Conchiglie Ripiene (fyldte pastaskaller med ricotta og spinat)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet fyld, der sætter sig: Ricotta, æg og parmesan bager til et blødt fyld, der hænger sammen uden at blive tungt.
- Afbalanceret fylde: Enkel tomatpassata skærer igennem det mejeririge fyld og gør, at retten ikke føles for kompakt.
- Tilgivende samling af retten: Skallerne koges let faste, så de er nemmere at fylde, før de bager færdig i saucen.
- God til at planlægge i forvejen: Den samlede gratin kan sættes på køl eller fryses og derefter genopvarmes, til den er rygende varm.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: Lad gratinen stå i 5 minutter, så fyldet sætter sig, og skallerne løftes pænere ud.
- Samlingen er det meste af arbejdet: Det meste af den aktive tid går med at koge, lade falde sammen og fylde; ovnen gør derefter pastaen færdig og smelter toppingen.
Noter om ingredienser
- Afdryp spinaten godt: Pres så meget væske ud som muligt efter sammenfaldning, så ricottafyldet forbliver cremet i stedet for vandet.
- Brug muskatnød diskret: Stødt muskatnød skal runde ricotta og spinat af frem for at dominere fyldet.
- Valget af mozzarella betyder noget: Frisk mozzarella giver en blødere, mere mælket topping, mens mozzarella med lavt fugtindhold smelter mere jævnt og afgiver mindre væske.
Typiske fejl
- Kog ikke skallerne helt først: Pastaskaller, der koges til de er bløde, kan revne under fyldning og blive for skrøbelige efter bagning.
- Undgå et løst fyld: Overskydende væde fra spinaten kan fortynde ricottablandingen og gøre skallerne svære at servere pænt.
- Servér ikke med det samme: Hvis du serverer direkte fra ovnen, er der større risiko for, at fyld og sauce flyder ud på tallerkenen.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Skallerne kan fyldes og lægges i saucen på forhånd, derefter dækkes til og sættes på køl, til de skal bages.
- Frys rester ned: Lad køle helt af, luk tæt og frys til senere. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og tilsæt lidt vand, hvis saucen ser tør ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog.
- Kog pastaskallerne i 2 minutter mindre, end pakken angiver, så de forbliver faste nok til at fylde. Hæld dem i et dørslag og skyl kort under koldt vand for at stoppe kogningen, og sæt til side.
- Kom spinaten i den tomme gryde med en sjat vand, og tilbered ved middel varme, til den lige netop er faldet sammen. Hæld i dørslaget og pres så meget væske ud som muligt, og hak derefter groft.
- Rør ricotta, æg, parmesan og stødt muskatnød sammen i en skål, og rør derefter spinaten i. Smag til med salt og sort peber.
- Fordel cirka to tredjedele af tomatpassataen i bunden af et ovnfast fad. Fyld skallerne med ricottablandingen, og læg dem tæt i fadet, og kom derefter resten af passataen over.
- Riv mozzarellaen i stykker over toppen. Bag i 20 minutter, eller til saucen bobler, og mozzarellaen er smeltet og let gylden.
- Lad hvile i 5 minutter, så skallerne holder sammen ved servering. Tag forsigtigt op med rigeligt sauce.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For et pænere resultat, så hold skallerne let underkogte og køl dem af efter afdrypning, så de er nemmere at håndtere.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret æg, eller sørg for, at midten er rygende varm før servering.
Erstatninger
- Erstat spinat med babykål for et lidt fastere, mere jordagtigt fyld.
- Erstat parmesan med grana padano for en mildere, lidt sødere afslutning.
- Erstat mozzarella med mozzarella med lavt fugtindhold for en tørrere topping, der smelter mere jævnt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm; tilsæt en sjat vand, hvis saucen ser tør ud. Frys i en lukket beholder i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Green bean casserole med cremet svampesauce og stegte løg
Grønne bønner bagt i svampesauce med topping af stegte løg
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Giouvetsi (lam og orzo-bagt i tomatsauce)
Lam og orzo bagt i tomatsauce med feta og citron
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Påskelammesteg med ansjos, rosmarin og sauce
Stegt lam med ansjos, rosmarin og hvidvinssauce
Mosselen Natuur (dampede muslinger med hvidvin)
Muslinger dampet med hvidvin, porrer og bladselleri
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Paasbraadstuk uit de Oven (hollandsk påskesteg af svinekød)
Ovnstegt svinekød med sennep, hvidløg, urter og sauce
BBQ-kyllingeunderlår i airfryer
Airfryede kyllingeunderlår glaseret med barbecuesauce.
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Vegetariske Maultaschen (pastapakker med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastapakker med spinat og ricotta
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Gnocchi alla Romana (bagte semuljegnocchi)
Bagte semulje-gnocchiskiver med smør og parmesan
Måske kan du også lide
Poke bowl med laks og sesam
Poke bowl med laks og sesam med sushiris og sojadressing.
Morgenmadssmoothie med banan og havregryn
Smoothie med banan og havregryn, mælk og honning.
Cordero Asado (spansk-inspireret lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Lammesteg med hvidløg, rosmarin, citron og hvidvin
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Biff Lindström (svenske oksebøffer med rødbede)
Svenske oksebøffer med rødbede, kapers og løg
Himmel und Erde (kartoffelmos med æbler og pølse)
Kartoffelmos med kogte æbler, svinepølser og karamelliserede løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
