Philly Cheesesteak (sandwich med oksekød og provolone)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning på stegeplade: Tynde skiver ribeye tilberedes på få minutter, så sandwichen bliver hurtig uden at gå på kompromis med mørheden.
- Smag bygget på løg: Bløde, let gyldne løg tilfører sødme og dybde, før de vendes i det salte oksekød.
- Osten smelter ind i fyldet: Provolone smeltes direkte over oksekødet og løgene og hjælper med at binde fyldet, før det kommer i brødet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg et mørt stykke: Ribeye fungerer godt, fordi marmoreringen forbliver saftig ved hurtig tilberedning ved høj varme.
- Skær oksekødet i tynde skiver: En kort nedkøling af oksekødet gør det fastere, så det er lettere at skære i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Brug et blødt brød: Et hoagiebrød skal være solidt nok til at holde på fyldet, men blødt nok til at suge saften til sig.
Typiske fejl
- At bruge en pande, der er for kold: Oksekødet skal brunes hurtigt; hvis panden ikke er varm nok, kan det dampe og miste sin salte, brunede smag.
- At tilberede oksekødet for længe: Tynd ribeye tørrer hurtigt ud, så tilbered den kun lige til den er færdig og stadig saftig, før du smelter osten.
- At samle for tidligt: Fyld bollerne lige før servering, så brødet forbliver blødt i stedet for vådt.
Tips til forberedelse
- Opbevar bollerne separat: Opbevar oksekød og løg adskilt fra hoagie-bollerne for at forhindre, at brødet bliver blødt og sjasket.
- Varm fyldet forsigtigt op: Varm oksekød og løg i en stegepande ved middel varme med en lille sjat vand, og smelt derefter osten lige før du samler.
- Bedst at spise frisk: Sandwichens tekstur er bedst, når den serveres lige efter osten er smeltet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Skær ribeye så tyndt, du kan; hvis det er svært, så køl det kort, så det bliver fastere, og skær så. Flæk bollerne på langs, og lad dem gerne hænge sammen i den ene side.
- Varm en stor støbejernsstegepande op ved middelhøj varme, og tilsæt solsikkeolien. Tilsæt løget med en knivspids af saltet, og steg i 6 til 8 minutter, under omrøring, til det er blødt og let gyldent. Skub løget over til den ene side af panden.
- Læg oksekødet på den tomme side af panden i et jævnt lag, og krydr med resten af saltet og sort peber. Steg i 2 til 3 minutter, vend det, og hak det igennem med en spatel, til det netop er tilberedt og stadig saftigt. Vend løgene sammen med oksekødet.
- Del oksekød og løg i to bunker, og læg provolone over hver. Skru ned til middel-lav varme, og tilbered i 1 til 2 minutter, til osten er smeltet og blød. Brug en spatel til at løfte hver ostebunke over i en bolle, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de tyndeste skiver kan du køle ribeye i 10 minutter før udskæring og derefter skære på tværs af fibrene.
- Hold varmen høj nok til at brune oksekødet hurtigt, men overtilbered det ikke; det skal forblive saftigt.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at oksekødet er gennemstegt, og at osten er helt smeltet og rygende varm.
Erstatninger
- Erstat provolone med mozzarella for en mildere, mere elastisk smeltning.
- Erstat solsikkeolie med olivenolie for en mere frugtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar oksekød og løg adskilt fra hoagiebollen i en lufttæt beholder. Varm fyldet op i en stegepande ved middel varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, tilsæt derefter osten, så den smelter, og saml i friske boller.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Bagel med røget laks og flødeost
Ristet bagel med røget laks, flødeost og kapers
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-sauce
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med citron, urter og granatæblesirup
Croque-bowl med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødtern toppet med Gruyère-béchamel
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Empanada Gallega de Atún (galicisk tun-empanada)
Galicisk tun-tærte bagt i olivenoliemørdej
Vegetarisk linsechili-bowl
Linsechili over ris med avocado, koriander og lime
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med oksekød, løg, peberfrugt og provolone
Chopped Cheese Sandwich (Bollesandwich med hakket oksekød og smeltet ost)
Varmt hakket oksekød og smeltet ost i en ristet bolle
Zwiebelrostbraten (oksebøf med stegte løg)
Oksebøf med sprøde stegte løg og enkel oksekødssky
Reibekuchen (tyske revne kartoffelkager)
Sprøde tyske revne kartoffelkager serveret med æblemos
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Sopa de Plátano (colombiansk suppe med madbanan)
Glat plantainsuppe med piskefløde og koriander
Måske kan du også lide
Vegetarisk nøddepostej med rødvinssauce
Nøddepostej i skiver med svampe, gulerødder og rødvinssauce
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Salat med ovnbagte rødbeder og gedeost
Salat med bagte rødbeder, gedeost og rucola
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Chicken Mole Poblano
Kylling simret i mole poblano med chokolade og sesam
Pote Gallego (galicisk gryde med svinekød, chorizo og kartofler med grønkål)
Galicisk svine- og chorizogryde med kartofler og grønkål
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
