Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)

Pollo al limone to rodzaj włoskiego dania z kurczaka, które opiera się na kilku wyrazistych smakach: cytrynie, czosnku, rozmarynie, oliwie z oliwek i wytrawnych sokach z pieczenia mięsa na kości. W tej wersji pieczonej na blasze udka z kurczaka ze skórą pieką się nad młodymi ziemniakami, dzięki czemu skórka się rumieni, a ziemniaki miękną i wchłaniają cytrynowe soki z pieczenia. Odrobina wytrawnego białego wina dodaje świeżości, nie czyniąc dania ciężkim. Jest na tyle praktyczne na kolację w tygodniu, a jednocześnie wciąż wydaje się hojne, podane prosto z blachy, gdy chrupiące brzegi, pachnące zioła i lśniące soki z pieczenia wykonują większość pracy.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoska kuchnia domowa
Profil smaku Cytrynowy • Ziołowy • Wytrawne
Techniki Pieczenie na blasze • Pieczenie w piekarniku
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Duża blacha do pieczenia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wszystko piecze się razem: Ziemniaki pieką się na tej samej blasze co kurczak, przechodząc cytryną, rozmarynem, czosnkiem i wytrawnymi sokami z pieczenia.
  • Wyraziste, ale wytrawne: Cytryna i wytrawne białe wino przełamują tłustość udek z kurczaka, nie sprawiając, że danie wydaje się ostre.
  • Proste, hojne gotowanie: Złocisty kurczak, miękkie ziemniaki i sos z pieczenia do nabierania łyżką sprawiają, że to prosty obiad wymagający niewiele wykończenia.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dla lepszej skórki kurczaka: Przed pieczeniem osusz udka papierowym ręcznikiem i układaj je skórą do góry; wino wlej przy krawędzi blachy, zamiast polewać nim skórę.
  • Unikaj przeładowanej blachy: Zostaw odstępy między kawałkami kurczaka i ziemniakami, aby się piekły i rumieniły, zamiast parować.

Najczęstsze błędy

  • Używanie zbyt małej blachy: Jeśli składniki są ułożone zbyt ciasno, podziel je między dwie blachy, aby lepiej się rumieniły.
  • Niesprawdzanie przy kości: Udka z kością muszą być całkowicie dopieczone, z klarownymi sokami i bez różowego przy kości.
  • Przypalanie cytryny: Cienkie plasterki cytryny dodają smaku, ale pod koniec pieczenia i podczas odgrzewania miej je na oku.

Zamienniki składników

  • Bez wina: Do wersji bezalkoholowej użyj soku z cytryny z wodą, aby soki z pieczenia pozostały wyraziste.
  • Jeśli używasz suszonego rozmarynu: Suszony rozmaryn może zastąpić świeży; najpierw rozetrzyj go w palcach, aby uwolnić aromat.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Odgrzewanie resztek: Podgrzewaj na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będzie gorące w środku, pilnując plasterków cytryny, aby się nie przypaliły.
  • Lekkie przygotowanie z wyprzedzeniem: Ziemniaki można przekroić na pół, a czosnek, rozmaryn i cytrynę przygotować wcześniej, a potem wszystko złożyć tuż przed pieczeniem.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Przekrój na pół większe ziemniaki, aby były podobnej wielkości, a następnie przełóż je na dużą blachę. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw mniej więcej połową soli i pieprzu.
  2. Lekko zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża i rozsyp na blasze. Obierz listki rozmarynu z gałązek i dodaj je, następnie pokrój cytrynę w cienkie plasterki i wsuń je między ziemniaki.
  3. Osusz udka kurczaka, następnie natrzyj pozostałą oliwą z oliwek i dopraw pozostałą solą i pieprzem. Ułóż kurczaka między ziemniakami, skórą do góry, zostawiając trochę miejsca między kawałkami, aby skórka mogła się zrumienić.
  4. Piecz przez 20 minut, następnie ostrożnie wlej białe wino w róg blachy (unikaj wlewania bezpośrednio na skórkę kurczaka). Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 20 do 25 minut, aż kurczak będzie złocisty, a ziemniaki miękkie. Kurczak powinien być w pełni upieczony, z klarownymi sokami i bez różowego koloru przy kości.
  5. Odstaw na 5 minut na blasze, aby soki się ustabilizowały. Polej kurczaka i ziemniaki cytrynowymi sokami z pieczenia i podawaj prosto z blachy.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Dla najlepszego koloru utrzymuj skórkę kurczaka suchą i unikaj polewania jej winem lub sokami z pieczenia aż do podania.
  • Jeśli na blasze jest ciasno, użyj dwóch blach, żeby ziemniaki się piekły, a nie dusiły na parze.
  • Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, dopilnuj, by kurczak był w pełni upieczony, z klarownymi sokami i bez różowego koloru przy kości.

Zamienniki

  • Zastąp wytrawne białe wino sokiem z cytryny plus 150 ml wody, aby uzyskać wersję bezalkoholową.
  • Zastąp świeży rozmaryn 1 łyżeczką suszonego rozmarynu, roztartego w palcach przed dodaniem.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorące w środku; pilnuj plasterków cytryny, żeby się nie przypaliły.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Pollo al Limone Traybake (kurczak z cytryną i ziemniakami)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Włoska
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Wytrawne białe wino

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.