Eton Mess
Miksi tämä resepti toimii
- Kermaista ja rapeaa: Pehmeästi vatkattu kerma ja mehukkaat mansikat tasapainottuvat marenginpaloilla, jotka tuovat kevyttä rapeutta.
- Nopea koota: Koska kypsennystä ei tarvita, jälkiruoka valmistuu nopeasti, kun marjat on maseroitu ja kerma vaahdotettu.
- Makea mutta raikas: Kypsät mansikat ja lyhyt maserointi tuovat luonnollista hedelmäisyyttä, ja kerma pehmentää marengin makeutta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Eton Mess on parhaimmillaan heti sekoittamisen jälkeen, kun marengissa on vielä hieman rapeutta.
- Paras samana päivänä: Sen voi jäähdyttää lyhyesti, mutta marenki pehmenee seistessään kermassa ja mansikkamehuissa.
Rakennevinkit
- Pidä kerma pehmeänä: Vatkaa vain pehmeiksi huipuiksi, jotta kerma pysyy kuohkeana ja sekoittuu helposti hedelmien ja marengin joukkoon.
- Lisää marenki viimeiseksi: Kääntele murskattu marenki joukkoon juuri ennen tarjoilua, jotta saat sekä rapeita reunoja että pehmeämpiä paloja.
Raaka-ainevinkit
- Valitse kypsät, napakat mansikat: Marjojen tulisi olla makeita ja tuoksuvia, mutta niiden pitää silti säilyttää muotonsa, kun ne sekoitetaan sokeriin.
- Käytä hyvin jäähdytettyä kuohukermaa (vähintään 35 %): Kylmä kerma vaahtoutuu varmemmin ja antaa jälkiruoalle kevyen, paksun rakenteen.
- Tarkista marenki tarvittaessa: Jos olet alttiimpi elintarviketurvallisuusriskeille, valitse marenki, joka on tehty pastöroiduista munanvalkuaisista.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Poista mansikoista kannat, revi tai viipaloi ne suupaloiksi ja laita sekoituskulhoon. Ripottele päälle hienosokeri ja sekoita hyvin. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes marjat näyttävät kiiltäviltä ja kulhoon kertyy hieman mehua.
- Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma ja vaniljauute pehmeiksi huipuiksi. Lopeta, kun se muodostaa pehmeitä harjanteita ja näyttää yhä kuohkealta, ei jäykältä. Pidä se kylmänä, kun viimeistelet hedelmät.
- Murskaa marenki sekä pieniksi että suuremmiksi paloiksi. Kääntele suurin osa mansikoista ja niiden mehuista kermavaahdon joukkoon, kääntele sitten joukkoon suurin osa murskatusta marengista. Lusikoi annosastioihin ja pyöräytä päälle loput mansikat ja hieman mehua marmoroidun pinnan saamiseksi, ripottele sitten päälle loput marengista ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun kääntelet marengin joukkoon vasta viime hetkellä, jotta se pysyy osittain rapeana.
- Vatkaa kerma vain pehmeiksi huipuiksi; liika vatkaaminen tekee siitä rakeista ja vaikeammin käänneltyvää.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroiduista valkuaisista tehtyä marenkia.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa hienosokeri vaalealla fariinisokerilla, jos haluat hienovaraisen karamellin vivahteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Jos sinun on pakko säilyttää, peitä ja laita jääkaappiin enintään 1 päiväksi; marenki pehmenee. Tarjoa kylmänä suoraan jääkaapista.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Khanom Chan (kerroksittainen kookosjälkiruoka)
Höyrytetty thaimaalainen kerroksittainen kookosjälkiruoka pandanilla
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Pots de Crème au Chocolat
Silkkiset paistetut suklaavanukkaat, jäähdytetty lusikoitaviksi
Flan de Caramelo
Uunissa paistettu karamelliflan vaniljakastikkeella, jäähdytetään ennen tarjoilua.
Mousse de Maracujá (brasilialainen passionhedelmävaahto)
Jäähdytetty passionhedelmävaahto kondensoidulla maidolla ja kermalla
Arroz Con Leche (latinalaisamerikkalainen riisivanukas)
Täyteläinen riisivanukas kanelilla, sitruksella ja vaniljalla
Zabaglione Moscato-viinillä (lämmin vatkattu vanukas)
Lämmin zabaglione vatkataan Moscato-viinillä, keltuaisilla ja sokerilla
Airfryer-kaneliomenat
Kaneliomenat karamellisoidaan airfryerissa pehmeiksi.
Chocoflan (suklaakakku vaniljaflanilla)
Karamellinen chocoflan vaniljaflanilla ja suklaasokerikakulla
Crostata di Marmellata (italialainen aprikoosihillotorttu)
Voimurotaikinatorttu aprikoosihillotäytteellä
Churrot ja suklaadippikastike
Rapeat churrot kanelisokerissa ja suklaadippikastike
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Advocaat (hollantilainen munalikööri)
Paksu hollantilainen munalikööri brandyllä ja vaniljalla
Zabaglione con Fragole (Marsala-vanukas mansikoilla)
Lämmin Marsala-vanukas tarjoillaan tuoreiden mansikoiden päälle
Gluteeniton crème caramel (vaniljainen uunivanukas karamellilla)
Silkkinen vaniljavanukas karamellikastikkeella kumottuna
Saatat pitää myös näistä
Menestra de Verduras (espanjalaiset haudutetut kevätvihannekset)
Espanjalaiset haudutetut kevätvihannekset mintulla ja sitruunalla
Pääsiäisen lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja kastikkeella
Lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja valkoviinikastikkeella
Gehaktballen in Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeessa)
Hollantilaiset naudanlihapullat haudutettuna pannukastikkeessa
Rawon (itäjaavalainen musta naudanlihasoppa)
Keluakilla maustettu musta naudanlihasoppa
Vegaaninen poke bowl
Vegaaninen poke bowl tofusta, sushiriisistä ja kasviksista.
Korealainen tulinen kana poke bowl
Tulinen gochujang-kanakulho sushiriisin ja kasvisten kanssa.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
