhodné na přípravu obědů: Uvařené části lze předem rozdělit na porce a podle potřeby sestavit, takže je miska praktická do krabičky na oběd.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou červenou řepu: Pevná, nepoškozená červená řepa se peče rovnoměrněji a dodá misce její typickou zemitou sladkost.
- Pokud můžete, použijte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá jasnější, aromatičtější závěr než sušené bylinky a hodí se k hořčično-octové zálivce.
- Řepkový olej to udrží lehké: Řepkový olej má čistou chuť, díky níž zůstanou v popředí ječmen, červená řepa a kopr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Řepu oloupej a nakrájej na sousta.
- Řepu dej na plech a promíchej s 1 lžící řepkového oleje, 0.5 lžičky jemné mořské soli a černým pepřem. Peč 25 až 30 minut, jednou obrať, dokud nezměkne a okraje lehce nezkaramelizují.
- Mezitím uvař perličkový ječmen v hrnci s dobře osolenou vroucí vodou doměkka, ale aby měl lehce na skus, 25 až 30 minut. Dobře slij v cedníku a vrať do teplého hrnce, aby se 1 minutu odpařila přebytečná voda.
- Cizrnu slij a propláchni, pak ji osušíš. Promíchej s 1 lžící řepkového oleje a 0.5 lžičky jemné mořské soli, rozprostři na plech vedle řepy na posledních 12 až 15 minut a peč dokřupava a dozlatova.
- Z kapusty stáhni listy z tuhých stonků a natrhej na sousta. V míse kapustu promasíruj s 1 lžící řepkového oleje a špetkou zbývající soli, dokud lehce nezměkne a nebude se lesknout.
- Metličkou prošlehej hrubozrnnou hořčici s jablečným octem a 2 lžícemi vody, pak dochuť zbývající jemnou mořskou solí podle chuti. Polovinu dresinku vmíchej do teplého ječmene, aby se vsákl.
- Ochucený ječmen rozděl do dvou misek a navrch dej pečenou řepu, kapustu a křupavou cizrnu. Čerstvý kopr najemno nasekej a posyp jím navrch, pak zakápni zbývajícím dresinkem a podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější cizrnu ji před pečením důkladně osušíš a rozprostři v jedné vrstvě, aby se pekla, ne dusila.
- Pokud jsi těhotná, starší nebo s oslabenou imunitou, před podáváním se ujisti, že je cizrna propečená a uvnitř horká.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější dresink i pečení.
- Hrubozrnnou hořčici nahraď dijonskou hořčicí pro hladší, výraznější dresink.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Pokud to jde, skladuj jednotlivé části zvlášť: ječmen, řepu a cizrnu v jedné nádobě a kapustu a kopr v druhé. Ječmen, řepu a cizrnu ohřej v troubě při 180°C (355°F) 8 až 10 minut, dokud nebudou uvnitř horké, pak těsně před podáváním přidej kapustu, kopr a dresink.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 50min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Hořčice Lepek
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Moderní miska pierogi (brambory, tvaroh a slanina)
Bramborovo-tvarohová miska inspirovaná pierogi s křupavou slaninou
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Severská miska s lososem, ječmenem a koprovo-citronovým skyr dresinkem
Miska s pečeným lososem, ječmenem, salátem a koprovým skyr dresinkem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Pasta Bowl al Pesto (těstoviny s bazalkovým pestem a piniovými oříšky)
Těstoviny promíchané s bazalkovým pestem, parmazánem a piniovými oříšky
Mangový chilli salát
Mangový salát s okurkou, koriandrem a limetkovým dresinkem
Velouté de Champignons (francouzská krémová houbová polévka)
Rozmixovaná houbová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Sekaný italský salát se salámem a provolone
Sekaný salát se salátem, salámem, provolone a vinaigrette
Karibská miska s krevetami
Velké krevety na kokosové rýži s ananasem a avokádem
Horiatiki (řecký vesnický salát s fetou a olivami)
Řecký salát s fetou, olivami, rajčaty a okurkou
Nordic Grain Bowl s kroupami a pečenou kořenovou zeleninou
Miska s ječmenem, pečenou kořenovou zeleninou a hořčičným dresinkem
Teplý salát z květáku a žitného chleba s koprem a hořčičným dresinkem
Teplý salát z pečeného květáku a opečeného žita s koprem
Salát s lososem a červenou řepou, koprem a celozrnnou hořčicí
Salát s horkým kouřem uzeným lososem, pečenou řepou a koprem
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Severské carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a lískovými oříšky
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, lískovými oříšky a koprem
Mohlo by se vám také líbit
Capirotada (mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla)
Mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla
Sečuánský salát ze zelených fazolek
Salát ze zelených fazolek s černým octem, chilli olejem a arašídy
Porto Tónico (bílé portské a tonik)
Bílé portské s tonikem na ledu a citronem
Kokkinisto (řecký hovězí guláš s rajčaty a červeným vínem)
Řecký hovězí guláš dušený v rajčatech a červeném víně
Taktouka (marocký salát z rajčat a papriky)
Marocký dušený salát z rajčat a paprik s kořením
Pečená hovězí žebra z trouby s chimichurri (asado)
Pomalu pečená hovězí žebra podávaná s chimichurri
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
