Ontbijtkoek (Hollanda usulü baharatlı kahvaltı keki)
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcak baharat derinliği: Speculaas baharatı ve koyu esmer şeker, ekmeğe tanınan aromatik ve hafif pekmezimsi karakterini verir.
- Dinlendikten sonra daha iyi: Soğuyan ekmeği sarıp birkaç saat bekletmek, iç dokunun oturmasını ve baharat aromasının derinleşmesini sağlar.
- Basit hamur yöntemi: Bu ekmek, çırpılarak hazırlanan sade bir hamurla yapılır; krema kıvamına getirme ya da özel bir pişirme tekniği gerekmez.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendir: En düzgün dilimler ve en iyi lezzet için ekmeği tamamen soğut, sonra sarıp en az 8 saat dinlendir.
- Tamamen soğutun: Sıcakken dilimlemek iç dokuyu yapışkan ve kırılgan gösterebilir; önce tel ızgara üzerinde sıkılaşmasına izin ver.
Malzeme notları
- Dengeli bir speculaas karışımı kullan: Klasik bir speculaas karışımı, tarçın ağırlıklı bir sıcaklık ve destekleyici baharat notaları getirerek ontbijtkoek’e tanıdık Hollanda lezzetini verir.
- Esmer şeker önemlidir: Koyu esmer şeker nem katar ve daha derin, pekmezimsi bir tat verir; açık esmer şeker keki daha hafif ve daha az yoğun yapar.
Doku ipuçları
- Sadece pürüzsüz olana kadar karıştır: Kuru unlu kısım kalmayınca çırpmayı bırak. Fazla karıştırmak keki daha sıkı ve daha az yumuşak yapabilir.
- Tırtıklı bir bıçakla dilimle: Dinlendirdikten sonra tırtıklı bir bıçak, yumuşak iç dokuyu sıkıştırmadan daha düzgün dilimler verir.
Servis önerileri
- Tereyağıyla servis et: Dilimleri servis etmenin klasik yolu ince bir tereyağı sürmektir; hafif baharatlı keke zenginlik katar.
- Çay veya kahveyle eşleştir: Sıcak baharat ve esmer şeker notaları özellikle siyah çay, kahve veya hafif sütlü bir içecekle çok iyi gider.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 160°C (320°F) ısıt. Baton kek kalıbını tereyağıyla yağla ve kenara al.
- Bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, speculaas baharat karışımını ve ince deniz tuzunu çırparak karıştır. Baharatlar eşit dağılacak şekilde topakları dağıt.
- Esmer şekeri ekle ve karışması için tekrar çırp. Ortasını havuz gibi aç.
- Tam yağlı süt ile yumurtayı birlikte çırp, sonra kuru malzemelerin üzerine dök. Kuru kısım kalmayacak şekilde pürüzsüz, koyu bir hamur olana kadar çırp.
- Hamuru hazırladığın baton kek kalıbına sıyırarak aktar ve üstünü düzleştir. İyice kabarana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar 55 ila 65 dakika pişir.
- Kalıpta 10 dakika soğut, sonra tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğut. En iyi lezzet ve doku için, dilimlemeden önce baton keki sar ve en az 8 saat dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, pişirmenin son 15 ila 20 dakikasında ekmeği folyoyla gevşekçe ört.
- Düzgün dilimler için, ekmeği bir gece dinlendir, sonra tamamen soğuyunca tırtıklı bir bıçakla kes.
- Gıda güvenliği: Bu kek yumurta içerir; servis etmeden önce bir şiş temiz çıkana ve ortası sıkılaşmış hissedene kadar pişir.
İkame ürünler
- Benzer bir doku için, laktozsuz bir seçenek olarak tam yağlı süt yerine laktozsuz süt kullan.
- Daha açık, daha az pekmezimsi bir tat için koyu esmer şeker yerine açık esmer şeker kullan.
- Daha farklı, anasonu daha belirgin bir baharat profili için Speculaas baharat karışımı yerine Çin beş baharat tozu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Serin oda sıcaklığında, hava almayacak şekilde sarılı olarak 5 güne kadar sakla; lezzeti ilk günden sonra derinleşir. Dilimlenmiş ya da bütün hâlde, iyice sararak 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında çözdür ve istersen dilimleri düşük ısıdaki fırında kısaca tazele.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Verim: baharatlı baton kek
- Toplam süre: 1sa 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Kakaolu, yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı kek
Krem peynirli kremalı Red Velvet Cake
Kakao ve krem peynirli kremalı red velvet kek
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Gâteau Agneau de Pâques (Belçika Paskalya kuzu şeklinde pandispanya)
Pudra şekerle tamamlanan Belçika Paskalya pandispanyası
Besan Ladoo (Nohut Unlu Tatlı Toplar)
Ghee ve kakuleli kavrulmuş nohut unu tatlı topları
Gubana (kuruyemiş ve kuru üzümlü Friuli tatlı sarmal ekmeği)
Kuruyemiş, kuru üzüm ve romlu Friuli tatlı sarmal ekmeği
Sonhos de Natal (Noel çörekleri)
Sıcak tarçınlı şekere bulanmış Portekiz Noel lokmaları
Vasilopita (Yunan Yeni Yıl keki)
Portakallı ve vanilyalı tereyağlı Yunan keki
Bayram Lokma (Limon Şerbetli Kızarmış Tatlı Hamur Lokmaları)
Limonlu şeker şerbetine batırılmış mayalı kızarmış hamur lokmaları
Lokma (Limon Şerbetli Türk Kızarmış Hamur Lokmaları)
Kısa süre limon şerbetine batırılmış kızarmış hamur lokmaları
Speculaasjes (Hollanda Baharatlı Bisküviler)
Tarçınlı ve karışık baharatlı çıtır Hollanda bisküvileri
Speculoos (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak baharatlı ince, çıtır speculoos bisküvileri
Pankek Lokmaları
Vanilyalı hamurlu, yaban mersinli fırın pankek lokmaları.
Sticky Toffee Pudding
Sıcak hurmalı kek, zengin toffee sosla servis edilir
Cherry Clafoutis (Fransız fırın muhallebisi tatlısı)
Hafif tatlı muhallebi hamurunda fırınlanmış cherry clafoutis
Madeleine Kekleri
Limon ve vanilyalı Fransız kabuk şekilli pandispanyalar
Bunlar da hoşuna gidebilir
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Çilekli Yulaflı Kahvaltı Smoothie’si
Yunan yoğurdu ve muzlu çilekli yulaflı kahvaltı smoothie’si
Patatesli ve Hardallı Yoğurt Soslu Modern Schnitzel Bowl
Patatesli ve hardallı yoğurt soslu çıtır domuz şnitzel kasesi
Apfelstrudel (tarçınlı, üzümlü ve limonlu elmalı strudel)
Tarçınlı elma, kuru üzüm ve limonlu ince hamurlu strudel
Tandoori Somon Filetoları
Baharatlı yoğurt marinadında fırınlanmış tandır somon
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
