Bowl fajita au poulet

• 150 g Riz blanc à grain long
• 1 c. à c. Sel marin fin
• 2 c. à s. Huile de tournesol
• 350 g Hauts de cuisse de poulet, désossé, sans peau
• 1 moyen Oignon rouge
• 1 grand Poivron rouge
• 2 c. à c. Paprika fumé
• 1 c. à c. Cumin moulu
• 240 g Haricots noirs en conserve
• 80 g Crème aigre
• 1 pièce Citron vert

1. Rince brièvement le riz, puis verse-le dans une casserole avec 300 ml d’eau et 0.5 c. à c. de sel fin de mer. Porte à ébullition, couvre, puis fais cuire au feu le plus doux pendant 12 minutes. Retire du feu et laisse couvert 8 minutes, puis égrène à la fourchette.
2. Pendant ce temps, émince l’oignon rouge et le poivron rouge. Éponge les hauts de cuisse de poulet, puis assaisonne-les de tous côtés avec le paprika fumé, le cumin moulu et le reste des 0.5 c. à c. de sel fin de mer.
3. Fais chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute le poulet et saisis 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Transfère sur une assiette et laisse reposer 2 minutes.
4. Ajoute l’oignon rouge et le poivron rouge dans la même poêle et fais cuire à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés sur les bords. Si la poêle semble sèche, ajoute un trait d’eau et gratte les sucs. Coupe le poulet en tranches, puis remets-le dans la poêle et mélange le tout 1 minute.
5. Égoutte et rince les haricots noirs en conserve, puis réchauffe-les dans la poêle 1 à 2 minutes avec le poulet et les poivrons. Répartis le riz dans deux bols et ajoute à la cuillère le mélange de poulet et les haricots. Termine avec de la crème fraîche épaisse et un bon filet de jus de citron vert.

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