Vietnamská miska se satay kuřetem a rýžovými nudlemi
Proč tento recept funguje
- Aromatická marináda: Arašídové máslo dodá kuřeti plnost, zatímco citronová tráva, česnek, limeta a rybí omáčka přidají slanou citrusovou hloubku.
- Svěží křupnutí: Vychlazené nudle, křupavá zelenina a opečené kuře vytvoří vyváženou misku s výraznými kontrasty.
- Svěží zálivka: Rýžový ocet a cukr pozvednou oříškové kuře a udrží misku lehkou, ne těžkou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká doba marinování: Kuře potřebuje jen krátce marinovat, zatímco připravujete nudle a zeleninu, ale o něco delší doba prohloubí chuť, pokud to čas dovolí.
- Nejlépe podávat čerstvě sestavené: Misky dochuťte těsně před podáváním, aby nudle zůstaly pružné a zelenina si zachovala křupavost.
Poznámky k surovinám
- Správně použijte citronovou trávu: Pomačkání citronové trávy před krájením pomůže uvolnit její citrusové aroma do marinády.
- Pozor na rybí omáčku: Rybí omáčka dodá sůl a umami, proto hotovou misku ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Kuře, nudle, zeleninu a zálivku skladujte odděleně, aby salát zůstal křupavý a nudle nenasákly zálivku.
- Ohřívejte jen kuře: Kuře ohřejte, až bude úplně horké, a pak ho podávejte se studenými nudlemi a salátem pro zamýšlený kontrast.
Tipy na texturu
- Udržte nudle pružné: Uvařené rýžové nudle hned propláchněte pod studenou vodou, aby dál neměkly.
- Podpořte opékání do tmava: Použijte opravdu rozpálený gril nebo grilovací pánev, aby se arašídová marináda na okrajích zkaramelizovala dřív, než se kuře vysuší.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kuře a marináda
Nudle a salát
Zálivka
Postup
- V míse promíchej citronovou trávu, česnek, arašídové máslo, šťávu z limety, rybí omáčku a sezamový olej dohladka. Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Nech marinovat 15 minut, zatímco připravíš zbytek.
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a uvař rýžové nudle podle návodu na obalu, dokud nebudou právě měkké. Sceď, propláchni pod studenou vodou, aby se zastavilo vaření, a pak dobře nech okapat. Rozděl do dvou misek.
- Okurku nakrájej na tenké hranolky a mrkev oloupej na stuhy. Jarní cibulku nakrájej najemno a otrhej lístky koriandru. Na nudle naaranžuj okurku, mrkev, fazolové klíčky, jarní cibulku a koriandr.
- Rozehřej gril na středně vysoký výkon a kuře opékej 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebudou okraje ožehnuté a kuře propečené. Nechte 3 minuty odpočinout, pak nakrájejte. Přidejte kuře do misek.
- Metličkou prošlehejte rýžový ocet, vodu a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Lžící přelijte misky zálivkou a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší chuť citronovou trávu před krájením naklepejte, aby do marinády uvolnila více aroma.
- Pokud používáte grilovací pánev, nechte ji pořádně rozpálit, než přidáte kuře, aby se dobře opeklo bez přesušení.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, kuře propečte, aby bylo skrz naskrz horké.
Náhrady
- Rýžové nudle nahraďte rýžovými vlasovými nudlemi pro lehčí nudle, které se uvaří rychleji.
- Rýžový ocet nahraďte bílým octem pro ostřejší, méně sladkou zálivku.
- Čerstvý koriandr nahraďte čerstvou mátou pro jiný, svěží bylinkový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Kuře, nudle a zeleninu skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Kuře ohřejte na pánvi na středním ohni, aby bylo skrz naskrz horké, a nudle i salát nechte studené; zálivku přidejte těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Vietnamská
-
Alergeny:
Arašidy Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Nudlová miska se sezamem, okurkou a mrkví
Sezamové nudle s okurkou, mrkví a jarní cibulkou
Cao Lau (nudle z Hoi An)
Nudle z Hoi An s pečeným vepřovým, bylinkami, klíčky a smaženou šalotkou.
Sopa de Fideos Seco s chorizem (opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru)
Opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru s opečeným chorizem
Zeleninové Pad Thai
Zeleninové Pad Thai s tofu, vejcem a praženými arašídy
Nudlová miska s tahini, cizrnou a citronovou zálivkou
Nudle s tahini citronovou zálivkou, cizrnou a křupavou zeleninou
Teplý salát z květáku a žitného chleba s koprem a hořčičným dresinkem
Teplý salát z pečeného květáku a opečeného žita s koprem
Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Vaječné kari s rýží basmati
Vejce dušená v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Poke bowl s kokosovými krevetami
Poke bowl s kokosovými krevetami, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Wrap s kuřecí shawarmou a tahini omáčkou
Wrap s kuřecí šawarmou, salátem a tahini omáčkou
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Thajská smažená rýže na meal prep
Thajská smažená rýže s kuřetem, vejcem a jasmínovou rýží
Vietnamská miska s rybou na zázvoru a jasmínovou rýží
Miska s jasmínovou rýží, rybou na zázvoru a limetovým dresinkem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Kuřecí bánh mì s nakládanou mrkví a daikonem, paštikou a bylinkami
Mohlo by se vám také líbit
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Makrela na pánvi s angreštovou omáčkou
Křupavá makrela přelitá teplou angreštovou omáčkou
Krevety saganaki s rajčaty a fetou
Krevety v česnekové rajčatové omáčce s fetou
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Porchetta Arrosto (italská rolovaná vepřová pečeně)
Italská rolovaná vepřová pečeně s fenyklem, rozmarýnem a citronem
Kuřecí stripsy s parmazánovou krustou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy s parmazánem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
