Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
De ce reușește această rețetă
- Glazură lipicioasă echilibrată: Mierea dă luciu și dulceață, iar sosul de soia, usturoiul și oțetul de orez păstrează glazura sărată, aromată și ușor acrișoară.
- Piele crocantă, sos lucios: Ținând puiul cu pielea în sus și turnând glazura în jurul pulpelor, ajuți pielea să se rumenească, în timp ce sucurile din tavă se îngroașă dedesubt.
- Sos făcut în tavă: Glazura se reduce pe măsură ce puiul se coace, creând un sos care se poate lua cu lingura, fără un pas separat de reducere.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Lasă pielea la vedere: Toarnă glazura în jurul puiului, nu peste piele, la început, ca partea de sus să se rumenească, nu să se aburească.
- Redu glazura pe scurt: Dacă sosul este încă prea lichid după ce puiul este gătit, pune-l cu lingura peste pulpe și pune tava înapoi în cuptor pentru câteva minute, până devine lipicios.
- Folosește bucata potrivită: Pulpele cu os și cu piele sunt potrivite pentru coacere la temperatură înaltă, deoarece rămân suculente, iar pielea capătă culoare.
Note despre timp
- Folosește bine timpul cât e la cuptor: Cea mai mare parte a muncii efective se termină înainte de coacere, așa că orezul și broccoli pot fi pregătite cât timp se gătește puiul.
- Servește cât e fierbinte: Glazura e cea mai bună când e lucioasă și se poate lua cu lingura, iar pielea puiului se va înmuia pe măsură ce stă.
Note despre ingrediente
- De ce contează oțetul: Oțetul de orez echilibrează mierea și sosul de soia, împiedicând glazura să aibă gust prea dulce sau greu.
- Condimentează ținând cont de sosul de soia: Sosul de soia aduce sare, dar și umami, așa că puiul are nevoie doar de o condimentare moderată înainte de coacere.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, adăugând puțină apă dacă glazura s-a întărit prea mult.
- Se poate congela: Puiul gătit și sosul pot fi congelate, apoi decongelate peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
- Bun pentru pachețel: Păstrează puiul cu puțin sos ca să rămână suculent, apoi servește-l cu orez și broccoli la reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pui şi glazură
Pentru servire
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Freacă uleiul de susan pe pulpele de pui şi condimentează peste tot cu piperul negru şi jumătate din sarea de mare fină. Așază pulpele cu pielea în sus pe o tavă de copt.
- Într-un bol, amestecă mierea, sosul de soia și oțetul de orez. Rade fin sau zdrobește usturoiul în amestec și amestecă bine. Toarnă glazura în jurul puiului, evitând pe cât poți pielea, ca să rămână crocantă.
- Coace 30 până la 35 de minute, stropind o dată sau de două ori cu sucurile din tavă, până când puiul este bine rumenit și pătruns. Sosul ar trebui să clocotească și să se îngroașe ușor, acoperind puiul când îl torni cu lingura peste. Dacă e nevoie, mai coace 5 minute, până când glazura arată lipicioasă.
- Cât timp se coace puiul, clătește orezul alb cu bob lung până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță cu apa și sarea de mare fină rămasă, dă în clocot, apoi acoperă și fierbe la foc mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minutes, apoi afânează cu o furculiță.
- Taie broccoli în buchețele și gătește-l la abur 4 până la 6 minute, până devine verde intens și abia fraged. Servește puiul cu orezul și broccoli, turnând cu lingura sucurile lipicioase din tavă peste tot.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună culoare și textură, ține pielea puiului în sus și încearcă să nu torni glazura direct peste ea la început.
- Dacă sosul pare subțire când puiul e gătit, toarnă-l cu lingura peste pulpe și pune tava înapoi în cuptor 3 până la 5 minute, ca să se reducă.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o notă ușor mai ascuțită.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline pentru un gust mai neutru.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider puiul și sosul într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) 15 până la 20 de minute, până e fierbinte, adăugând o lingură de apă dacă glazura s-a întărit; congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Biban de mare prăjit în tigaie cu mazăre zdrobită și sos tartar
Biban de mare crocant, prăjit în tigaie, cu mazăre zdrobită și sos tartar
Isterband cu cartofi cu mărar (cârnat afumat cu cartofi)
Cârnat afumat cu cartofi cu mărar și muștar
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (dovleac copt cu usturoi și ierburi)
Dovleac copt cu usturoi, salvie, rozmarin și balsamic
Cod cu unt de muștar și cartofi noi
Cod prăjit în tigaie cu unt de muștar și cartofi noi
Tavă la cuptor cu halloumi și legume coapte
Halloumi la tavă cu dovlecel, ardei și roșii coapte
Galbi (coaste scurte de vită la grătar coreean)
Coaste scurte coreene marinate, fripte până se caramelizează
Hong Shao Rou (burtă de porc înăbușită roșu)
Burtă de porc braizată roșu, fiartă până devine fragedă și lucioasă
Caldo de Camarón (Supă de creveți cu legume)
Supă mexicană de creveți cu roșii, cartofi și morcovi
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos cu pește în aluat)
Tacos cu pește pane crocant și cremă cu lime
Canh Chua (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză de pește dulce-acrișoară cu tamarin și ananas
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Somon glazurat cu citrice, portocală, soia și miere
Somon rumenit în tigaie cu glazură de portocală, soia și miere
Somon glazurat cu miere și usturoi
Somon rumenit cu glazură de miere și usturoi, orez și broccoli
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
S-ar putea să îți placă și
Youvetsi (tocăniță grecească de vită cu orzo)
Tocăniță grecească de vită la cuptor cu orzo, roșii și scorțișoară
Advocaat (lichior olandez de ouă)
Lichior olandez gros de ouă, cu coniac și vanilie
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Julskinka (șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar)
Șuncă suedeză de Crăciun cu crustă de muștar și pesmet
Barszcz modern cremos (supă poloneză de sfeclă)
Supă fină de sfeclă, finisată cu smântână
Dal Makhani (Curry cremos de linte neagră)
Curry cremos de linte neagră, finisat cu unt și smântână pentru frișcă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
