Yogur con dulce de leche, canela y vainilla
Por qué funciona esta receta
- Listo en minutos: El postre solo requiere batir, poner cucharadas y hacer remolinos, sin necesidad de cocinar.
- Textura espesa para comer con cuchara: El yogur griego entero da cuerpo al postre y mantiene el dulce de leche suspendido en vetas visibles.
- Dulzor equilibrado: El toque ácido del yogur contrarresta la riqueza del dulce de leche, mientras que la vainilla y la canela redondean el sabor a caramelo.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Usa yogur griego entero: Aporta el mejor espesor y una acidez limpia que equilibra el dulzor del dulce de leche.
- Usa la canela con moderación: Un toque ligero de canela aporta calidez; demasiada puede dominar el sabor a caramelo.
- Elige un dulce de leche que se pueda tomar a cucharadas: Si está muy firme, aflójalo suavemente en agua templada para que forme remolinos sin desaparecer en el yogur.
Consejos de textura
- Bate brevemente: Mezcla el yogur y la vainilla solo hasta que quede suave y brillante para mantener la base espesa.
- Enfría para una cucharada más firme: Un enfriado breve hace que el yogur esté más frío y ligeramente más firme, manteniendo el remolino definido.
- Conserva el marmoleado: Haz el remolino solo una o dos veces; mezclar demasiado convierte el postre en yogur de caramelo sin más.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara con antelación: Tapa y refrigera hasta 2 días si es necesario.
- Mejor presentación: El remolino se ve más limpio poco después de montarlo, así que añade una cucharada fresca de dulce de leche antes de servir si el marmoleado se suaviza.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pon el yogur griego en un bol e incorpora el extracto de vainilla con unas varillas, solo hasta que quede suave y brillante.
- Reparte el yogur de vainilla entre dos cuencos pequeños para servir. Añade cucharadas de dulce de leche por encima y, con la punta de una cuchara, haz remolinos suavemente una o dos veces, manteniendo el marmoleado visible.
- Termina con una pizca de canela molida. Sirve al momento o refrigera 5 minutos para una cucharada más fría y firme.
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Notas de la receta
Consejos
- Para el remolino más limpio, calienta brevemente el dulce de leche poniendo el tarro en agua templada para que se afloje un poco, luego añade cucharadas y haz remolinos suavemente.
- Si vas a servir a personas embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquiera inmunodeprimido, usa yogur griego pasteurizado.
Sustituciones
- Sustituye el extracto de vainilla por pasta de vainilla para un sabor a vainilla más pronunciado.
- Sustituye la canela molida por nuez moscada molida para un final más cálido y especiado.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Tapa y refrigera hasta 2 días. Remueve antes de servir si el remolino se suaviza, o renueva con una pequeña cucharada extra de dulce de leche por encima.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 10min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Latinoamericana
-
Alergias:
Leche
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