Salátová miska s mátovým jogurtem

Osvěžující jogurtové saláty jsou přirozeným doplňkem jídel v indickém stylu a často se podávají, aby zjemnily pálivost chilli a zároveň dodaly svěžest a krémovost. Tato miska se blíží okurkové raitě, s hustým plnotučným jogurtem, křupavou okurkou, čerstvou mátou, zeleným chilli a citronem pro čistý, živý závěr. Výrazným prvkem je rychlá úprava římského kmínu: semínka se krátce rozvoní v horkém oleji a pak se lžící přelijí přes jogurt, aby se jejich teplé, oříškové aroma rozlilo studeným dresinkem. Je dost lehký na oběd, ale hodí se i k rýži, plackám, grilované zelenině nebo kořeněným jídlům; nejlepší je podávat ho dobře vychlazený, dokud má okurka ještě křupnutí.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Jogurtový salát v indickém stylu
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Vhodné k přípravě předem
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Osvěžující a svěží: Jogurt, okurka, máta a citron vytvářejí svěží základ, který vyvažuje hřejivost chilli a římského kmínu.
  • Voňavé temperování: Krátké opražení semínek římského kmínu v horkém oleji uvolní jejich oříškové aroma a dodá salátu výraznější, slanější závěr.
  • Hotové rychle: Většina jídla se jen naseká a promíchá, na konci je už jen krátký krok s kořeněným olejem.
  • Variabilní podávání: Funguje jako lehká miska sama o sobě nebo jako osvěžující příloha k sytějším, pálivějším jídlům.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro méně pálivé: Odstraňte semínka a žebra chilli, nebo chilli úplně vynechte pro jemnější, více osvěžující misku.
  • Pro větší pálivost: Použijte pálivější zelené chilli nebo přidejte trochu navíc nasekaného chilli a před podáváním ochutnejte, aby zůstal jogurt vyvážený.
  • Zachovejte vyváženost: Salát podávejte dobře vychlazený a zachovejte svěží citron; obojí pomůže, aby čerstvé chilli působilo živě, ne ostře.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte plnotučný jogurt: Jogurt z plnotučného mléka dodá zálivce hustší, krémovější texturu a pomůže jí obstát vedle okurky.
  • Použijte celý římský kmín: Celá semínka jsou na kořeněný olej nejlepší, protože se rychle opraží a uvolní aroma do oleje.
  • Upravte citrus: Citron udrží misku čistou a svěží; limetka se dá použít pro ostřejší, aromatičtější závěr.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si jogurtový základ předem: Jogurt, citron, sůl, mátu a chilli lze promíchat předem a pak vychladit, dokud nebude potřeba.
  • Okurku přidejte těsně před podáváním: Pro co nejhustší konzistenci okurku zlehka vmíchejte krátce před jídlem, zvlášť pokud je hodně šťavnatá.
  • Podávejte studené: Krátké vychlazení udělá misku osvěžující a pomůže, aby jogurt působil o něco pevněji.

Časté chyby

  • Římský kmín nepřepražte: Semínka římského kmínu zhořknou, když příliš ztmavnou; stáhněte je z ohně, jakmile zavoní a barva se lehce prohloubí.
  • Pozor na vodnatou okurku: Pokud má okurka měkký, semínkatý střed, před mícháním ho vyškrábněte, aby jogurt zůstal hustý.
  • Temperujte těsně před podáváním: Olej s římským kmínem je nejvoňavější, když se čerstvě nalije na jogurt, proto ho pokud možno přidejte těsně před podáváním.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrné lžičky Pánev Struhadlo
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V míse metličkou prošlehejte jogurt s citronovou kůrou a 2 tbsp citronové šťávy, pak vmíchejte sůl. Mátu a chilli papričku najemno nasekej, pak je vmíchej do jogurtu.
  2. Okurku nakrájej na sousta a vmíchej do mátového jogurtu, aby se dobře obalila. Rozděl do dvou misek.
  3. Slunečnicový olej rozehřej v malé pánvi na středním ohni. Přidej semínka římského kmínu a opékej 30 až 60 sekund, až budou vonět a o odstín tmavší, pak hned nalij horký olej i se semínky na jogurt.
  4. Jednou promíchej, aby se kořeněný olej vytvořil v jogurtu vlnky, nebo ho nech mramorovaný navrchu. Pokud chceš extra osvěžující, dej na 2 minuty vychladit, pak podávej.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Semínka římského kmínu opékej jen do chvíle, kdy zavoní; pokud příliš ztmavnou, budou chutnat hořce.
  • Pokud je okurka hodně vodnatá, před mícháním vydlabej semínkový střed, aby jogurt zůstal hustý.
  • Pro těhotné, seniory nebo osoby s oslabenou imunitou použij pasterovaný jogurt.

Náhrady

  • Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusový tón.
  • Nahraď slunečnicový olej olivovým olejem pro ovocnější kořeněný olej.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Skladuj přikryté v lednici. Před podáváním promíchej; i když trochu zřídne, bude pořád chutnat svěže. Nenechávej dlouho při pokojové teplotě, protože jogurt se ohřeje a zřídne.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 misky
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Indická
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrné lžičky Pánev Struhadlo
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Plnotučný jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.