Csirkés pite

• 60 g Sótlan vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 50 g Búzaliszt
• 600 ml Csirkealaplé, csípős
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 150 g Zöldborsó, a fagyasztott is jó
• 150 ml Habtejszín
• 320 g Leveles tészta, lehetőleg tiszta vajból

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Tegyél egy sütőtálat a sütőbe melegedni, amíg elkészíted a tölteléket.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban, közepes lángon. Karikázd fel a póréhagymát, kockázd fel a sárgarépát, majd párold őket a vajon 8–10 percig, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
3. Keverd bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzd 2 percig, hogy rántást készíts. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a forró alaplevet, amíg sima nem lesz.
4. Forrald fel gyöngyözőre, majd add hozzá a csirkecombokat. Főzd 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke teljesen átfő, és a szósz elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
5. Keverd bele a borsót, és gyöngyöztesd 2 percig. Vedd le a tűzről, és keverd bele a habtejszínt, óvatosan, hogy ne forrjon fel.
6. Óvatosan öntsd a tölteléket a forró sütőtálba. Terítsd rá a leveles tésztát, igazítsd méretre, majd nyomkodd le a széleket, hogy lezárd, és vágj egy kis gőznyílást a közepébe.
7. Süsd 25–30 percig, amíg a tészta felpúposodik és mély aranybarna lesz, a töltelék pedig a széleinél bugyog. Tálalás előtt pihentesd 10 percig, hogy a szósz megnyugodjon.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.