Lemon Icebox Pie

Jasne, chłodne i kremowe, cytrynowe icebox pie należy do rodziny amerykańskich deserów na zimno, które tężeją w lodówce, a nie w piekarniku. Maślany spód z okruchów herbatników digestive nadaje tarcie chrupiący, lekko słony akcent, a nadzienie zyskuje kwaskowatość i strukturę dzięki sokowi z cytryny ubitemu ze słodzonym mlekiem skondensowanym, a następnie rozjaśnionemu delikatnie ubitą śmietanką kremówką. Efekt jest gładszy i bardziej puszysty niż zwarta cytrusowa tarta, z czystym cytrynowym smakiem i słodkim, łagodnym finiszem. Podawany prosto z lodówki, szczególnie dobrze sprawdza się, gdy chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem, który równo się kroi i daje orzeźwienie po sytym posiłku.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykański schłodzony deser
Profil smaku Cytrusowy • Kremowy • Słodko-kwaśny
Techniki Mieszanie bez gotowania • Ubijanie • Chłodzenie
Potrzebne akcesoria Tortownica • Trzepaczka • Miski do mieszania
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej
Sposób przygotowania Przygotowanie bez gotowania • Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Czysta cytrusowa równowaga: Świeży sok z cytryny przełamuje słodycz mleka skondensowanego, nadając masie jasny, wyraziście kwaśny charakter.
  • Lekki, kremowy farsz: Ubijana śmietanka kremówka łagodzi gęstość mieszanki ze skondensowanego mleka, tworząc gładką masę, która tężeje bez uczucia ciężkości.
  • Idealny do schłodzenia z wyprzedzeniem: Ciasto potrzebuje czasu w lodówce, aby stężało, więc nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem i można je podać na zimno prosto z formy.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Zapewnij odpowiedni czas tężenia: Spód z okruszków wymaga krótkiego schłodzenia przed nałożeniem masy, a złożone ciasto potrzebuje co najmniej 3 godzin w lodówce, aby dało się je równo kroić.
  • Aby uzyskać najrówniejsze plastry: Schłodzenie przez noc zapewnia masie dodatkową stabilność, co jest przydatne, jeśli podajesz ciasto gościom.
  • Podawaj na zimno: Pokrój tuż przed podaniem i trzymaj ciasto w lodówce do momentu podania, ponieważ masa mięknie, gdy postoi w temperaturze pokojowej.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dobre cytryny: Do użycia skórki najlepiej wybierać cytryny niewoskowane; jeśli są niedostępne, dokładnie wyszoruj owoce przed ścieraniem.
  • Użyj dobrze schłodzonej śmietanki: Schłodzona śmietanka kremówka ubija się pewniej i nadaje masie odpowiednią strukturę, by trzymała kształt.
  • Świeży sok ma znaczenie: Świeżo wyciśnięty sok z cytryny daje czystszą, jaśniejszą kwasowość niż sok z butelki, który w masie bez gotowania może smakować bardziej płasko.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dobrze utwardź spód: Mocno dociśnij mieszankę okruchów do formy i schładzaj, aż masło stężeje, zanim dodasz masę.
  • Delikatnie wmieszaj: Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do cytrynowej masy, aby zachować w niej powietrze i uniknąć zbyt zwartej konsystencji.
  • Wycieraj nóż między cięciami: Aby uzyskać równe kawałki, użyj ostrego noża i wycieraj ostrze między każdym cięciem.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Ciasto można złożyć wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce do podania.
  • Mrożenie plastrów: Zamroź zastygnięte kawałki na tacy do stwardnienia, potem dobrze owiń i rozmrażaj przez noc w lodówce.
  • Najlepsze po długim schłodzeniu: Smak i konsystencja szczególnie się stabilizują po kilku godzinach w lodówce, dzięki czemu to dobry deser na następny dzień.

Potrzebny sprzęt

Miska Rondel Tortownica Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, a następnie zdejmij z ognia. Wsyp okruchy herbatników typu digestive do miski, dodaj sól, następnie wmieszaj roztopione masło, aż całość będzie równomiernie zwilżona.
  2. Mocno dociśnij masę do spodu i boków tortownicy o średnicy 20 cm. Schładzaj przez 20 minut, aby stężała.
  3. Drobno zetrzyj skórkę z 2 cytryn, następnie wyciśnij z cytryn tyle soku, aby uzyskać 120 ml. W misce ubij trzepaczką słodzone mleko skondensowane z sokiem z cytryny, skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym, aż zgęstnieje i będzie gładkie.
  4. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę (min. 36%) na miękkie wierzchołki. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę do cytrynowej masy w dwóch partiach, zachowując w niej jak najwięcej powietrza.
  5. Przełóż nadzienie do schłodzonego spodu i wyrównaj wierzch. Schładzaj przez co najmniej 3 godziny lub do momentu, aż stężeje na tyle, by dało się je czysto kroić.
  6. Wyjmij tartę z formy, pokrój i podawaj na zimno. Aby uzyskać najrówniejsze kawałki, wycieraj nóż między cięciami.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby spód był twardszy, mocno dociśnij okruchy do boków, używając dna szklanki, następnie schładzaj, aż masło całkowicie stężeje.
  • Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanej śmietanki kremówki (min. 36%) i dopilnuj, by tarta była odpowiednio schłodzona.

Zamienniki

  • Zamień ekstrakt waniliowy na ekstrakt cytrynowy, aby uzyskać bardziej wyraziste cytrusowe wykończenie.
  • Zamień okruchy herbatników typu digestive na herbatniki typu digestive, rozkruszone na drobne okruchy, aby uzyskać ten sam smak i konsystencję.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj przykryte w lodówce i podawaj prosto po schłodzeniu. Zamrażaj kawałki na tacy do stwardnienia, następnie dobrze owiń; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Lemon Icebox Pie
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 8 porcje
  • Czas całkowity: 4g 20min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Rondel Tortownica Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Słodzone mleko skondensowane

1 cup ≈ 306 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.