Latinská miska s černými fazolemi, rýží, avokádem a limetou

• 150 g Dlouhozrnná bílá rýže
• 400 g Konzervované černé fazole
• 165 g Kukuřice v konzervě
• 2 střední Rajče, zralé, ale pevné
• 1 velký Avokádo, zralé
• 1 velký Limetka, šťavnaté
• 10 g Koriandr
• 120 g Salsa
• 1 lžíce Olivový olej
• 1 stroužek Česnek
• 1 lžička Mletý římský kmín
• 1 lžička Uzená paprika
• 1 lžička Jemná mořská sůl
• ¼ lžička Černý pepř
• 450 ml Voda

1. Rýži propláchni v cedníku, dokud voda nebude převážně čirá. Přesyp do hrnce s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 12 minut. Sundej z ohně a nech, přikryté, 10 minut dojít v páře.
2. Mezitím černé fazole slij a propláchni a kukuřici slij. Česnek najemno nastrouhej, pak v hrnci na středním plameni zahřej olivový olej a česnek opékej 30 sekund, až se rozvoní. Vmíchej římský kmín a uzenou papriku na 20 sekund, pak přidej fazole, kukuřici a zbývajících 150 ml vody; zvolna vař 6 až 8 minut, dokud nebude vše horké a lehce omáčkové, a dochuť zbývající solí a černým pepřem.
3. Rajčata nakrájej na kostičky a avokádo na kousky. Koriandr najemno nasekej a limetu nakrájej na měsíčky. Ochutnej fazole a uprav je vymačknutím limety, pokud to chceš svěžejší.
4. Rýži načechrej vidličkou a rozděl do dvou misek. Kořeněné fazole a kukuřici dej lžící na rýži, pak navrch přidej rajče a avokádo. Dokonči koriandrem, lžící salsy a podávej se zbývajícími měsíčky limety na vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.