Poulet à l’Estragon (krémes tárkonyos csirke)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a csirkét, majd mindenhol fűszerezd sóval és borssal. Hámozd meg, és szeleteld fel finomra a salottahagymát. Csipkedd le a tárkonyleveleket, és durvára vágd fel.
- Olvaszd fel a vajat egy vastag falú lábasban közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét bőrös felével lefelé, és pirítsd alaposan 6 to 8 percig, majd fordítsd meg, és pirítsd a másik oldalát 3 to 4 percig. Tedd át egy tányérra.
- Vedd vissza a hőt közepesre, és add a salottahagymát a serpenyőbe. Főzd 3 to 4 percig, amíg megpuhul, közben kapard fel a lepirult részeket. Öntsd hozzá a bort, és gyöngyözve főzd 2 to 3 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
- Keverd bele a csirkealaplevet és a dijoni mustárt simára. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe bőrös felével felfelé, és forrald fel gyöngyözőre. Fedd le, és főzd 15 to 18 percig, amíg a csirke teljesen átsül, és a szaftja tisztán folyik.
- Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Gyöngyözve főzd fedő nélkül 3 to 5 percig, amíg a mártás enyhén besűrűsödik, de ne hagyd forrni. Keverd bele a tárkony nagy részét, majd a maradékot szórd a tetejére tálaláskor.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A legjobb mártáshoz a tejszín hozzáadása után tartsd nagyon gyengén a gyöngyözést, hogy sima maradjon, és ne csapódjon ki.
- Ha a mártás hígabb, mint szeretnéd, a csirke elkészülte után emeld ki, és a mártást pár percig gyöngyözve főzd, hogy besűrűsödjön, majd tedd vissza a csirkét, hogy átmelegedjen.
- Ha veszélyeztetett személyeknek tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átsült.
Helyettesítések
- Alkoholmentes változathoz a száraz fehérbort cseréld ugyanannyi csirkealaplére.
- A friss tárkonyt cseréld friss petrezselyemre, enyhébb, semlegesebb fűszerzöld befejezéshez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Óvatosan melegítsd újra egy lábasban alacsony hőfokon, amíg forrón gőzöl, és adj hozzá egy kevés csirkealaplevet, ha a mártás túlságosan besűrűsödött; a forralást kerüld.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 45perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Forrólevegős fűszeres csirkemell
Forrólevegős csirkemell fűszerekkel, fokhagymával és citrommal.
Boudin Noir met Appels (véres hurka almával)
Serpenyőben sült véres hurka vajas almával és hagymával
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (sertésrolád gombás töltelékkel)
Lengyel sertésrolád gombával és hagymával töltve
Poulet Vallée d’Auge (csirke Calvadosszal és tejszínnel)
Csirke Calvadosszal, almával és dupla tejszínes mártással
Miso-mázas lazac air fryerben
Forrólevegős lazac édes misómázzal.
Solomillo al Pedro Ximénez (sertésszűz Pedro Ximénez-mártásban)
Kérgesített sertésszűz fényes Pedro Ximénez-mártással befejezve
Gnocchi alla Romana (sült búzadara-gnocchi)
Sült búzadara-gnocchi korongok vajjal és parmezánnal
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Paella de Marisco (spanyol tengeri herkentyűs paella garnélával, kagylóval és tintahallal)
Tengeri herkentyűs paella garnélával, kagylóval és tintahallal
Bacalhau no Forno (sült sózott tőkehal burgonyával és olívabogyóval)
Sült sózott tőkehal burgonyával, hagymával és fekete olívával
Asado lakoma (grillezett marhaoldalas és sertéskolbász chimichurrival)
Grillezett marhaoldalas és kolbász petrezselymes chimichurrival
Bruine Bonensoep (holland barna babos leves baconnel)
Sűrű barna babos leves baconnel és füstölt kolbásszal
Fricassée de Poulet à l’Estragon (csirke tárkonyos tejszínes mártással)
Francia csirkefrikasszé tárkonyos-tejszínes mártásban
Sertésszűz dijoni és tárkonymártással
Kérgesre sütött sertésszűz dijoni-tárkonyos tejszínes mártással
Borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Serpenyőben sült borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Côte de Veau à la Crème (borjúkaraj gombás tejszínes mártással)
Borjúkaraj krémes gombamártással
Poulet en Sauce Normande (Csirke tejszínes-almás mártásban)
Csirke almával, ciderrel, mustárral és dupla tejszínnel párolva
Poulet Vallée d’Auge (csirke Calvadosszal és tejszínnel)
Csirke Calvadosszal, almával és dupla tejszínes mártással
Ez is tetszhet
Garnélás poke bowl
Garnélás poke bowl szusirizzsel, avokádóval és edamáméval.
Provence-i sült zöldséges tál quinoával és olívabogyóval
Quinoa tál sült zöldségekkel, olívával és citrommal a tetején
Eid csirkés piláf (alaplében főtt török rizs pirított csirkecombokkal)
Török csirkés piláf basmati rizzsel, alaplében párolva
Kheer (indiai rizspuding kardamommal és sáfránnyal)
Krémes kheer basmati rizzsel, tejjel, kardamommal és sáfránnyal
Maultaschen (sváb gombócok)
Sváb tésztagombócok marhahúsos-spenótos töltelékkel, levesben
Cabrito Assado (portugál sült kecske burgonyával)
Portugál sült kecske fokhagymával, fehérborral és sült burgonyával
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
