Sopa de brócoli y Stilton

La sopa de brócoli y Stilton es un plato británico muy apreciado para el almuerzo, valorado por su textura suave y su intenso sabor salado. El brócoli tierno y el puerro pochado aportan a la sopa una base vegetal suave, mientras que el Stilton se funde para añadir su característico toque salado, ácido y rico sin necesidad de mucho más. Triturarla deja un acabado aterciopelado, y una pequeña cantidad de nata doble redondea el queso en lugar de hacer la sopa pesada. Está especialmente buena servida caliente con pan crujiente, y encaja como un almuerzo fácil o un entrante sencillo cuando quieres algo reconfortante pero con carácter.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Cocina británica reconfortante
Forma de preparación Cocina en una sola olla • Se puede preparar con antelación • Limpieza mínima
Tiempo necesario En menos de 1 hora

Por qué funciona esta receta

  • Sabor intenso y sabroso: El puerro pochado, el brócoli, el caldo de verduras y el Stilton crean una base redonda y sabrosa sin una cocción larga.
  • Acabado suave y cremoso: Triturar el brócoli tierno con el queso fundido da cuerpo a la sopa, mientras que la nata doble redondea la textura.
  • Método sencillo: La receta utiliza una cocción sencilla en cazo y triturado, sin pasos complicados ni técnicas especializadas.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

  • Elegir el Stilton: Usa un Stilton que te guste comer, ya que su sabor se nota claramente una vez fundido en la sopa.
  • Aprovecha el tallo del brócoli: Corta el tallo en láminas finas para que se ablande al mismo ritmo que los ramilletes y se triture sin grumos.
  • Ajusta la sazón después de añadir el queso: El Stilton es naturalmente salado, así que ajusta la sazón final solo después de que se haya fundido en la sopa.

Consejos de textura

  • Para una sopa más fina: Tritura mientras el brócoli aún esté caliente y completamente tierno, manteniendo el brazo de la batidora sumergido para evitar salpicaduras.
  • Mantén el fuego suave: Una vez añadidos el Stilton y la nata, calienta la sopa suavemente y evita que hierva para ayudar a que se mantenga lisa.

Consejos para preparar con antelación

  • Prepara con antelación: La sopa se puede cocinar, enfriar rápidamente y refrigerar en un recipiente hermético hasta tres días.
  • Recalienta suavemente: Calienta en un cazo a fuego bajo, removiendo a menudo, y para cuando la sopa esté muy caliente.

Ideas para servir

  • Sirve con pan: El pan crujiente es el acompañamiento natural, especialmente para mojar en la sopa espesa y cremosa.
  • Termina de forma sencilla: Un poco de pimienta negra recién molida aporta contraste a la riqueza del Stilton.

Utensilios que necesitarás

Batidora de mano Cazo
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Recorta el puerro, luego córtalo en rodajas finas y enjuágalo bien para eliminar cualquier resto de tierra. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y lamina el tallo fino para que se cocine de manera uniforme.
  2. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade el puerro y una pizca de sal, y cocina de 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que se ablande pero sin que se dore.
  3. Añade el brócoli y el caldo vegetal y lleva a un hervor suave. Cocina de 12 a 15 minutos, hasta que el brócoli esté muy tierno.
  4. Retira la olla del fuego y añade el queso Stilton, removiendo hasta que se funda. Tritura hasta que quede suave y luego incorpora la nata para montar.
  5. Vuelve a poner a fuego bajo y calienta de 2 a 3 minutos sin que llegue a hervir. Sazona con la sal restante y la pimienta negra, y sirve caliente.

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Notas de la receta

Sugerencias para servir

Este plato combina bien con:

Pan crujiente

Consejos

  • Para una textura más fina, tritura mientras la sopa aún esté caliente, pero mantén el cabezal de la batidora totalmente sumergido para evitar salpicaduras.
  • No dejes que la sopa hierva después de añadir el queso Stilton y la nata para montar, ya que puede cortarse; mantenla a fuego suave solo hasta que humee.

Sustituciones

  • Sustituye la nata doble por nata para cocinar para un resultado más ligero.
  • Sustituye la mantequilla sin sal por aceite de oliva para una base ligeramente más ligera.

Conservación

  • Refrigerar hasta 3 días
  • Enfría rápidamente y luego refrigera en un recipiente cerrado. Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que esté muy caliente, removiendo a menudo, y evita que hierva para mantener la sopa suave.

Valoraciones y reseñas

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Sopa de brócoli y Stilton
Imagen de JustRecipes
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Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 40min (15min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Británica
  • Alergias:
    Leche
Ideal para principiantes Con sugerencias para servir Una sola olla Apto para niños
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