Gebrannte Mandeln (német cukrozott mandula)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tegyél félre egy tepsit a hűtéshez. Egy lábasban keverd össze a porcukrot, a vizet, az őrölt fahéjat, a vaníliakivonatot és a finom tengeri sót.
- Közepesen magas lángon forrald fel, és csak addig kevergesd, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá a mandulát, és tartsd a keveréket élénk forrásban.
- Főzd, folyamatosan kevergetve fakanállal, amíg a szirup besűrűsödik és szemcséssé válik, ahogy a cukor kikristályosodik a mandula körül. Ez általában 6 to 8 percet vesz igénybe; kevergesd tovább, hogy a bevonat egyenletesen rátapadjon.
- Vedd le a hőt közepesre, és kevergesd tovább, amíg a cukor helyenként újra megolvad, és a mandula enyhén fényesnek és karamellizáltnak tűnik. Figyeld szorosan, és állj meg, amikor a legtöbb szem fényesen csillog és mélyebb borostyánszínű, kb. 2 to 4 perc.
- Borítsd a mandulát a tepsire, és gyorsan terítsd szét, hogy ne csomósodjon össze. Hagyd teljesen kihűlni, amíg ropogós lesz, kb. 7 percig.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Amint belekerül a mandula, folyamatosan kevergesd; a kristályosodási szakasz gyorsan odakaphat, ha magára hagyod.
- Az egyenletesebb, fényes bevonathoz a végső karamellizálási szakaszban tartsd mérsékelt hőfokon, hogy a cukor megolvadjon, de ne égjen meg.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot cseréld vaníliapasztára a kissé gazdagabb vaníliaízért.
- A porcukrot cseréld kristálycukorra; az elején kicsit tovább tart majd, míg feloldódik.
Tárolás
- A teljesen kihűlt mandulát légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten tárold legfeljebb 2 hétig. Ha megpuhul, terítsd szét egy tepsin, és melegítsd 160°C (320°F) sütőben 5 to 7 percig, majd hűtsd vissza, amíg ropogós lesz.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Kihozatal: kandírozott mandula
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Német
-
Allergének:
Dióféle Mandula
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Revithokeftedes (görög csicseriborsófasírt fűszernövényekkel)
Görög csicseriborsófasírt fűszernövényekkel, ropogósra sütve
Karácsonyi kolbászos töltelékfalatok
Sült kolbászos töltelékfalatok hagymával, zsályával és kakukkfűvel
Bacalhau fasírtok (portugál sózott tőkehal-fánkok)
Ropogós sózott tőkehalas-burgonyás fasírt citrommal tálalva
Reibekuchen (német reszelt burgonyalepények)
Ropogós német reszelt burgonyalepény almaszósszal tálalva
Arancini Siciliani (töltött szicíliai rizsgolyók ragùval és mozzarellával)
Ragùval és mozzarellával töltött, sült rizsgolyók
Füstölt foltos tőkehalból készült halpogácsák tartármártással
Ropogós füstölt foltos tőkehal-fasírtok tartármártással
Cannoli Siciliani (Ricottával töltött, sült tésztacsövek)
Sült cannoli édes ricottával, pisztáciával a tetején
Pandoro (olasz arany karácsonyi kalács)
Vajas olasz karácsonyi kalács porcukorral meghintve
Bakewell-torta
Bakewell-torta málnalekvárral és mandulás frangipánnal
Sajtos manakish (közel-keleti lepénykenyér)
Kelt lepénykenyerek mozzarella- és fetafeltéttel
Fregolotta (velencei morzsálódó mandulatorta)
Morzsálódó velencei mandulatorta, aranybarnára sütve
Khanom Chan (réteges kókuszos desszert)
Gőzölt thai réteges kókuszdesszert pandan illattal
Rijstepap met kaneel (holland rizspuding fahéjjal)
Krémes holland rizspuding, melegen tálalva fahéjjal
Atole (meleg, kukoricaalapú ital)
Meleg atole masa harinával, tejjel és fahéjjal sűrítve
Sütlaç (török rizspuding)
Hideg török rizspuding vaníliával és fahéjjal
Leche Asada (chilei sült tejes puding)
Chilei sült tejes puding karamellizált, barnult tetővel
Horchata de Coco (kókuszos horchata)
Behűtött kókuszos-rizses ital fahéjjal és vaníliával
Atole de Guayaba (guávás masa pudingital)
Meleg guávás atole masa harinával és tejjel sűrítve
Ez is tetszhet
Paneer burritó stílusú fúziós wrap
Pirított wrap fűszeres paneerrel, rizzsel és mentás joghurttal
Bacalhau com Natas (Krémes sós tőkehalas-burgonyás rakottas)
Krémes, sült sózott tőkehalas-burgonyás rakottas
Perui causa csészék (burgonya tonhalas-avokádós töltelékkel)
Causa csészék lime-os burgonyával, tonhalas majonézzel és avokádóval
Ragù di Cinghiale (vaddisznóragu pappardellével)
Pappardellével összeforgatott vaddisznóragu rozmaringgal és borókával
Marokkói csirkés tepsis sült tartósított citrommal és olívabogyóval
Csirkés tepsis sült tartósított citrommal, olívával, burgonyával és lilahagymával
Horchata casera (házi rizses-fahéjas ital)
Behűtött rizsital fahéjjal, vaníliával és cukorral turmixolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
