Cottage pie met kaas-aardappelpuree

Rundvleesvulling

• 30 g Ongezouten Boter
• 1 middel Gele Ui
• 2 middel Wortel
• 1 ½ tl Fijn Zeezout
• 500 g Rundergehakt
• 2 el Tomatenpuree
• 1 el Worcestersaus
• 4 takjes Verse Tijm
• 400 ml Runderbouillon

Kaasachtige aardappelpuree-topping

• 900 g Iets kruimige aardappelen
• 120 ml Volle Melk
• 150 g Cheddar

1. Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Pel de ui en wortels, snipper de ui fijn en snijd de wortels in blokjes.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en 0.5 tl van het fijne zeezout toe en bak 8 tot 10 minuten tot ze zacht en licht goudkleurig zijn.
3. Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de tomatenpuree en worcestersaus erdoor en bak 1 minuut.
4. Voeg de runderbouillon en takjes tijm toe, breng zachtjes aan de kook en laat 20 tot 25 minuten koken tot de vulling rijk van smaak is en is ingekookt. Verwijder de takjes tijm en proef en breng op smaak, voeg zo nodig nog wat zout toe.
5. Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in een grote pan met gezouten water 15 tot 18 minuten tot heel zacht, giet goed af en zet 1 minuut terug op het vuur om droog te stomen.
6. Verwarm de melk en stamp de aardappelen tot een gladde puree. Roer de warme melk en 100 g van de cheddar erdoor tot romig en breng op smaak met de resterende 1 tl fijn zeezout.
7. Schep de rundergehaktvulling in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Schep dotten over de puree, strijk uit tot aan de randen, maak het oppervlak ruw met een vork en bestrooi met de resterende 50 g cheddar.
8. Bak 20 tot 25 minuten, tot het langs de randen bubbelt en bovenop goudbruin is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren zodat de vulling iets kan zetten.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.