Sconet clotted creamilla
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen skonssimenetelmä: Kylmän voin hierominen jauhoihin tekee murusta murean ja pehmeän ilman monimutkaista taikinatyötä.
- Pehmeä mururakenne, täyteläinen pinta: Hieman mureneva skonssi tuo vastapainon paksulle clotted creamille ja kiiltävälle hillolle, ja lopputulos on tunnistettava cream tea -tyyli.
- Helppo paistaa: Lyhyt ainesosaluettelo, nopea sekoitus ja kuuma uuni tekevät tästä helpon myös vähemmän kokeneille leipojille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Käsittele kevyesti: Yhdistä taikina juuri sen verran, että se pysyy koossa; liika vaivaaminen kehittää jauhojen gluteenia ja tekee skonssit sitkeiksi.
- Leikkaa suoraan alas: Paina muotti alas napakasti kiertämättä, jotta reunat pysyvät avoimina ja skonssit kohoavat tasaisesti.
- Voitele vain päältä: Varo, ettei muna-maitovoitelua valu leikkuupinnoille, sillä se voi sulkea reunat ja estää kohoamista.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kylmää voita: Kylmä voi auttaa saamaan hienojakoisemman, muruisemman rakenteen, kun se hierotaan jauhoihin.
- Täysmaito tuo täyteläisyyttä: Täysmaito tukee pehmeämpää mururakennetta; piimää voi käyttää hieman happamampaan lopputulokseen.
- Clotted cream on tärkeä: Paksu, laadukas clotted cream antaa perinteisen täyteläisen viimeistelyn ja kestää hyvin lämpimiä sconeseja vasten.
Valmisteluvinkit
- Pakasta paistetut sconesit: Anna jäähtyä täysin, pakasta ilmatiiviissä rasiassa ja sulata ennen uudelleenlämmitystä.
- Raikasta ennen tarjoilua: Lämmitä sconesit 180°C (355°F) uunissa 5–7 minuuttia, jotta mururakenne pehmenee.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Sconesit ovat rakenteeltaan ilmavimmillaan paistopäivänä, etenkin kun ne tarjotaan pian uudelleenlämmityksen jälkeen.
Tausta ja muunnelmat
- Cream tea -paritus: Clotted cream ja mansikkahillo ovat brittiläisten sconesejen klassiset kumppanit, erityisesti iltapäiväteellä.
- Hillo voi vaihdella: Mansikkahillo on perinteinen, mutta vadelmahillo antaa terävämmän marjaisuuden säilyttäen saman tarjoilutavan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Skonssit
Tarjoiluun
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita uunipelti uuniin lämpenemään sillä aikaa, kun teet taikinan.
- Vatkaa kulhossa yhteen leivinjauhetta sisältävät vehnäjauhot, leivinjauhe ja hienosokeri. Nypi suolatonta voita sormenpäillä joukkoon, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja.
- Vatkaa kannussa kananmuna ja täysmaito yhteen ja varaa 1 rkl seosta voiteluun. Kaada loput kulhoon ja sekoita nopeasti veitsellä, kunnes saat pehmeän, hieman tahmean taikinan.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kokoa se mahdollisimman vähällä vaivaamisella. Kauli noin 2.5 cm paksuksi ja leikkaa 8 kiekkoa.
- Ota kuuma pelti varovasti uunista ja aseta kiekot sille. Voitele pinnat varatulla muna-maitoseoksella, varo ettei sitä valu leikattuihin reunoihin, jotta ne kohoavat hyvin.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin kohonneet ja päältä kevyesti kullanruskeat. Siirrä ritilälle ja anna olla 5 minuuttia, tarjoa sitten lämpiminä.
- Halkaise skonssit ja lisää päälle clotted cream ja mansikkahillo. Tarjoa heti, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Käsittele taikinaa mahdollisimman vähän; liika työstäminen tekee skonssista sitkeän eikä murean.
- Parhaan kohoamisen saat, kun painat muotilla suoraan alas etkä kierrä.
- Jos tarjoat henkilöille, jotka ovat alttiita ruokaperäisille sairauksille, käytä voiteluun pastöroitua munaa.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito piimällä, niin saat hieman happamamman, pehmeämmän mururakenteen.
- Korvaa mansikkahillo vadelmahillolla, niin saat kirpeämmän, hedelmäisemmän päällysteen.
- Korvaa hienosokeri taloussokerilla, niin saat hieman rustiikkisemman rakenteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna skonssien jäähtyä täysin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa 5–7 minuuttia raikastamiseksi; pakasta paistetut skonssit enintään 2 kuukaudeksi ja lämmitä sulatettuina.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 kpl
- Tuotto: skonssit
- Kokonaisaika: 40min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana- ja purjopiiras
Paistettu kana- ja purjopiiras kermaisella sinappitäytteellä.
Galette des Rois (kuninkaiden kakku) mantelifrangiipaanilla
Lehtitaikinakakku mantelifrangiipaanitäytteellä
Brazo de Gitano (kermalla täytetty kääretorttu)
Espanjalainen kääretorttu makeutetulla kermavaahtotäytteellä.
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Cannoli Siciliani (paistetut leivonnaisputket ricottatäytteellä)
Paistetut cannolit makealla ricottalla ja pistaaseilla viimeisteltynä
Samosa (täytetty suolainen leivonnainen)
Friteeratut taikinanyytit mausteisella perunalla ja herneillä
Pepperkaker (pohjoismaiset piparkakut kultasiirapilla)
Ohuet pohjoismaiset piparkakut lämpimillä mausteilla
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Mooncakes (uunissa paistetut leivonnaiset kultasiirapilla ja punapaputäytteellä)
Uunissa paistetut mooncakesit kultasiirappitaikinalla ja punapaputahnalla
Bolo Rei (kuninkaan kakku)
Portugalilainen makea rengasleipä sokeroidulla kuorella ja rusinoilla
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Airfryer-sconet
Klassiset airfryer-sconet clotted creamilla ja hillolla.
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Saatat pitää myös näistä
Kaki Fry (pankojauhoissa paneroidut paistetut osterit)
Rapeat pankopaneroidut osterit paistettuna kullanruskeiksi
Paistetut vihreät tomaatit
Rapeat pannulla paistetut vihreät tomaatit majoneesidipillä
Tulinen lohi crunch poke bowl
Tulinen lohi poke bowl rapealla päällisellä, avokadolla ja kurkulla.
Trippa alla Romana (maha tomaatti-minttukastikkeessa)
Hunajakennomaista naudanmahaa tomaattikastikkeessa mintulla ja pecorinolla
Cabrito Assado (portugalilainen uunipaisti vuohenpaistista ja perunoista)
Portugalilainen vuohenpaisti valkosipulilla, valkoviinillä ja uuniperunoilla
Kana Provençal (tomaatti-, oliivi- ja valkoviinipata)
Kanapata tomaateilla, oliiveilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
