Wietnamska miska z kurczakiem w trawie cytrynowej i ryżem jaśminowym

Wietnamskie miski z kurczakiem z trawą cytrynową i ryżem łączą aromatyczny ryż, wyrazistego kurczaka jak z grilla smażonego na patelni oraz ostrą, orzeźwiającą sałatkę w formie łatwej do podania na lunch lub lekką kolację. Kurczak zyskuje charakter dzięki drobno startej trawie cytrynowej, czosnkowi i sosowi rybnemu, co nadaje mu aromatyczną głębię i głęboko złote wykończenie na patelni. Schłodzony ryż jaśminowy sprawia, że miska pozostaje lekka, a ogórek, marchew, limonka, cukier palmowy i sos rybny zapewniają chrupkość, kwasowość i delikatną słodycz. Świeża mięta i kolendra wykańczają miskę jasnym, ziołowym akcentem, który sprawia, że dania w stylu wietnamskim są tak kuszące.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Wietnamska miska z ryżem w stylu bowl
Profil smaku Aromatyczny • Kwaśny • Umami
Techniki Gotowanie ryżu na parze • Marynowanie • Smażenie na patelni
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny
Potrzebne akcesoria Rondel • Patelnia • Tarka

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Aromatyczna, wytrawna baza: Drobno starta trawa cytrynowa i czosnek oblepiają kurczaka, nadając mięsu jasny, aromatyczny smak, zanim trafi na patelnię.
  • Zrównoważony dressing: Limonka, sos rybny i cukier palmowy tworzą wyrazisty, słono-słodki dressing, który doprawia sałatkę i spaja miskę ryżu.
  • Świeży kontrast: Miękki ryż jaśminowy i złocisty kurczak równoważą chrupiący ogórek, marchew i porwane zioła, dzięki czemu miska pozostaje lekka, a nie ciężka.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj delikatnej części trawy cytrynowej: Odetnij twarde zewnętrzne warstwy i zetrzyj tylko jasny wewnętrzny rdzeń, aby smak rozszedł się równomiernie bez włóknistych kawałków.
  • Wybierz dobry sos rybny: Sos rybny jest kluczowy zarówno do kurczaka, jak i do dressingu, więc wybierz taki o czystym, wytrawnym aromacie, a nie z ostrym, przesadnie słonym finiszem.
  • Dopasuj dressing do smaku: Cukier palmowy nadaje pełnię, ale dressing nadal powinien smakować świeżo i wytrawnie; w razie potrzeby dopasuj go odrobiną dodatkowej limonki lub sosu rybnego.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Pozwól ryżowi odpocząć pod przykryciem: Przykryty czas odpoczynku po ugotowaniu pomaga ryżowi jaśminowemu dokończyć parowanie i daje bardziej puszystą konsystencję.
  • Odstaw kurczaka przed krojeniem: Krótki odpoczynek zatrzymuje soki w mięsie i sprawia, że plastry są równiejsze.
  • Najlepiej podawać na chłodno lub w temperaturze pokojowej: Ta miska jest pomyślana tak, by jeść ją bez parząco gorącego ryżu, co utrzymuje zioła świeże, a sałatkę chrupiącą.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj składniki osobno: Przechowuj ryż, kurczaka i doprawioną sałatkę osobno, aby warzywa pozostały chrupiące, a ryż nie wchłonął zbyt dużo dressingu.
  • Jeśli wolisz, podgrzej tylko kurczaka: Podgrzej kurczaka na patelni, aż będzie parząco gorący, a następnie podawaj z schłodzoną sałatką i ryżem w temperaturze pokojowej.
  • Dobre do lunchboxa: Składniki dobrze się przechowują do dwóch dni w lodówce, dzięki czemu to praktyczna miska na lunch, gdy złożysz ją tuż przed jedzeniem.

Najczęstsze błędy

  • Pilnuj trawy cytrynowej na patelni: Starte aromaty mogą się przypalić, jeśli ogień jest zbyt mocny, więc utrzymuj stały średnio wysoki ogień i obróć kurczaka, gdy będzie głęboko złocisty.
  • Unikaj przesuszenia piersi z kurczaka: Jeśli używasz piersi zamiast udek, nieco skróć czas gotowania i zdejmij ją, gdy tylko będzie w pełni upieczona.
  • Nie przechowuj wszystkiego wymieszanego: Zbyt wczesne połączenie sałatki, ryżu i kurczaka może sprawić, że warzywa zwiędną, a ryż zrobi się mokry.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Miska Patelnia Rondel Tarka Trzepaczka
Składniki

Ryż

Kurczak z trawą cytrynową

Sałata i dressing

Instrukcje
Drukuj
  1. Opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Przełóż do rondla z wodą, doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i odstaw, pod przykryciem, na 10 minut, następnie spulchnij widelcem i rozłóż na talerzu, aby ostygł do temperatury pokojowej.
  2. Odetnij końce trawy cytrynowej, a następnie drobno zetrzyj delikatną część wewnętrzną; drobno zetrzyj czosnek. Wymieszaj trawę cytrynową i czosnek z 1 łyżką sosu rybnego i olejem słonecznikowym, a następnie dokładnie obtocz kurczaka. Zostaw do zamarynowania, podczas gdy przygotowujesz sałatkę i sos.
  3. Pokrój ogórek w cienkie półplasterki i zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach. Wyciśnij sok z limonek do miski, potem wmieszaj trzepaczką cukier palmowy, 2 łyżki rybnego sosu i wodę, aż cukier się rozpuści. Dodaj ogórka i marchewkę i wymieszaj, aby wszystko się pokryło.
  4. Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5 do 7 minut, przewracając raz, aż będzie mocno złocisty i w pełni usmażony. Odstaw na 3 minuty, a następnie pokrój.
  5. Z grubsza porwij miętę i kolendrę. Podziel ostudzony ryż między dwie miski, ułóż na wierzchu pokrojonego kurczaka oraz sałatkę z ogórka i marchewki, a następnie polej łyżką pozostały w misce dressing. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy smak trawy cytrynowej, użyj tylko jasnej, delikatnej części wewnętrznej i zetrzyj ją drobno, żeby przylgnęła do kurczaka.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, dopilnuj, aby kurczak był upieczony na wskroś i bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp cukier palmowy jasnym brązowym cukrem, używając tej samej ilości.
  • Zastąp udka z kurczaka piersią z kurczaka, nieco skracając czas smażenia na patelni, aby pozostała soczysta.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj ryż, kurczaka i sałatkę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej kurczaka na patelni na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący; sałatkę najlepiej trzymać na zimno i chrupiącą, a ryż można jeść schłodzony lub doprowadzić do temperatury pokojowej.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 miski
  • Czas całkowity: 50min (30min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Wietnamska
  • Alergeny:
    Ryby
Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Miska Patelnia Rondel Tarka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż jaśminowy

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Sos rybny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Woda

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej

Profesjonalny rondel o konstrukcji trójwarstwowej
  • Doskonała kontrola temperatury
  • Wysoka jakość wykonania
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.