Bol vietnamez cu pui cu lemongrass și orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Bază parfumată și sățioasă: Lemongrassul și usturoiul rase fin se lipesc de pui, dând cărnii o aromă proaspătă înainte să ajungă în tigaie.
- Dressing echilibrat: Lime-ul, sosul de pește și zahărul de palmier creează un dressing acrișor, sărat-dulce, care asezonează salata și leagă bolul de orez.
- Contrast proaspăt: Orezul jasmine moale și puiul auriu sunt echilibrate de castravete, morcov și ierburi rupte, păstrând bolul ușor, nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește partea fragedă a lemongrassului: Îndepărtează straturile exterioare tari și rade doar miezul interior deschis la culoare, ca aroma să se distribuie uniform, fără bucăți fibroase.
- Alege un sos de pește bun: Sosul de pește este esențial atât pentru pui, cât și pentru dressing, așa că folosește unul cu aromă curată, sărată, nu cu un gust final aspru, prea sărat.
- Potrivește dressingul după gust: Zahărul de palmier îi dă rotunjime, dar dressingul ar trebui să aibă totuși gust proaspăt și sărat; ajustează cu puțin lime sau sos de pește în plus, dacă e nevoie.
Note despre timp
- Lasă orezul să stea acoperit: Timpul de odihnă acoperit după gătire ajută orezul jasmine să-și termine aburirea și îi dă o textură mai pufoasă.
- Lasă puiul să se odihnească înainte de feliere: O scurtă odihnă păstrează sucurile în carne și face feliile mai curate.
- Cel mai bine se servește rece sau la temperatura camerei: Bolul este gândit să fie mâncat fără orez fierbinte, ceea ce păstrează ierburile proaspete și salata crocantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează orezul, puiul și salata asezonată separat, ca legumele să rămână crocante și orezul să nu absoarbă prea mult dressing.
- Reîncălzește doar puiul, dacă preferi: Încălzește puiul într-o tigaie până este foarte fierbinte, apoi servește cu salata rece și orezul la temperatura camerei.
- Bun pentru prânz la pachet: Componentele se păstrează bine până la două zile la frigider, ceea ce face din acesta un bol practic pentru prânz când e asamblat chiar înainte de a mânca.
Greșeli frecvente
- Ai grijă la iarba de lămâie în tigaie: Aromaticele rase se pot prinde dacă focul e prea puternic, așa că urmărește un foc constant mediu-mare și întoarce puiul când este bine rumenit.
- Evită să gătești prea mult pieptul de pui: Dacă folosești piept în loc de pulpe, redu puțin timpul de gătire și scoate-l imediat ce este gătit complet.
- Nu păstra totul amestecat: Dacă amesteci salata, orezul și puiul prea devreme, legumele se înmoaie, iar orezul se umezește.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Pui cu lemongrass
Salată și dressing
Instrucțiuni
- Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne aproape limpede. Pune într-o cratiță cu apa, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute, apoi afânează cu o furculiță și întinde pe o farfurie ca să se răcească la temperatura camerei.
- Curăță lemongrass-ul, apoi rade fin partea interioară fragedă; rade fin usturoiul. Amestecă lemongrass-ul și usturoiul cu 1 lingură sos de pește și uleiul de floarea-soarelui, apoi acoperă bine puiul. Lasă la marinat cât timp pregătești salata și dressingul.
- Taie castravetele în semilune subțiri și rade grosier morcovul. Stoarce lime-urile într-un bol, apoi bate cu telul zahărul de palmier, 2 linguri sos de pește și apa până se dizolvă zahărul. Adaugă castravetele și morcovul și amestecă, ca să se acopere.
- Încinge o tigaie la foc mediu-mare. Adaugă puiul și gătește 5 până la 7 minute, întorcând o dată, până se rumenește bine și este pătruns. Lasă 3 minute să se odihnească, apoi feliază.
- Rupe grosier menta și coriandrul. Împarte orezul răcit între două boluri, pune deasupra puiul feliat și salata de castravete și morcov, apoi toarnă cu lingura orice dressing rămas în bol. Servește la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust de lemongrass, folosește doar partea interioară, palidă și fragedă, și rade-o fin, ca să se prindă de pui.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun deschis, în aceeași cantitate.
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui, reducând ușor timpul de gătire în tigaie ca să rămână suculent.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează orezul, puiul și salata separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește puiul într-o tigaie la foc mediu până este fierbinte; salata se păstrează cel mai bine rece și crocantă, iar orezul poate fi mâncat rece sau adus la temperatura camerei.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
Bol cu creveți caraibieni
Creveți mari peste orez cu cocos, cu ananas și avocado
Bol turcesc de linte pentru meal prep cu bulgur și iaurt
Bol de linte pentru meal prep cu bulgur, lămâie și iaurt
Bol de cereale Algarve cu lămâie și ierburi
Bol cu bulgur, năut, roșii, castravete și ierburi
Bol nordic vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut
Bol vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut crocant
Bol mexican cu linte, orez, salsa și avocado
Bol cu linte și orez, salsa, avocado și dressing de lime
Poke bowl cu maioneză picantă cu sriracha
Poke bowl cu somon, orez sushi și maioneză sriracha.
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Wrap Chicken Caesar
Wrap Caesar cu pui, romaine, Parmezan și crutoane
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Bol vietnamez cu pui și ierburi, cu orez jasmine
Bol cu pui la grătar, orez jasmine, ierburi și dressing
Pui la tavă cu lemongrass, ardei și orez jasmine
Pui la tavă cu lemongrass, ardei, ceapă și orez jasmine
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Bol vietnamez cu pui satay și tăiței de orez
Bol cu pui satay, tăiței de orez și dressing acrișor
S-ar putea să îți placă și
Sheer Khurma (desert de Eid cu vermicelli și lapte)
Vermicelli fiert în lapte îndulcit cu curmale, stafide și nuci
Kjøttkaker (chiftele norvegiene de vită cu sos brun)
Chiftele norvegiene de vită cu sos brun cremos
Croquettes de Crevettes Grises (crochete belgiene cu creveți gri)
Crochete crocante cu creveți gri, umplute cu béchamel cu nucșoară
Cafea cu scorțișoară
Cafea spumoasă încălzită cu scorțișoară măcinată
Bloedworst met Appel (cârnat de sânge cu măr)
Sângerete crocant prăjit în tigaie, servit cu mere caramelizate
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
