Turecká miska s kuřetem, rýží a česnekovou jogurtovou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Hřejivé koření, svěží závěr: Římský kmín a aleppská paprika ochutí kuře, zatímco citron, petržel a sumak udrží misku svěží, ne těžkou.
- Dobrý kontrast v každém soustu: Opečené plátky kuřete, měkká rýže, křupavá okurka a rajče a chladivá jogurtová omáčka vytvářejí vyváženou směs textur.
- Snadná příprava předem: Rýži, kuře, salát i omáčku lze skladovat odděleně, takže čerstvé části zůstanou křupavé a jogurt zůstane chladný.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Část nebo všechnu aleppskou papriku nahraďte uzenou paprikou pro jemné zahřátí a barvu.
- Pro větší pálivost: Přidejte do koření na kuře více aleppské papriky a pak nechte jogurtovou omáčku štědrou, aby vyvážila pálivost.
- Udržte to vyvážené: Citronová šťáva, jogurt a čerstvý salát pomáhají zjemnit chilli pálivost, proto ochutnejte misku jako celek, než přidáte další pálivost.
Poznámky k surovinám
- Aleppská paprika: Aleppské chilli dodá mírnou pálivost s ovocnou, zaoblenou chutí. Uzená paprika nabízí jemnější, kouřovější alternativu.
- Použijte hustý jogurt: Řecký jogurt dodá omáčce plnost a přilnavost; pokud chceš řidší přeliv, postupně ho zřeďuj.
- Upravte množství citronu: Salát i omáčka spoléhají na citron pro svěžest, proto ho přidávej podle chuti, aby miska nebyla ostře kyselá.
Časté chyby
- Příliš nízká teplota grilu: Horký gril pomůže kuřeti rychle získat barvu. Pokud je teplota příliš mírná, kuře se může propéct dřív, než se vytvoří ožehnutí.
- Nekontrolování kuřete: Kuřecí stehna se liší tloušťkou, proto je opékej, dokud není nejtlustší kus úplně propečený, a teprve pak nech odpočinout a nakrájej.
- Příliš brzké sestavení: Salát a jogurtovou omáčku přidej těsně před podáváním, aby rýže zůstala nadýchaná a okurka si zachovala křupavost.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Pro nejlepší texturu uchovávej rýži, kuře, salát a jogurtovou omáčku v oddělených vzduchotěsných nádobách.
- Ohřívej jen teplé části: Ohřej rýži a kuře, dokud nebudou horké, pak přidej salát a česnekovou jogurtovou omáčku studené.
- Vhodné do krabiček na oběd: Omáčku dej do malé samostatné nádobky a pokapej jí misku těsně před jídlem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rýži basmati proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším plameni 10 minut. Sundej z plotny a nech, přikryté, 10 minut dojít v páře.
- Mezitím dej kuřecí stehna do mísy a ochuť mletým římským kmínem, aleppskou paprikou, 1 lžící extra panenského olivového oleje a 0.5 lžičky jemné mořské soli. Dobře promíchej, aby bylo kuře rovnoměrně obalené. Nech odležet, zatímco připravíš omáčku a salát.
- V míse promíchej řecký jogurt s 1 nastrouhaným stroužkem česneku, vymačkáním citronové šťávy a špetkou jemné mořské soli. Pokud chceš, aby šla víc přelévat, zřeď trochou vody. Odlož do lednice, než dokončíš zbytek.
- Rajče a okurku nakrájej na kostičky a dej do mísy. Přidej 2 lžíce extra panenského olivového oleje, zbylou citronovou šťávu, 1 lžičku sumaku a špetku jemné mořské soli, pak promíchej. Většinu čerstvé petrželky najemno nasekej a vmíchej, trochu si nech na dokončení.
- Rozehřej gril na středně vysoký stupeň a rošt lehce potřete trochou zbylého extra panenského olivového oleje. Kuře griluj 5 až 7 minut z každé strany, dokud nebude pěkně opečené a propečené. Nechte 3 minuty odpočinout, pak nakrájejte.
- Rýži načechrej vidličkou a rozděl do dvou misek. Navrch dej nakrájené kuře a lžící přidej rajčatovo-okurkový salát. Pokapej česnekovou jogurtovou omáčkou, pak dozdob zbylým sumakem a petrželkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější kuře s ním prvních pár minut na grilu nehýbej, aby se dobře opeklo, pak ho otoč jen jednou a opékej, dokud nejtlustší kus nebude uprostřed růžový.
- Pokud jsi těhotná, starší, nebo máš oslabenou imunitu, použij pasterizovaný řecký jogurt a před podáváním se ujisti, že je kuře zcela propečené.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro lehčí bowl; griluj o něco kratší dobu a nech dobře odpočinout, aby zůstalo šťavnaté.
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro řidší, lehčí omáčku.
- Aleppskou papriku nahraď uzenou paprikou pro jemnější, kouřové teplo.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži, kuře, salát a jogurtovou omáčku skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách. Rýži a kuře ohřej v mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké, a salát i omáčku přidej studené těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (35min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Bacalhau com Grão Bowl (treska s cizrnou a bramborami)
Pošírovaná treska s cizrnou, bramborami a špenátem
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Miska s obilovinami ve španělském stylu s cizrnou a paprikami
Quinoová miska ve španělském stylu s cizrnou a paprikou
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Brokolicová polévka se Stiltonem
Krémová brokolicová polévka se Stiltonem, rozmixovaná dohladka s pórkem
Pasta Bowl al Pesto (těstoviny s bazalkovým pestem a piniovými oříšky)
Těstoviny promíchané s bazalkovým pestem, parmazánem a piniovými oříšky
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a hořčičnou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem
Salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Křupavý salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Turecký slavnostní stůl s meze, salátem a jehněčími köfte
Turecký stůl s meze, salátem a grilovanými jehněčími köfte
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Turecká meal prep miska s čočkou, bulgurem a jogurtem
Krabička s čočkou, bulgurem, citronem a jogurtem
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl se sushi rýží
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Tostadas de Tinga con Crema (tostady s kuřecí tingou)
Křupavé tostady s kuřecí tingou, cremou a salátem
Pastel de Elote (mexický kukuřičný koláč)
Mexický sladký kukuřičný koláč s kondenzovaným mlékem a skořicí
Krůtí burgery z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté krůtí burgery z fritézy s cibulí a bylinkami.
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (štikové knedlíčky v rakové omáčce)
Pošírované štikové knedlíčky podávané s krémovou rakovou omáčkou Sauce Nantua
Jehněčí kolínko s mátovým hráškovým pyré
Dušená jehněčí kolínka s mátovým hráškovým pyré a omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
