Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Proč tento recept funguje
- Vrstvené textury: Nadýchaná rýže, šťavnaté fazole, krémové avokádo a karamelizovaný plantain dodají každé misce kontrast bez zbytečné složitosti.
- Svěží závěr: Limetová a rajčatová salsa odlehčí zemité fazole a sladký plantain, takže miska zůstane svěží, ne těžká.
- Rychlé, praktické vaření: Černé fazole z konzervy a jednoduchý postup na sporáku z toho dělají sytou večeři s minimální dobou čekání.
- Snadno upravitelné: Pálivost, limetu i konzistenci fazolí lze na konci upravit, takže je miska flexibilní pro různé chutě.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Snižte množství chilli vloček nebo je z fazolí vynechte a pak nechte lidi přidat si chilli u stolu.
- Pro větší pálivost: Přidejte více chilli vloček spolu s římským kmínem, aby se pálivost při pozvolném vaření do fazolí vyluhovala.
- Udržte to vyvážené: Použijte více limetové šťávy nebo avokáda, aby se pálivost zjemnila, aniž by miska chutnala mdle.
Poznámky k surovinám
- Vyberte správný plantain: Žlutý plantain s několika černými skvrnami dává nejlepší rovnováhu sladkosti a pevnosti pro opékání na pánvi.
- Použijte pevná zralá rajčata: Rajče, které je zralé, ale stále pevné, pustí do salsy dost šťávy, aniž by zřídla.
- Nechte si tekutinu z fazolí: Tekutina z konzervovaných černých fazolí pomůže vytvořit šťavnatou směs, která při mírném varu zhoustne.
Tipy na texturu
- Zkaramelizujte plantain: Plantain opékejte v jedné vrstvě a nechte ho zezlátnout, než ho obrátíte.
- Zahustěte fazole: Pokud chcete bohatší, soudržnější směs, rozmačkejte pár fazolí o stěnu pánve.
- Sestavte těsně před podáváním: Salsu a avokádo přidejte až na konci, aby rýže zůstala nadýchaná a oblohy svěží.
Tipy na přípravu předem
- Toppingy skladujte zvlášť: Salsu a avokádo držte odděleně od rýže a fazolí, aby zůstaly jasné a svěží.
- Ohřívejte zlehka: Rýži a fazole ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké, pak po ohřátí přidejte čerstvé oblohy.
- Plantain pokud možno smažte čerstvý: Plantain má nejlepší strukturu rovnou z pánve, i když zbytky lze krátce oživit na rozpálené pánvi.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Přesyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na mírném ohni 12 minut. Sundej z ohně a nech přikryté 5 minut, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím nakrájej rajče na kostičky a většinu čerstvého koriandru najemno nasekej, trochu si nech na podávání. V míse promíchej rajče se šťávou z poloviny limetky a špetkou jemné mořské soli. Odlož stranou, aby pustilo šťávu, zatímco budeš vařit zbytek.
- Oloupej plantain a nakrájej ho mírně šikmo na kousky asi 1 cm. Žlutou cibuli najemno nasekejte a česnek rozmačkejte. Avokádo nakrájej na plátky a pokapej trochou zbylé limetkové šťávy, aby zůstalo svěží.
- Rozehřej 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidej plantain v jedné vrstvě a opékej 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova a do karamelova, pak přendej na talíř. Posyp špetkou jemné mořské soli.
- Do stejné pánve přidej zbylou 1 lžíci olivového oleje a opékej cibuli 4 minuty, dokud nezměkne. Vmíchej česnek, mletý římský kmín a chilli vločky a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej černé fazole z konzervy (včetně tekutiny) a zvolna vař 4 až 5 minut, dokud nezhoustnou; osol zbylou jemnou mořskou solí a dochuť limetkou podle chuti.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej kořeněné fazole. Navrch dej plantain, avokádo a rajčatovou salsu, pak dokonči odloženým koriandrem a případnou další limetkovou šťávou. Podávej hned, dokud je vše teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud je tvůj plantain velmi zralý a rychle hnědne, trochu sniž teplotu a dej mu více času, aby zkaramelizoval, aniž by se spálil.
- Pro řidší fazolovou směs přidej při dušení trochu vody; pro hustší rozmačkej pár fazolí o bok pánve.
- Pokud podáváš malým dětem nebo někomu citlivému na pálivost, uber chilli vločky a nech každého přidat si u stolu.
Náhrady
- Chilli vločky nahraď polovičním množstvím pro jemnější pálivost, nebo zvyš na 1 lžičku pro pálivější misku.
- Mletý římský kmín nahraď 0.5 lžičky pro jemnější, méně zemitou chuť.
- Polovinu rajčete nahraď dalším avokádem pro krémovější misku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži a fazole skladuj společně ve vzduchotěsné nádobě; rajčatovou salsu a avokádo nech zvlášť. Rýži a fazole ohřej v rendlíku s trochou vody na mírném ohni, dokud nebudou horké, pak navrch dej salsu, avokádo a koriandr. Plantain je nejlepší čerstvě osmažený, ale dá se ohřát na rozpálené pánvi 1 až 2 minuty z každé strany.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (28min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
BBQ miska se sladkými bramborami, hnědou rýží a kuřetem
Miska s BBQ kuřetem, sladkými bramborami, hnědou rýží a salátem z červeného zelí
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Miska s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou
Zelená čočka s pečenou cuketou, lilkem a červenou paprikou
Chole Bhature (kořeněná cizrna se smaženým chlebem)
Kořeněná cizrna s nafouklým smaženým chlebem z jogurtu
Grilovaná vepřová žebra s bourbonovou BBQ omáčkou
Grilovaná vepřová žebra potřená lepkavou bourbonovou BBQ omáčkou
Vegetariánská ořechová pečeně s omáčkou z červeného vína
Ořechová pečeně na krájení s houbami, mrkví a omáčkou z červeného vína
Porchetta Arrosto con Patate (italský pečený vepřový bůček a brambory)
Pečený vepřový bůček s bramborami, rozmarýnem a semínky fenyklu
Plátek uzené šunky s petrželkovou omáčkou a kaší
Gammon z pánve s krémovou kaší a petrželkovou bílou omáčkou
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Arroz a la Tumbada (mexická rajčatová rýže s mořskými plody)
Rajčatová rýže se směsí mořských plodů, koriandrem a limetou
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Smažené kuře v podmáslí s medem
Křupavé kuře v podmáslí dokončené medem
Polvorones (španělské máslové sušenky)
Drobivé španělské máslové sušenky s mandlemi a moučkovým cukrem
Pasta al Pesto Trapanese (sicilské těstoviny s mandlovým pestem)
Sicilské těstoviny s pestem z rajčat, bazalky a mandlí
Datlové smoothie (marocká inspirace)
Krémové datlové smoothie s mlékem, jogurtem, medem a skořicí
Ciambella (italský bábovkový koláč)
Jemná italská bábovka s olivovým olejem a moučkovým cukrem
Empanada Salteña (pečené taštičky s hovězím a bramborem)
Pečené empanady s náplní z hovězího, brambor a cibule
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
