Tonhalas rakottas (Sült tészta gombával és zsemlemorzsával)

• 300 g Kagylótészta
• 60 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 250 g Barna csiperkegomba
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 40 g Búzaliszt
• 700 ml Teljes tej
• 2 tk Dijoni mustár
• 180 g Cheddar sajt
• 300 g Konzerv tonhal
• 150 g Fagyasztott borsó
• 60 g Panko

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
2. Főzd a kagylótésztát éppen csak al dentére, majd alaposan csepegtesd le. Borítsd egy nagy tálba, hogy a gőz távozhasson, amíg elkészíted a szószt.
3. Olvassz fel 40 g sótlan vajat egy lábasban, közepes lángon. Aprítsd finomra a sárga hagymát, szeleteld fel a barna csiperkét, majd egy csipet sóval együtt párold 6–8 percig, amíg megpuhul, és a folyadék el nem fő.
4. Nyomd bele a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá a finomlisztet, és 1 percig főzd, folyamatosan kevergetve, hogy rántás legyen belőle.
5. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima nem lesz. Forrald fel gyöngyözőre, és 3–5 percig főzd, habverővel kevergetve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
6. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a dijoni mustárt. Add hozzá a 140 g cheddar sajtot, és keverd, amíg elolvad, majd ízlés szerint sózd és borsozd frissen őrölt fekete borssal.
7. Morzsold szét a konzerv tonhalat, és forgasd a szószba a fagyasztott zöldborsóval együtt. Add hozzá a lecsepegtetett tésztát, és keverd össze, hogy mindent egyenletesen bevonjon.
8. Kanalazd a keveréket egy sütőtálba, és simítsd el a tetejét. Keverd össze a panko morzsát a maradék 20 g sótlan vajjal (előbb olvaszd meg) és a maradék 40 g cheddar sajttal, majd szórd a rakottas tetejére.
9. Süsd 18–22 percig, amíg a széleinél bugyog, a teteje pedig aranybarna. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, és forrón kínáld.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.