Ropa Vieja (kubańska szarpana wołowina w sosie pomidorowym)

• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 900 g Mostek wołowy
• 1 duży Cebula żółta
• 1 duży Zielona papryka
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 2 Liście laurowe
• 700 ml Passata pomidorowa
• 500 ml Bulion wołowy
• 1 łyżka Ocet z czerwonego wina
• 120 g Zielone oliwki bez pestek

1. Rozgrzej olej słonecznikowy w żeliwnym garnku na średnio dużym ogniu. Osusz pierś wołową, a następnie dobrze zrumień z obu stron, około 4 do 5 minut na stronę. Przełóż na talerz.
2. Zmniejsz ogień do średniego. Pokrój cebulę i paprykę, a następnie smaż w garnku, zeskrobując przyrumienione resztki, aż zmiękną i lekko się zezłocą, 8 do 10 minut.
3. Zgnieć czosnek i wmieszaj go razem z mielonym kminem rzymskim i suszonym oregano. Smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Włóż pierś z powrotem do garnka i dodaj liście laurowe, passatę pomidorową i bulion wołowy. Doprowadź do delikatnego pyrkania, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, obracając pierś raz, aż będzie bardzo miękka.
5. Przełóż mostek na deskę i porwij go dwoma widelcami, usuwając większe kawałki tłuszczu. Włóż szarpaną wołowinę z powrotem do sosu i gotuj bez przykrycia przez 15 do 20 minut, aż sos zgęstnieje i oblepi mięso.
6. Wmieszaj ocet z czerwonego wina i zielone oliwki bez pestek, a następnie gotuj 3 do 5 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem wyjmij liście laurowe.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.