Ponzu Soslu Tiradito (Japon-Peru Somonu)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, pişirmeden yöntem: Somon dilimlenip basitçe çırpılmış bir sosla çiğ servis edildiği için yemek hızlıca hazırlanır.
- Canlı, dengeli sos: Ponzu, misket limonu ve pirinç sirkesi temiz bir asidite verirken soya sosu ve susam yağı lezzetli bir derinlik ve dolgunluk katar.
- İpeksi balık, ferah bitiş: Soğuk, ince dilimlenmiş somon narin ve pürüzsüz kalır; taze soğan ve kişniş ise çıtır, aromatik bir ferahlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Tiradito tarzı: Tiradito, Japon tekniğinin şekillendirdiği Peru usulü çiğ balık hazırlığıdır; genellikle güçlü bir sosla ince dilimler halinde servis edilir.
- Ponzu varyasyonu: Ponzu kullanmak, bu versiyona daha klasik Peru versiyonlarında sık görülen acı biber ağırlıklı soslar yerine Japon narenciye-soya profili kazandırır.
Malzeme notları
- Balığı dikkatle seçin: Çiğ tüketime uygun olarak satılan somonu kullanın ve dilimleyip servis edene kadar iyice soğukta tutun.
- Keskinliği ayarlayın: Servis etmeden önce sosu tadın ve daha parlak, daha keskin bir bitiş istiyorsanız biraz daha misket limonu ekleyin.
Zamanlama notları
- Somonu kısaca sertleştirin: Dondurucuda kısa süre bekletmek somonun biraz toparlanmasına yardımcı olur; böylece ince ve düzgün dilimlemek kolaylaşır.
- Sosu son anda ekleyin: Narenciye somonu çok erken pişirmeye başlamasın diye ponzu sosunu servis etmeden hemen önce üzerine gezdir.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri ayrı tutun: Önceden hazırlayacaksan, dilimlenmiş somonu buzdolabında üzeri kapalı tut ve sosu ayrı olarak 1 güne kadar sakla.
- En iyisi tazeyken servis edilir: Tiradito hazırlanıp hemen yenildiğinde dokusu ve lezzeti en temiz hâlindedir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Somonu 10 minutes hafifçe sertleşmesi için dondurucuya koy, sonra keskin bir bıçakla olabildiğince ince dilimle. Dilimleri soğutulmuş bir servis tabağına tek kat halinde diz.
- Küçük bir kâsede ponzu sosu, soya sosu, misket limonunun suyu, pirinç sirkesi ve kavrulmuş susam yağını çırp. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla.
- Taze soğanı ince ince doğra ve kişniş yapraklarını ayıkla. İkisini de somonun üzerine serpiştir, sonra balık ipeksi kalsın diye sosu servis etmeden hemen önce üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En temiz dilimler için somonu soğuk tut ve kesimler arasında bıçağın ağzını sil.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, çiğ tüketime uygun şekilde doğru dondurulmuş somon kullan ya da pişmiş balık alternatifi seç.
İkame ürünler
- Misket limonu yerine limon kullanarak biraz daha yumuşak bir narenciye notası elde et.
- Daha canlı, daha belirgin bir asidite için pirinç sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha taze, daha aromatik bir bitiş için taze kişniş yerine taze nane kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Gerekirse, dilimlenmiş somonu buzdolabında üzeri kapalı tut ve sosu ayrı sakla; servis etmeden hemen önce üzerine kaşıkla gezdir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fusion
-
Alerjenler:
Balık Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Şenlikli Kış Meyve Salatası
Bal, misket limonu ve taze naneli kış meyve salatası
Tonno e Fagioli Cannellini (Ton Balığı ve Cannellini Fasulye Salatası)
Limon ve kaparili ton balığı ve cannellini fasulye salatası
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Salade Lyonnaise (Poşe yumurtalı ve lardonlu frisée salatası)
Lardonlu, poşe yumurtalı, hardallı sıcak frisée salatası
Hindiba, Ceviz ve Rokfor Salatası
Cevizli, Roquefort’lu ve vinegretli çıtır endivyen salatası
Salade Lyonnaise (Sıcak pastırmalı ve yumurtalı salata)
Pastırma lardonlu ve poşe yumurtalı sıcak frisée salata
Arroz con Pollo (İspanyol tavuklu pilav)
Tek tavada safranlı ve paprikalı İspanyol tavuklu pilav
Bistec a la Criolla (Kolombiya usulü kreol biftek)
Domates ve kırmızı soğan sosuyla tamamlanan tavada mühürlenmiş biftek
Dana Köfteli Patlıcan Caponata (Caponata di Melanzane con Polpette)
Yumuşacık dana köfteli, kaparili ve zeytinli patlıcan caponata
Çıtır derili Danimarka usulü fırın domuz eti ve maydanoz sosu
Çıtır derili ve sıcak maydanoz soslu ağır fırın domuz eti
Kremalı Dijon hardal soslu Andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu tavada kızartılmış andouillette
Hardal Glazeli Airfryer Domuz Bonfile
Bal hardal soslu sulu domuz bonfile
Hawaii Usulü Somon Poke Kasesi
Suşi pilavlı ve deniz yosunlu Hawaii usulü somon poke kasesi.
Somonlu Susamlı Poke Bowl
Suşi pirinci ve soya soslu somonlu susamlı poke bowl.
Acılı Somon Poke Kasesi
Suşi pilavı üzerinde avokado ve salatalıklı acılı somon poke.
Susam ve Taze Soğanlı Miso Soslu Fırın Karnabahar
Miso, susam yağı ve taze soğanla sırlanmış fırın karnabahar
Edamame’li Poke Bowl
Suşi pirinci, edamame ve soyalı somon poke bowl.
Ton Balıklı Susamlı Poke Kasesi
Suşi pirinçli ve soya soslu ton balıklı susamlı poke kasesi.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Eintopf (Sosisli ve fasulyeli Alman tek tencere yahnisi)
Füme sosisli, fasulyeli ve patatesli Alman tek tencere yahnisi
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Kıymalı
Kabarcıklanmış taze fasulye, kıyma ve soya sosuyla sotelenmiş
Spaghetti alla Carbonara (Guanciale ve Pecorino’lu Roma makarnası)
Guanciale, yumurta, Pecorino ve karabiberli Roma spagettisi
Methi Thepla (yoğurt ve turşu ile)
Yoğurt ve baharatlarla yapılan çemenli gözleme
Streuselkuchen (Alman mayalı kırıntılı kek)
Kalın tereyağlı streusel kaplamalı Alman mayalı kırıntılı kek
Tavuk Teriyaki Avokadolu Poke Bowl
Sushi pirinçli teriyaki tavuklu poke bowl, salatalık ve avokadoyla.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
