Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-salt dybde: Hoisinsaus, soyasaus, honning, hvitløk, ingefær og femkrydder gir den gjenkjennelige char siu-balansen av sødme, umami og varm kryddersmak.
- Blank, lakkert finish: Å pensle på den reserverte marinaden i flere omganger hjelper glasuren å bygge farge, glans og konsentrasjon mens svinekjøttet steker.
- Fleksibel marineringstid: Svinekjøttet kan marineres kort eller stå over natten, noe som gjør det enkelt å tilpasse til middagsforberedelsene samtidig som smak og farge forbedres.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mariner for dypere smak: En kort kjøling gir svinekjøttet smak raskt, men marinering over natten gir jevnere farge og kraftigere søt-salt krydring.
- La hvile før du skjærer: Å la svinekjøttet hvile hjelper kjøttsaften å sette seg og gir glasuren tid til å sette seg, slik at skivene holder seg penere og saftigere.
Vanlige feil
- Unngå tykke lag med glasur: Pensle på marinaden i tynne strøk i stedet for tykke lag; honningen og hoisinsausen kan svi seg hvis for mye sukkerholdig glasur blir liggende på overflaten.
- Bruk et termometer: Svinefilet er mager, så sjekk den tykkeste delen og stopp ved 63°C (145°F), eller 70°C (160°F) for gjester med høyere risiko.
Notater om ingredienser
- Svinefilet holder det magert: Filet steker raskt og kan skjæres i pene skiver, men trenger nøye timing fordi den har mindre fett enn tradisjonelle char siu-stykker.
- Femkrydder er nøkkelen: Kinesisk femkrydder gir glasuren sin varme, aromatiske karakter og bidrar til å skille char siu fra en enkel søt soyastek.
Serveringsforslag
- Server med ris eller grønnsaker: Dampet ris, wokstekte grønnsaker eller naturelle nudler passer godt til den rike glasuren og holder måltidet balansert.
- Topp med vårløk: Fersk vårløk gir en ren, skarp kontrast til det søte, glansfulle svinekjøttet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Knus hvitløken og finriv ingefæren. Visp sammen hoisinsaus, lys soyasaus, honning, kinesisk five-spice, hvitløk og ingefær i en bolle til det er glatt. Hell omtrent en tredel av marinaden i en liten bolle og sett til side til pensling senere.
- Legg svinefileten i en form og dekk den helt med resten av marinaden. Dekk til og sett kaldt i minst 45 minutter, eller opptil over natten for en dypere smak. Snu svinekjøttet én gang hvis du kan.
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Sett en langpanne i ovnen for å forvarme i 5 minutter. I mellomtiden renser du vårløken og skjærer den i tynne skiver til servering.
- Ta forsiktig ut den varme langpannen og legg svinekjøttet i den, og la eventuell overflødig marinade bli igjen. Stek i 10 minutter, og senk deretter ovnen til 190°C (375°F). Stek videre i 15 minutter, og pensle med den reserverte marinaden hvert 5. minutt for å bygge opp en blank glasur.
- Sjekk den tykkeste delen av svinekjøttet med et termometer; det skal vise 63°C (145°F). La svinekjøttet hvile i 10 minutter, så kjøttsaften setter seg og glasuren stivner. Skjær i skiver og server med vårløk ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For best blank overflate, pensle i tynne lag og la hvert lag boble og sette seg i et par minutter før neste.
- Hvis du har tid, mariner over natten for en dypere søt-salt smak og en jevnere farge.
- Matsikkerhet: hvis du serverer gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, stek svinekjøttet til 70°C (160°F) og la det hvile i 3 minutter.
Erstatninger
- Bytt ut honning med lønnesirup for en litt mindre floral sødme.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for dypere farge og en litt rikere, mindre salt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm skiver i ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme, eller varm forsiktig i en langpanne med en skje av eventuelle hvilesafter for å holde glasuren blank.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Côte de Bœuf med béarnaisesaus
Côte de bœuf servert med varm estragonbéarnaise
Cabrito Assado (portugisisk stekt kje med poteter)
Portugisisk stekt kje med hvitløk, hvitvin og stekte poteter
Magret de Canard (andebryst med kirsebærsaus)
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og rødvinssaus
Agnello al Forno (Ovnsstekt lam med poteter)
Ovnsstekt lam med poteter, hvitløk, rosmarin og sitron
Juleskinke med karibisk glasur
Ovnsbakt juleskinke med glasur av ananas, rom og allehånde
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Barbacoa de Res (Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft)
Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft
Hitsumabushi (Grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glasert grillet ål over ris servert med grønn te
Scaloppine al Vino Bianco (kalv i saus av hvitvin, smør og sitron)
Pannestekt kalv i en saus av hvitvin, smør og sitron
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Rogan Josh (kashmirikrydret lammegryte)
Langtidskokt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydder
Kyllingform med kinesisk femkrydder, soya og honning
Klissete femkrydder-kylling i ovnsform med soya, honning og paprika
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Kantonesisk stekt and (Hjemmelaget sprø and)
Kantonesisk stekt and med sprøtt skinn
Char Siu (Kantonesisk grillet svinekjøtt)
Kantonesisk grillet svinekjøtt med hoisin-, honning- og soyaglasur
Kinesiskinspirert svinewrap
Tortilla-wrap med hoisinsvinekjøtt, agurk og vårløk
Femkrydder-svineribbe (feststil)
Klebrige femkrydder-svineribber stekt med soya og honning
Du vil kanskje også like
Ensaimada (mallorkinsk søt spiralbakst)
Mallorcansk spiralformet gjærbakst penslet med smult og melis
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Rawon (svart oksekjøttsuppe fra Øst-Java)
Svart oksekjøttsuppe smaksatt med keluak
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
