Corn Dogs (crenvurști în aluat crocant cu mălai)
De ce reușește această rețetă
- Înveliș crocant de mălai: Mălaiul dă aluatului crocantul caracteristic, iar făina îl ajută să se prindă uniform de crenvurști.
- Echilibru dulce-sărat: Un aluat ușor dulce contrastează cu cârnatul sărat și muștarul iute, fără să facă corn dog-ul să pară un desert.
- Prăjire rapidă: Pentru că crenvurștii sunt deja gătiți, timpul de prăjire se concentrează pe rumenirea aluatului și încălzirea miezului.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Lasă excesul de aluat să se scurgă: După ce îi treci prin aluat, fă o pauză scurtă înainte de prăjire, ca învelișul să rămână uniform, fără să formeze creste groase.
- Evită să-i suprapui după prăjire: Lasă corn dog-urile gătite la scurs, cu spațiu între ele; dacă le suprapui, aburul rămâne prins și înmoaie crusta.
- Usucă mai întâi crenvurștii: Dacă tamponezi cârnații ca să fie uscați, aluatul aderă corect și obții un strat mai uniform.
Greșeli frecvente
- Când temperatura uleiului scade: Uleiul prea rece face stratul gras, iar uleiul prea fierbinte rumenește exteriorul înainte ca mijlocul să se încălzească bine.
- Folosirea unui aluat subțire: Aluatul trebuie să fie suficient de gros ca să acopere generos crenvurștii; dacă se scurge imediat, trebuie ajustat înainte de înmuiere.
- Prăjirea prea multora deodată: Dacă adaugi prea multe corn dog-uri, scade temperatura uleiului și devin mai greu de întors uniform.
Note despre timp
- Servește imediat: Corn dog-urile sunt cele mai bune imediat după prăjire, când aluatul e crocant și crenvurștii sunt fierbinți.
- Cel mai bun în ziua preparării: Stratul își pierde crocantul pe măsură ce stă, așa că fă-le cât mai aproape de momentul servirii, când se poate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp amestecul uscat: Făina, mălaiul, zahărul, praful de copt și sarea pot fi amestecate cu telul dinainte; adaugă ingredientele umede chiar înainte de prăjire.
- Reîncălzește pentru crocant: Resturile se pot reîncălzi pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până sunt fierbinți și din nou crocante.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toarnă uleiul vegetal într-o oală mare până la o adâncime de aproximativ 5 cm și încălzește la 175°C (350°F). Cât timp se încălzește, tamponează crenvurștii ca să fie uscați, ca aluatul să se prindă bine.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina albă, mălaiul, zahărul tos fin, praful de copt și sarea de mare fină. Într-un bol separat, bate oul cu laptele integral, apoi încorporează în ingredientele uscate până obții un aluat gros și fin.
- Toarnă aluatul într-un pahar înalt sau într-o cană, ca să fie suficient de adânc pentru înmuiat. Treci fiecare crenvurșt prin aluat, rotindu-l ca să se acopere bine și lăsând excesul să se scurgă înapoi 1 sau 2 secunde.
- Coboară cu grijă crenvurștii în aluat în uleiul încins și prăjește-i 3 până la 5 minute, întorcându-i o dată sau de două ori, până devin auriu închis și crocanți. Scoate-i cu un clește și lasă excesul de ulei să se scurgă câteva secunde.
- Servește imediat cu muștar galben pentru înmuiat. Dacă prăjești în tranșe, ține prima tranșă la cald într-un cuptor la temperatură mică, cât termini restul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Menține temperatura uleiului constantă la 175°C (350°F); dacă scade prea mult, crusta va absorbi ulei, iar dacă e prea fierbinte, aluatul se va rumeni înainte ca crenvurștul să se încălzească până la mijloc.
- Un aluat gros se prinde cel mai bine. Dacă pare prea subțire, încorporează cu telul puțină făină albă în plus; dacă e prea gros ca să poți înmuia, subțiază cu un strop de lapte integral.
- Dacă servești copiilor mici, taie corn dog-ul în bucăți de mărimea unei înghițituri înainte de a mânca.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o bogăție similară.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat; aluatul va fi puțin mai puțin fin, dar tot ușor dulce.
- Înlocuiește muștarul galben cu muștar Dijon pentru un sos de înmuiat mai iute și mai înțepător.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Corn dog-urile se mănâncă cel mai bine imediat. Dacă îți rămân, lasă-le să se răcească complet, dă-le la frigider într-un recipient etanș, apoi reîncălzește-le pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 10 până la 12 minute, până sunt fierbinți și crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 1 porții
- Timp total: 35min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chiftele din legume mixte (pârjoale din cartof, morcov și mazăre, date prin pesmet)
Chiftele crocante cu cartof, morcovi, mazăre și pesmet
Chifteluțe thailandeze de pește la friteuza cu aer cald
Chifteluțe thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și castravete.
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Gyoza cu miel și sos tzatziki pentru înmuiat
Gyoza cu miel prăjite în tigaie, servite cu tzatziki pentru înmuiat
Chifteluțe de eglefin afumat cu sos tartar
Chiftele crocante de eglefin afumat cu sos tartar
Jellied Eels (anghilă rece în aspic condimentat)
Anghilă rece în aspic condimentat, cu oțet de malț
Bolinhos de Bacalhau (Chifteluțe prăjite din cod sărat și cartofi)
Chifteluțe crocante din cod sărat și cartofi, cu pătrunjel și lămâie
Falafel cu ierburi la air fryer
Falafel crocant la air fryer cu năut, ierburi și condimente.
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
Rollmops (rulouri de hering marinat cu castraveciori și ceapă)
Rulouri de hering marinat, umplute cu castraveciori și ceapă
Tapas de năut crocant cu boia afumată și usturoi
Năut sotat crocant cu boia afumată, usturoi și oțet
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Dorayaki cu cremă (clătite japoneze cu miere)
Clătite japoneze cu miere, lipite cu frișcă ușor îndulcită
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
S-ar putea să îți placă și
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Pisto vegetarian cu ou prăjit (tocană spaniolă de legume)
Tocană spaniolă de legume cu ou prăjit deasupra
Syllabub cu lămâie și vin alb
Syllabub bătut cu lămâie și vin alb
Sauerbraten cu sos de turtă dulce
Friptură de vită marinată, la oală, cu sos acrișor cu gingersnap
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Tonno e Fagioli Cannellini (salată de ton și fasole cannellini)
Salată de ton și fasole cannellini cu lămâie și capere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
