Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată în straturi: Ceapa înmuiată, usturoiul, chimionul și oregano construiesc profunzime înainte să se adauge roșiile și chipotle.
- Sos afumat, acrișor: Sosul chipotle aduce aromă afumată și căldură, iar roșiile dau tinga-ei corpul ei acrișor, familiar.
- Rapid, dar sățios: Pulpele de pui dezosate se gătesc direct în sos, apoi se fâșiează ușor și absorb baza de tinga redusă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește puțin mai puțin sos chipotle și bazează-te pe lime și coriandru la final pentru prospețime.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat sos chipotle în plus, gustând pe măsură ce sosul scade, ca iuțeala să rămână echilibrată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește umplutura din timp: Puiul tinga se poate face în avans și păstra la rece, apoi se reîncălzește ușor înainte de servire.
- Păstrează tortilla separate: Păstrează puiul și sosul separat de tortille, ca să rămână moi și să nu se înmoaie.
- Congelează doar umplutura: Congelează puiul tinga fără tortille, apoi dezgheață peste noapte și reîncălzește cu un strop mic de apă, dacă e nevoie.
Idei de servire
- Toppinguri proaspete: Adaugă ridichi feliate, avocado, ceapă murată sau brânză sfărâmată, pentru contrast cu puiul afumat.
- Garnituri bune: Servește cu orez în stil mexican, fasole neagră sau o salată crocantă de varză, pentru o masă mai consistentă.
- Sosuri potrivite: O lingură de crema, smântână sau un sos răcoritor pe bază de iaurt se potrivește bine dacă vrei să domolești iuțeala chipotle.
Greșeli frecvente
- Fierberea prea puternică a sosului: Ține tigaia la un clocot ușor, ca puiul să rămână fraged, iar sosul de roșii cu chipotle să scadă fără să se prindă.
- Gătirea excesivă a puiului slab: Dacă folosești piept de pui în loc de pulpe, fierbe la foc mic doar până e abia gătit, apoi fâșie-l și pune-l înapoi în sos.
- Umplerea taco-urilor prea devreme: Încălzește și umple tortilla chiar înainte de servire, ca să rămână flexibile și să nu absoarbă prea mult sos.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa felii subțiri. Toacă mărunt usturoiul, toacă grosier coriandrul și taie lime-ul în felii.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu sarea și piperul, apoi gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul, chimionul măcinat și oregano uscat și gătește 30 până la 60 secunde, până devin aromate. Adaugă sosul chipotle și roșiile la conservă, apoi adu la un clocot ușor.
- Așază pulpele de pui în sos și fierbe ușor 12 până la 15 minute, întorcând o dată, până puiul e gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor. Transferă puiul într-un bol, apoi fâșie-l cu două furculițe.
- Pune puiul fâșiat înapoi în tigaie și fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, amestecând, până când sosul se prinde de fiecare fâșie. Gustă și potrivește cu încă un praf de sare și piper, dacă e nevoie.
- Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată, la foc mediu, cam 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile. Umple-le cu tinga de pui, presară coriandru și servește cu felii de lime, pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține sosul la un clocot ușor, ca să se reducă fără să se prindă; dacă se îngroașă prea repede, adaugă un strop mic de apă și continuă să fiarbă la foc mic până se prinde de pui.
- Pentru tacos aspectuoase, încălzește tortilla chiar înainte de servire, ca să rămână moi și să nu crape când le îndoi.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui fără os și fără piele; fierbe la foc mic până e abia gătit, apoi fâșie-l și pune-l înapoi în sos, ca să nu se usuce.
- Înlocuiește sosul chipotle cu ardei chipotle în sos adobo pentru o iuțeală mai profundă, afumată; începe cu aceeași cantitate și ajustează după gust.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru un final mai blând, mai ierbos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid chicken tinga, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Congelează puiul și sosul (nu tortilla) până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește ușor într-o tigaie până e fierbinte, adăugând un strop de apă dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Tacos cu creveți
Tacos cu creveți, lime, varză, avocado și smântână
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Crostini con Ricotta e Fave (crostini cu ricotta și boabe de fasole)
Crostini prăjite cu ricotta, boabe de fasole, mentă și lămâie
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Kisir (salată turcească de bulgur)
Salată turcească de bulgur cu lămâie, verdețuri și melasă de rodie
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
Supă modernă de tortilla cu chipotle, pui și avocado
Supă de pui cu chipotle, cu fâșii de tortilla și avocado
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Sopa de Lima (supă yucatecă de lime și pui)
Supă yucatecă de pui și lime, cu fâșii de tortilla
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
S-ar putea să îți placă și
Cassoulet (tocană franceză cu fasole și cârnați)
Tocană de fasole gătită lent cu cârnați de porc, pancetta și pesmet
Gazpacho verde (spanac, avocado și castravete)
Gazpacho verde rece cu avocado, spanac și castravete
Chicken Piccata în stil american
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie, capere şi unt
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Biscuits and Gravy
Biscuiți calzi acoperiți cu sos cremos de cârnați de porc
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
