Taça de cereais ao estilo paella moderna com frango e camarões

Inspirada na paella espanhola, esta taça de cereais mantém o reconhecível arroz com açafrão, a paprika fumada e a combinação de marisco e frango, mas serve-os num formato de taça mais flexível. O arroz bomba dá à base uma textura firme e absorvente e envolve bem o caldo quente, o alho e as especiarias, enquanto o tomate, o pimento vermelho e as ervilhas acrescentam doçura e cor. As coxas de frango trazem riqueza saborosa, os camarões cozinham rapidamente no fim para se manterem tenros, e o limão dá um toque ácido ao final. É um almoço ou jantar prático quando quer sabores de paella sem se comprometer com a frigideira ou a apresentação tradicionais.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Taça de arroz inspirada em Espanha
Modo de preparo Ideal para preparar com antecedência
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Sabores espanhóis em camadas: Açafrão, paprika fumada, tomate e caldo temperam o arroz e a cobertura com profundidade quente e saborosa.
  • Final leve: Um esguicho de limão realça o frango, os camarões e o arroz, para que a taça fique fresca em vez de pesada.
  • Formato ideal para taça: Cozinhar o arroz e a cobertura separadamente mantém o método simples, mas ainda oferece a combinação ao estilo de paella de arroz, marisco, frango e legumes.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas de autenticidade

  • Ao estilo de paella, não paella tradicional: Esta versão usa arroz bomba, açafrão e pimentão fumado para um sabor espanhol reconhecível, mas é servida como uma taça de cereais em vez de ser cozinhada numa paelheira larga.
  • Combinação de frango e marisco: O frango e os camarões dão à taça uma sensação de proteínas mistas frequentemente associada a pratos modernos inspirados na paella.

Notas sobre ingredientes

  • Use arroz bomba, se possível: O arroz bomba é muito adequado para este prato porque absorve o caldo e os aromáticos, mantendo-se mais solto do que muitos arrozes de grão curto comuns.
  • O pimentão fumado faz diferença: O pimentão fumado dá ao arroz e aos legumes um sabor redondo e suavemente fumado; o pimentão doce torna o prato mais suave e menos fumado.
  • Hidratar o açafrão: Deixar o açafrão em infusão por pouco tempo em caldo quente antes de o juntar à frigideira ajuda a extrair mais cor e aroma.

Erros comuns

  • Ferver o arroz com demasiada força: Mantém o arroz a fervilhar suavemente, tapado, para que os grãos tenham tempo de amolecer antes de o líquido evaporar.
  • Cozinhar demasiado os camarões: Junta os camarões perto do fim e cozinha apenas até ficarem rosados e opacos; podem ficar borrachudos se ficarem na frigideira demasiado tempo.
  • Secar frango magro: Se usares peito de frango em vez de coxas, cozinha-o com mais cuidado e evita deixá-lo na frigideira depois de estar pronto.

Dicas para preparar com antecedência

  • Bom para preparar refeições a curto prazo: Arrefece rapidamente os componentes da taça e refrigera num recipiente hermético até 2 dias.
  • Reaqueça suavemente: Aquece com um pouco de água ou caldo em lume brando, mexendo até ficar bem quente, e evita cozinhar por muito tempo depois de os camarões estarem bem aquecidos.

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Frigideira grande Tacho Tigela
Ingredientes

Arroz de açafrão

Frango e camarão

Instruções
Imprimir
  1. Aquece 1 c. sopa de azeite num tacho em lume médio. Pica finamente a cebola e cozinha-a com uma pitada de sal por 6 a 8 minutos, até ficar macia. Esmaga o alho e cozinha por 30 segundos, até libertar aroma.
  2. Junta o arroz bomba ao tacho por 1 minuto, depois adiciona o açafrão e o pimentão fumado. Verte o caldo de galinha e junta a pimenta-preta. Deixa levantar fervura, depois baixa para lume brando, tapa e cozinha por 18 a 20 minutos, até o arroz ficar tenro e o líquido ser absorvido.
  3. Enquanto o arroz cozinha, aquece 1 c. sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Tempera o frango com um pouco de sal e cozinha por 6 a 8 minutos, virando, até dourar e ficar bem cozinhado. Transfere para um prato.
  4. Corta o pimento vermelho em tiras, junta-o à frigideira e cozinha por 4 a 5 minutos, até amolecer. Junta o tomate picado e deixa cozinhar em lume brando por 3 minutos para engrossar ligeiramente. Junta as ervilhas e cozinha por 2 minutos, até aquecerem.
  5. Junta o camarão à frigideira e cozinha por 2 a 3 minutos, envolvendo, até ficar rosado e acabado de cozinhar. Volta a juntar o frango à frigideira e aquece por 1 minuto. Prova e ajusta com um pouco mais de sal e pimenta, se necessário.
  6. Solta o arroz de açafrão com uma colher e divide por duas taças. Coloca à colher por cima o frango, o camarão e os legumes. Corta o limão em gomos e espreme por cima para finalizar.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Faz a infusão do açafrão em 2 c. sopa do caldo de galinha quente por 2 minutos antes de o juntares ao arroz, para um sabor a açafrão mais intenso.
  • Mantém o arroz em lume brando com a tampa; se ferver com força, o líquido pode reduzir demasiado depressa antes de os grãos ficarem tenros.
  • Se servires alguém vulnerável, garante que o camarão é cozinhado até ficar totalmente rosado e opaco por dentro.

Substituições

  • Substitui as coxas de frango por peito de frango para uma taça mais magra; reduz ligeiramente o tempo de cozedura para não secar.
  • Substitui a paprika fumada por paprika doce para um sabor mais suave e menos fumado.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Arrefece rapidamente e depois guarda no frigorífico num recipiente fechado. Reaquece num tacho com um pouco de água ou caldo em lume brando, mexendo, até ficar bem quente; evita cozinhar demasiado o camarão.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Taça de cereais ao estilo paella moderna com frango e camarões
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 tigelas
  • Tempo total: 50min (25min ativo)
  • Dificuldade: Médio
  • Culinária: Espanhola
  • Alergénios:
    Crustáceos
Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Frigideira grande Tacho Tigela
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas

Frigideira versátil compatível com indução
  • Adequada para todos os tipos de placa
  • Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
  • Requer cura e manutenção

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Azeite extra virgem

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Caldo de frango

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas

Frigideira versátil compatível com indução
  • Adequada para todos os tipos de placa
  • Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
  • Requer cura e manutenção
Melhor custo-benefício

Caçarola antiaderente T-fal Specialty de 3 quartos com tampa de vidro

Caçarola antiaderente acessível
  • Os alimentos soltam-se facilmente
  • Adequado para máquina de lavar loiça
  • Não compatível com indução
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado
Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.