Briochebröd- och smörpudding med vaniljkräm
Därför fungerar receptet
- Mjuk vaniljsåskärna: Briochebrödet suger upp vaniljsåsen utan att bli tungt, vilket ger puddingen en mjuk, lätt stelnad mitt.
- Gyllene topp, mjuk botten: När tjocka skivor överlappar bildas krispiga, brynta kanter ovanför det vaniljsåsindränkta brödet under.
- Mild sötma: Sultanarussin ger små inslag av fruktighet, medan kanel håller vaniljsåsen varm och balanserad snarare än för söt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt brödet suga upp ordentligt: Tiden det får stå före gräddning hjälper briochebrödet att suga upp vaniljsåsen jämnt, vilket minskar torra partier i den färdiga puddingen.
- Servera efter en kort vila: Att låta den vila i några minuter efter gräddning gör att vaniljsåsen sätter sig så att bitarna håller ihop bättre.
Texturtips
- Leta efter en lätt vobbling: Mitten ska precis ha stelnat och fortfarande dallra lätt; om du gräddar tills den är helt fast kan vaniljsåsen bli kompakt.
- Låt lite brioche vara synligt: Några upphöjda brödbitar ovanpå hjälper till att skapa den gyllene, lätt krispiga ytan som kännetecknar puddingen.
Ingredienstips
- Använd tjockt skivad brioche: Tjockare skivor håller formen bättre under blötläggningen och ger en mjukare, mer lyxig konsistens efter gräddning.
- Kanel eller muskot fungerar båda: Kanel ger en mild värme, medan muskot ger en mer traditionell brittisk vaniljsåspuddingsmak.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 170°C (340°F) tills de är rykande heta, eller värm enskilda portioner i korta omgångar i mikron.
- Bäst konsistens samma dag: Puddingen är som bäst nygräddad, när toppen fortfarande är gyllene och vaniljsåsen förblir mjuk.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smöra en ugnsform lätt, smöra sedan briochen på ena sidan och skär eller riv den i stora bitar.
- Lägg briochen i formen, överlappa lite, och strö över sultanrussinen. Ställ åt sidan medan du gör vaniljsåsen så att brödet börjar torka lite på ytan.
- Värm helmjölken och vispgrädden i en kastrull på låg värme tills det ångar men inte kokar. Ta av från värmen.
- Vispa äggen med strösockret, vaniljextraktet och malen kanel i en bunke tills sockret ser ut att vara mestadels upplöst. Vispa långsamt ner den varma mjölkblandningen.
- Häll vaniljsåsen över briochen och tryck försiktigt ner brödet så att det suger upp jämnt. Låt stå i 20 minuter, tryck ner en eller två gånger, tills vaniljsåsen till största delen har sugits upp.
- Grädda i 30 till 35 minuter tills toppen är gyllene och mitten precis har stelnat med lite vobbel. Låt vila i 5 minuter före servering så att den sätter sig lite.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, använd tjocka skivor brioche så att mitten förblir mjuk medan toppen blir gyllene.
- Om toppen får färg för snabbt, flytta formen till en lägre fals de sista 10 minuterna.
- Livsmedelssäkerhet: den här puddingen innehåller äggstanning, så servera den varm och undvik att undergrädda om du serverar gravida, små barn, äldre, eller någon med nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut sultanrussin mot ljusa russin för liknande sötma och en lite fruktigare ton.
- Byt ut malen kanel mot malen muskot för en varmare, mer traditionell kryddprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm i ugn på 170°C (340°F) i 12 till 15 minuter tills den är rykande het, eller mikra enskilda portioner i korta intervaller tills de är varma rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stoofperen (nederländska kryddiga päron kokta i rödvin)
Päron kokta i rödvin med kanel och kryddnejlika
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Suspiro Limeño (peruansk karamell- och marängdessert)
Peruansk karamell dessert toppad med portvinssirapmaräng
Flan Napolitano (Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamell)
Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamellsås
Gelatina de Leche (mexikansk vaniljmjölkgelé)
Vaniljmjölkgelé stelnad med gelatin och kyld tills fast
Syllabub med citron och vitt vin
Vispad syllabub med citron och vitt vin
Barmbrack (irländskt fruktbröd med teblötlagd torkad frukt)
Teblötlagt fruktbröd berikat med smör, ägg och mjölk
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Mantecados (Spanska juliga mördegskakor)
Mjuka mördegskakor med kanel, vanilj och florsocker
Sheer Khurma (Eid-mjölkdessert med vermicelli)
Vermicelli sjuds i sötad mjölk med dadlar, russin och nötter
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Zabaglione with Moscato (varm vispad äggkräm)
Varm zabaglione vispad med Moscato, äggulor och socker
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt och bär
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt, bär och lönnsirap
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Torrijas (spanskt briochebröd till påsk)
Stekt brioche blötlagd i kanelmjölk och vänd i socker
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka med plommonkompott)
Fluffig sönderriven pannkaka med florsocker och plommonkompott
Gratin de Fruits (Varm fruktgratäng med vaniljkräm)
Varm fruktgratäng med vaniljkräm, gratinerad gyllene
Du kanske också gillar
Torrijas (spanskt briochebröd till påsk)
Stekt brioche blötlagd i kanelmjölk och vänd i socker
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Sallad med rostad rödbeta och getost
Rostad rödbetssallad med getost och ruccola
Arroz con Pollo a la Cubana (kyckling och ris i en gryta)
Kyckling- och ris i en gryta med paprika, tomat, ärtor och spiskummin
Bienenstich (tysk honungs- och mandelkaka med vaniljkräm)
Tysk honungs- och mandelkaka fylld med vaniljkräm
Apelsin- och dadelsmoothie
En krämig apelsin- och dadelsmoothie med kanel.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
