Indická quinoa miska se zeleninou (Quinoa s kořeněnou zeleninou a jogurtem)
Proč tento recept funguje
- Hřejivý základ z koření: Římský kmín a kurkuma se krátce opraží s česnekem, aby květák a cizrnu obalily výraznější slanou chutí.
- Chladivý, pikantní kontrast: Citronový jogurt vyváží zemitá koření a dodá teplé zelenině svěží závěr.
- Skvělé na obědy dopředu: Quinoa a zelenina se dobře skladují a když dresink uchováte zvlášť, miska zůstane svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Propláchněte quinou: Propláchnutí pomůže odstranit přirozenou hořkost quinoy a dá uvařeným zrnům čistší, nadýchanější výsledek.
- Koření krátce opražte: Krátké opečení na pánvi pomůže římskému kmínu a kurkumě rozvonět se, aniž by se česnek nebo koření připálily.
- Vyberte hladký jogurt: Bílý jogurt dodá dresinku čistou kyselost; řecký jogurt ho udělá hustší a bohatší.
Tipy na texturu
- Nechte květák zezlátnout: Růžičky nechte krátce bez míchání, aby se místy zbarvily, místo aby se dusily v páře.
- Zachovejte špenát krásně zelený: Jakmile špenát právě zavadne, stáhněte pánev z ohně, aby si zachoval barvu a strukturu.
- Nechte odpočinout před načechráním: Když necháte quinou po dušení stát přikrytou, zrna se rovnoměrně dopaří.
Tipy na přípravu předem
- Zálivku uchovávejte zvlášť: Jogurtový dresink držte odděleně od quinoy a zeleniny, aby miska nezvlhla.
- Ohřívejte zlehka: Quinoa a zeleninu ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebudou horké, pak po ohřátí přidejte dresink.
- Spotřebujte během několika dnů: Uvařená quinoa a zelenina se hodí na přípravu jídel do lednice, ale tato miska není ideální k mražení.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Quinou propláchni v cedníku pod studenou vodou 30 sekund. Přesyp do rendlíku s 350 ml vody a 0.75 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a zvolna vař 12 minut. Odstav z ohně a nech 5 minut přikryté, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím ve velké pánvi rozehřej řepkový olej na středně vysokém ohni. Přidej květák a opékej 6 až 8 minut za míchání, až bude místy opečený a právě měkký. Česnek najemno nastrouhej přímo do pánve a vař 30 sekund, až se rozvoní.
- Vmíchej mletý římský kmín a mletou kurkumu a vař 30 sekund, aby se koření rozvonělo. Přidej cizrnu a trochu vody, pak vař 3 až 4 minuty, až bude horká a obalená. Osol zbylými 0.5 lžičky jemné mořské soli.
- Přidej do pánve baby špenát a promíchej 1 až 2 minuty, až právě zavadne. Sundej pánev z ohně, aby špenát zůstal jasně zelený. Ochutnej a případně uprav dochucení.
- V míse prošlehej jogurt se šťávou z poloviny citronu a špetkou jemné mořské soli. Čerstvý koriandr nasekej, trochu si nech navrch, a většinu vmíchej do dresinku. Ochutnej a přidej víc citronové šťávy, pokud to chceš ostřejší.
- Quinou rozděl do dvou misek a navrch dej kořeněnou zeleninu a cizrnu. Pokapej citronovým jogurtovým dresinkem a dokonči odloženým koriandrem. Podávej teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Důkladné propláchnutí quinoy pomáhá odstranit hořkost a udrží zrna nadýchaná.
- Pro výraznější chuť nech květák vždy minutu nebo dvě bez míchání, aby se před promícháním opekl.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovaný jogurt.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější závěr.
- Jogurt nahraď řeckým jogurtem pro hustší, bohatší dresink.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Quinou a kořeněnou zeleninu ulož do vzduchotěsné nádoby v lednici a jogurtový dresink nech zvlášť. Quinou a zeleninu ohřej na pánvi s trochou vody do úplného prohřátí, pak přidej dresink a koriandr těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Frango Piri-Piri Bowl (pikantní kuře s rýží a rajčatovým salátem)
Piri-piri kuře s rýží a salátem z rajčat a červené cibule
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Croque miska se šunkou a bešamelem s gruyère
Šunka a opečené kostky chleba s bešamelem s gruyère
Španělská obilná miska s cizrnou a hnědou rýží
Miska s hnědou rýží, cizrnou a uzenou paprikou
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Obilná miska se špenátem gomae, sezamovým dresinkem a rýží
Špenát gomae na rýži s okurkou a jarní cibulkou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Kartoffelsuppe mit Würstchen (německá bramborová polévka s klobásou)
Německá bramborová polévka s frankfurtskými párky, pórkem a crème fraîche
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Francouzská cibulačka s tousty s Gruyère
Francouzská cibulačka s bagetou a rozpuštěným gruyère
Insalata di Farro con Verdure (italský farro salát s pečenou zeleninou)
Farro salát s pečenou cuketou, rajčaty a červenou cibulí
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Krevetové masala s kari listy
Rychlé krevetové masala s kari listy v rajčatovo-cibulové omáčce
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Mohlo by se vám také líbit
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Vietnamské kuře s citronovou trávou z horkovzdušné fritézy
Kuře s citronovou trávou marinujte a připravte ve fritéze s limetou.
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě s pikantní kečupovou omáčkou
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Batátové bravas s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Pečené batátové měsíčky s kouřovou rajčatovou bravas omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
