Taco miska s pečenou zeleninou, rýží, fazolemi a limetkovým jogurtem
Proč tento recept funguje
- Kouřový, slaný základ: Pečení batátu a papriky s uzenou paprikou a římským kmínem vytvoří hlubší chuť než pouhé prohřátí zeleniny.
- Svěží vyváženost: Limetkový jogurt vyváží sladkost pečené zeleniny a zemitost černých fazolí.
- Vhodné pro přípravu dopředu: Rýže, fazole a pečená zelenina se dobře uchovají, když je skladujete odděleně od jogurtové omáčky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pečte, nevařte v páře: Rozprostřete batát a papriku na plech tak, aby okraje zhnědly, a ne aby změkly ve vlastní vlhkosti.
- Nechte rýži sypkou: Po uvaření rýži dobře sceďte a nechte ji přikrytou, aby zůstala teplá, aniž by zvlhla.
- Udržte omáčku svěží: Limetkový jogurt přidejte těsně před podáváním, aby zůstal hustý, chladný a krémový vedle teplých surovin v misce.
Poznámky k surovinám
- Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá misce jemnou hloubku připomínající barbecue; sladká paprika ji udělá jemnější a méně kouřovou.
- Limetku upravte podle chuti: Limetku přidávejte postupně, pokud dáváte přednost jemnější kyselosti, nebo použijte o trochu více šťávy pro výraznější omáčku.
- Propláchněte fazole: Propláchnutí konzervovaných černých fazolí odstraní přebytečnou nálevovou tekutinu a hotová miska bude mít čistší chuť.
Tipy na přípravu předem
- Omáčku uchovávejte zvlášť: Limetkový jogurt nechte odděleně od rýže, zeleniny a fazolí, aby miska v lednici nezvodnatěla.
- Ohřívejte zlehka: Rýži, fazole a zeleninu ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké, pak po ohřátí přidejte studenou jogurtovou omáčku.
- Ideální na obědy: Uvařenou rýži, fazole a zeleninu rozdělte do krabiček, pak omáčku a salsu zabalte zvlášť k podávání.
Dietní alternativy
- Udělej to veganské: Místo řeckého jogurtu použijte hustý neslazený rostlinný jogurt.
- Udělejte ho bez mléka a mléčných výrobků: Vyberte bezmléčný jogurt dostatečně hustý, aby udržel limetkovou šťávu, aniž by příliš zřídnul.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Rýži propláchni, pak ji uvař v rendlíku v lehce osolené vroucí vodě 10 až 12 minut doměkka. Dobře sceď, přikryj a dej stranou, aby zůstala teplá.
- Batát oloupej a nakrájej na kostky o velikosti 2 cm; červenou papriku nakrájej na kousky na sousto. Obojí dej na plech a promíchej s olivovým olejem, uzenou paprikou, mletým římským kmínem, solí a pepřem. Peč 18 až 22 minut, jednou obrať, dokud nebudou okraje opečené a zelenina měkká.
- Černé fazole sceď a propláchni, pak je v malém rendlíku zahřej s trochou vody a 1 stroužkem česneku rozmačkaným 3 až 4 minuty. Ochutnej a podle potřeby dochuť špetkou soli. Udržuj teplé na mírném ohni.
- V míse promíchej řecký jogurt, kůru a šťávu z limetky a zbývající rozmačkaný stroužek česneku. Většinu koriandru najemno nasekej a vmíchej, trochu si nech na dokončení. Ochutnej a pokud chceš, dolaď špetkou soli.
- Rýži rozděl do dvou misek, pak navrch dej pečený batát a papriku a teplé černé fazole. Navrch dej lžící limetkovou jogurtovou omáčku, přidej salsu a dokonči odloženým koriandrem. Podávej hned, dokud je vše teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť zeleninu na plechu dobře rozprostři, aby se pekla, ne dusila.
- Pokud budeš podávat později, jogurtovou omáčku nech zvlášť a přidej ji na poslední chvíli, aby zůstala svěží a hustá.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro řidší, jemnější omáčku.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro méně kouřový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži, zeleninu a fazole rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Limetkovou jogurtovou omáčku skladuj zvlášť a přidej až po ohřátí. Rýži, zeleninu a fazole ohřej v mikrovlnné troubě nebo v rendlíku s trochou vody, dokud nebudou horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Japonská miska s lososem, sójovou omáčkou a mirinem
Rýžová miska s lososem, sójou, mirinem, okurkou a avokádem
Arroz Negro (rýže s inkoustem z olihně)
Španělská rýže se sépiovým inkoustem s kalamáry a rybím vývarem
Neworleanské červené fazole s rýží a klobásou
Červené fazole s andouille, podávané na dlouhozrnné rýži
Arroz a la Tumbada (mexická rajčatová rýže s mořskými plody)
Rajčatová rýže se směsí mořských plodů, koriandrem a limetou
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniovými oříšky a citronem
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniemi a rybízem
Blízkovýchodní čočková rýže s karamelizovanou cibulí
Čočková rýže s karamelizovanou cibulí a citronem
BBQ kuřecí salát
BBQ kuřecí salát s kukuřicí, rajčaty, červenou cibulí a cheddarem
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Smørrebrød s avokádem a vejcem na žitném chlebu s koprem
Žitný smørrebrød s avokádem, vejcem naměkko a koprem
Stoemp bowl s mrkví a pórkem
Bramborová kaše s mrkví a pórkem, zjemněná máslem
Vegetariánské pisto se sázeným vejcem (španělský zeleninový guláš)
Španělský zeleninový guláš s volským okem
Vietnamská miska s rybou na zázvoru a jasmínovou rýží
Miska s jasmínovou rýží, rybou na zázvoru a limetovým dresinkem
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Kuřecí špízy v latinskoamerickém stylu s limetou, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy s limetou, česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Acili Ezme (turecký pikantní rajčatový dip)
Pikantní turecký rajčatovo-paprikový dip s melasou z granátového jablka
Carne con Tomate Andaluza (andaluské vepřové v rajčatové omáčce)
Vepřové dušené v husté rajčatové omáčce s paprikou
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Saltimbocca alla Romana (telecí s prosciuttem a šalvějí)
Telecí z pánve s prosciuttem, šalvějí a omáčkou z bílého vína
Tacchino Tonnato (studený krocan s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Studený pečený krocan s krémovou omáčkou z tuňáka, kapar a citronu
Badischer Zwiebelrostbraten (hovězí steaky po bádensku s cibulovou omáčkou)
Hovězí steaky opečené na pánvi s bohatou cibulovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
