In de oven gebakken kipdijen met honing en knoflook
Waarom dit recept goed werkt
- Evenwichtige kleverige glazuurlaag: Honing zorgt voor glans en zoetheid, terwijl sojasaus, knoflook en rijstazijn de glazuurlaag hartig, aromatisch en licht friszuur houden.
- Knapperige huid, glanzende saus: Door de kip met de velkant omhoog te houden en de glazuurlaag rondom de dijen te gieten, kan het vel bruinen terwijl de bakjus eronder indikt.
- Saus gemaakt in de bakplaat: Het glazuur reduceert terwijl de kip bakt, waardoor er een lepelbare saus ontstaat zonder een aparte reductiestap.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd het vel vrij: Giet het glazuur aan het begin rondom de kip in plaats van over het vel, zodat de bovenkant kan bruinen in plaats van stomen.
- Laat het glazuur kort inkoken: Als de saus nog dun is zodra de kip gaar is, lepel je hem over de dijen en zet je de bakplaat nog een paar minuten terug in de oven tot hij plakkerig is.
- Gebruik het juiste stuk: Kippendijen met bot en vel zijn zeer geschikt om op hoge temperatuur te bakken, omdat ze sappig blijven terwijl het vel kleur krijgt.
Timingtips
- Benut de oventijd goed: Het meeste werk is klaar vóór het bakken, dus je kunt de rijst en broccoli bereiden terwijl de kip gaart.
- Serveer heet: Het glazuur is op zijn best als het glanst en je het kunt opscheppen, en de kippenhuid wordt zachter als het staat.
Ingrediëntentips
- Waarom de azijn belangrijk is: Rijstazijn snijdt door de honing en sojasaus heen, waardoor het glazuur niet te zoet of zwaar gaat smaken.
- Breng op smaak met de sojasaus in gedachten: Sojasaus brengt zout én umami, dus de kip hoeft vóór het bakken maar matig gekruid te worden.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Warm restjes op in een oven van 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn, en voeg een beetje water toe als het glazuur te veel is ingedikt.
- Geschikt om in te vriezen: Gegaarde kip en saus kun je invriezen en daarna een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
- Geschikt om mee te nemen: Bewaar de kip met wat saus zodat hij sappig blijft, en serveer bij het opwarmen met rijst en broccoli.
Benodigdheden
Ingrediënten
Kip en glazuur
Om te serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Wrijf de sesamolie over de kipdijen en breng rondom op smaak met de zwarte peper en de helft van het fijne zeezout. Leg de dijen met de velkant naar boven op een bakplaat.
- Roer in een mengkom de honing, sojasaus en rijstazijn door elkaar. Rasp de knoflook fijn of pers hem bij het mengsel en roer goed door. Giet het glazuur rondom de kip en vermijd het vel zoveel mogelijk, zodat het knapperig blijft.
- Bak 30 tot 35 minuten en bedruip 1 of 2 keer met het braadvocht, tot de kip diep goudbruin en gaar is. De saus moet bubbelen en iets ingedikt zijn en de kip bedekken als je hem erover lepelt. Bak zo nodig nog 5 minuten tot het glazuur er kleverig uitziet.
- Spoel terwijl de kip bakt de langkorrelige witte rijst tot het water grotendeels helder is. Doe hem in een pan met het water en het resterende fijne zeezout, breng aan de kook, dek af en kook 10 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
- Snijd de broccoli in roosjes en stoom 4 tot 6 minuten tot felgroen en net gaar. Serveer de kip met de rijst en broccoli en lepel het kleverige braadvocht over alles.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste kleur en textuur houd je het kippenvel naar boven en probeer je het glazuur in het begin niet direct eroverheen te gieten.
- Als de saus dun lijkt wanneer de kip gaar is, lepel hem over de dijen en zet de bakplaat nog 3 tot 5 minuten terug in de oven om te laten reduceren.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de kip overal door en door gloeiend heet is en dat er geen roze bij het bot zit.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een iets scherpere zuurgraad.
- Vervang sesamolie door olijfolie voor een neutralere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet de kip en saus in een afgesloten bak tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm 15 tot 20 minuten in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet en voeg een lepel water toe als het glazuur is ingedikt; vries in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Frango Assado traybake (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Traybake met geroosterde kip, citroen, knoflook, aardappelen en ui
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Chermoula Fish
Gebakken witvis met chermoula van koriander en specerijen
Citroen-peperkip uit de airfryer
Krokante airfryer-drumsticks met citroen en zwarte peper.
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Plakkerige Kansas City BBQ burnt ends van brisket point
Gehaktbrood van de bakplaat met aardappelen en wortels
Gehaktbrood van de bakplaat met geroosterde aardappelen en wortels
Cochinita Pibil (Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees)
Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees in maïstortilla's met ingelegde uien
Marokkaanse kiptajine met couscous, olijven en ingelegde citroen
Kiptajine met ingelegde citroen en olijven op couscous
Agedashi Tofu (gefrituurde tofu in dashibouillon)
Knapperig gefrituurde tofu in warme dashibouillon
Gorditas de Picadillo (gevulde masa-koekjes met rundergehakt)
Op de bakplaat gebakken masa-koekjes met rundergehakt-picadillo en aardappel
Haemul Pajeon (pannenkoek met zeevruchten en bosui)
Pannenkoek met zeevruchten en bosui met sojasaus-azijndip
Tinga de Setas (Mexicaanse paddenstoelen- en chipotletaco’s)
Rokerige chipotle-tomatenpaddenstoelenvulling in maïstortilla's
Airfryer orange chicken
Krokante airfryer orange chicken in kleverige saus.
Zalm met citrusglazuur met sinaasappel, soja en honing
In de pan gebakken zalm met glazuur van sinaasappel, soja en honing
Zalm met honing-knoflookglazuur
Zalm uit de pan met honing-knoflookglazuur, rijst en broccoli
Kip en broccoli uit de airfryer
Airfryer-kip en broccoli omgeschept met sojaglazuur.
Honing-knoflook kippendijen uit de airfryer
Airfryer-kippendijen in kleverige honing-knoflookglaze.
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Misschien vind je dit ook lekker
Gestoomde eiercustard (Zheng Shui Dan)
Zijdezachte Chinese gestoomde eiercustard met soja en sesam
Kip en broccoli uit de airfryer
Airfryer-kip en broccoli omgeschept met sojaglazuur.
Yankee Pot Roast (gesmoorde runderborst met groenten)
Gestoofde runderborst met wortels, aardappelen en jus
Zuppa di Farro con Verdure (Italiaanse spelt- en groentesoep)
Italiaanse speltsoep met bonen, tomaten, groenten en Parmezaan
Ploughman’s Lunch
Britse lunchplank met kaas, brood, pickles en ham
Carrot Cake Smoothie Bowl
Carrot cake smoothiebowl met banaan, yoghurt, havermout en kruiden.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
