Eton Mess Parfait

Το Eton mess είναι ένα πολύ αγαπημένο βρετανικό γλυκό με φράουλες, χτυπημένη κρέμα και σπασμένη μαρέγκα, που σερβίρεται για τον εύκολο συνδυασμό ζουμερού φρούτου, μαλακής κρέμας και τραγανής γλύκας. Παρουσιασμένο ως παρφέ, τα ίδια στοιχεία μπαίνουν σε τακτοποιημένες στρώσεις σε ποτήρια, κάνοντάς το να δείχνει λίγο πιο περιποιημένο, κρατώντας όμως τον χαλαρό χαρακτήρα του πρωτότυπου. Το σύντομο μαρινάρισμα των φραουλών με ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και λίγο χυμό βγάζει τη σιροπιαστή τους φρεσκάδα, που κόβει τον πλούτο της κρέμας γάλακτος με υψηλά λιπαρά. Το κλειδί είναι ο χρόνος: πρόσθεσε τη θρυμματισμένη μαρέγκα ακριβώς πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το τραγανό της απέναντι στην αφράτη κρέμα και το γυαλιστερό φρούτο.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Βρετανικό καλοκαιρινό επιδόρπιο
Τρόπος παρασκευής Προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 30 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Κρεμώδης-τραγανή αντίθεση: Η απαλή σαντιγί και οι ζουμερές φράουλες κοντράρουν το εύθραυστο τραγανό της θρυμματισμένης μαρέγκας.
  • Φρούτο με περισσότερη φρεσκάδα: Λίγο λεμόνι αναδεικνύει τις φράουλες και δεν αφήνει το επιδόρπιο να βγει υπερβολικά γλυκό.
  • Γρήγορη μέθοδος χωρίς μαγείρεμα: Το γλυκό φτιάχνεται με μαρινάρισμα, χτύπημα και στρώσιμο, χωρίς να χρειάζεται μαγείρεμα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Σέρβιρε αμέσως: Στρώστε τα παρφέ ακριβώς πριν το σερβίρισμα, ώστε η μαρέγκα να κρατήσει την τραγανή υφή της απέναντι στην κρέμα και τους χυμούς φράουλας.
  • Δεν χρειάζεται μαγείρεμα: Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία των φρούτων, στο χτύπημα της κρέμας και στο στήσιμο των ποτηριών.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Οι φράουλες και η χτυπημένη κρέμα μπορούν να σκεπαστούν και να μπουν στο ψυγείο ξεχωριστά για έως 1 ημέρα· προσθέστε τη μαρέγκα μόνο όταν τα στήνετε.
  • Στρώστε την τελευταία στιγμή: Έχετε έτοιμα τα ποτήρια, τα φρούτα, την κρέμα και τη θρυμματισμένη μαρέγκα και μετά στήστε τα παρφέ λίγο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές για υφή

  • Χτυπήστε μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές: Σταματήστε το χτύπημα όταν η κρέμα κρατάει το σχήμα της αλλά δείχνει ακόμη αφράτη· η παραχτυπημένη κρέμα μπορεί να φαίνεται βαριά στις στρώσεις.
  • Διαφοροποιήστε τα κομμάτια μαρέγκας: Ένα μείγμα από μικρά θραύσματα και μεγαλύτερα κομμάτια δίνει και γλυκιά ψίχα και αισθητό τραγάνισμα.

Σημειώσεις για υλικά

  • Διαλέξτε ώριμες αλλά σφιχτές φράουλες: Πρέπει να είναι αρωματικές και γλυκές, αλλά να κρατούν το σχήμα τους όταν ανακατευτούν με ζάχαρη και λεμόνι.
  • Ρύθμισε το λεμόνι ανάλογα με το φρούτο: Οι πιο γλυκές φράουλες μπορεί να χρειαστούν λίγο παραπάνω λεμόνι, ενώ τα πιο ξινά φρούτα μπορεί να χρειάζονται μόνο ένα μικρό στύψιμο.
  • Έλεγξε τη μαρέγκα: Αν σερβίρεις εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή οποιονδήποτε με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε μαρέγκα φτιαγμένη με παστεριωμένο αυγό.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Μεζούρες κουταλιών Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Αφαίρεσε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κόψε τις περισσότερες σε κομμάτια μπουκιάς, αφήνοντας λίγες για να τις κόψεις σε φέτες για την κορυφή. Βάλε τις φράουλες σε μπολ με την ψιλή ζάχαρη, μετά τρίψε από πάνω το ξύσμα λεμονιού και στύψε λίγο χυμό. Ανακάτεψε και άφησε για 5 λεπτά μέχρι το φρούτο να δείχνει γυαλιστερό και ζουμερό.
  2. Σε ξεχωριστό μπολ, χτύπα την κρέμα γάλακτος (35%+) μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές, ώστε να κρατά το σχήμα της αλλά να δείχνει ακόμη αφράτη. Δοκίμασε τις φράουλες και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο έντονο. Θρυμμάτισε ελαφρά τη μαρέγκα σε μείγμα από μικρά και μεγαλύτερα κομμάτια.
  3. Βάλε με κουτάλι μια στρώση φράουλες και τους χυμούς τους σε κάθε ποτήρι, μετά πρόσθεσε μια στρώση σαντιγί και λίγη θρυμματισμένη μαρέγκα. Επανάλαβε τις στρώσεις, τελειώνοντας με λίγη κρέμα, φέτες φράουλας και ένα τελευταίο πασπάλισμα μαρέγκας. Σέρβιρε αμέσως ώστε η μαρέγκα να μείνει τραγανή.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Κράτα την κρέμα πολύ κρύα πριν τη χτυπήσεις για τις πιο γρήγορες, πιο σταθερές μαλακές κορυφές.
  • Για το καλύτερο τραγανό αποτέλεσμα, θρυμμάτισε και πρόσθεσε τη μαρέγκα την τελευταία στιγμή και σέρβιρε αμέσως μετά τη συναρμολόγηση.
  • Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε μαρέγκα φτιαγμένη με παστεριωμένο αυγό.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με κρυσταλλική ζάχαρη· άφησε 1-2 λεπτά παραπάνω για να διαλυθεί στις φράουλες.
  • Αντικατάστησε τη φράουλα με βατόμουρο για ένα πιο έντονο, πιο ξινούτσικο parfait.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
  • Καλύτερα να συναρμολογείται λίγο πριν το σερβίρισμα. Αν χρειαστεί, κράτα τις μαριναρισμένες φράουλες και τη σαντιγί σκεπασμένες στο ψυγείο ξεχωριστά για έως 1 μέρα, μετά κάνε τις στρώσεις με τη μαρέγκα την τελευταία στιγμή.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Eton Mess Parfait
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 ποτήρια
  • Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Βρετανική
  • Αλλεργιογόνα:
    Αυγά Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Μεζούρες κουταλιών Μπολ ανάμειξης Σύρμα
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Κρέμα γάλακτος

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Ψιλή ζάχαρη

1 cup ≈ 200 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.