Pizza Margherita (tomaatti, mozzarella ja basilika)
Miksi tämä resepti toimii
- Kupliva kuori: Erittäin kuuma kivi tai ylösalaisin käännetty pelti antaa taikinalle suoran lämmön, jolloin pohja rapeutuu ja reuna kuplii.
- Yksinkertaiset täytteet: Tomaatti, mozzarella, basilika ja oliiviöljy pitävät maun selkeänä ja tasapainoisena eivätkä raskauta taikinaa.
- Klassinen tapa: Taikinan venyttäminen ohueksi niin, että reunasta jää hieman paksumpi, antaa pizzalle tutun rapean pohjan ja kohonneen reunan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan kohota täysin: Taikinan pitäisi näyttää suunnilleen kaksinkertaistuneelta ennen muotoilua; jos huone on viileä, se voi tarvita hieman enemmän aikaa.
- Tarjoa heti paistamisen jälkeen: Margherita on parhaimmillaan, kun pohja on yhä rapea ja juusto juuri sulanut, joten leikkaa se pian lyhyen levon jälkeen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea jauho: Runsasgluteeninen leipäjauho antaa taikinalle rakennetta ja sitkoa; 00-pizzajauho tekee hieman mureamman, klassistyylisen pohjan.
- Valuta mozzarella: Kostea mozzarella voi vapauttaa paistuessaan ylimääräistä nestettä, joten revi se ja valuta hyvin ennen kuin lisäät sen pizzan päälle.
- Pidä tomaattitäyte yksinkertaisena: Käytä hyviä murskattuja tomaatteja ja vältä pohjan ylitäyttämistä, jotta kastike pysyy raikkaana ja pohja paistuu siististi.
Rakennevinkit
- Rapeampi pohja: Kuumenna kivi tai pelti huolellisesti ennen paistamista ja siirrä pizza sille mahdollisimman nopeasti.
- Vältä vetistä keskiosaa: Käytä tomaatteja kevyesti ja valuta juusto, jotta höyry ja kosteus eivät pehmennä pizzan keskiosaa.
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen Margherita-luonne: Määrittävä yhdistelmä on tomaatti, mozzarella, basilika ja oliiviöljy ohuella, hiivataikinapohjalla, jossa on kohotettu reuna.
- Kotiuunin sovellus: Pizzakivi tai ylösalaisin käännetty uunipelti auttaa jäljittelemään pizzauunin voimakasta pohjalämpöä ilman erikoisvälineitä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taikina
Täyte
Ohjeet
- Sekoita kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää kädenlämpöinen vesi ja 1 rkl oliiviöljyä, ja sekoita, kunnes muodostuu karkea taikina. Vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- Muotoile taikina palloksi ja laita se takaisin kulhoon. Peitä ja anna olla huoneenlämmössä 60 minuuttia tai kunnes se on suunnilleen kaksinkertaistunut.
- Laita pizzakivi uuniin tai käännä tukeva uunipelti ylösalaisin keskitasolle ja esilämmitä 250°C (480°F) vähintään 20 minuuttia. Revi sillä välin mozzarella pieniksi paloiksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Revi suurin osa basilikanlehdistä, ja säästä muutama viimeistelyyn.
- Kumoa taikina kevyesti öljytylle alustalle ja venytä se ohueksi pyöreäksi, jättäen reunan hieman paksummaksi. Levitä murskatut tomaatit pohjalle niin, että reuna jää paljaaksi, ja ripottele päälle mozzarella ja revitty basilika. Lorauta päälle vielä hieman oliiviöljyä.
- Paista 8–10 minuuttia, kunnes pohja on kuplinut ja paikoin kullanruskea ja juusto on sulanut ja kuplii. Lorauta päälle loput oliiviöljystä ja viimeistele säästetyillä basilikanlehdillä. Anna levätä 1 minuutti, viipaloi ja tarjoile.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuplivan pohjan saat varmistamalla, että kivi tai pelti on täysin esilämmitetty ennen kuin pizza laitetaan uuniin.
- Jos mozzarella on hyvin märkää, valuta se huolellisesti, jotta täyte pysyy kirkkaana ja pohja paistuu kunnolla.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella tuoremozzarellalla pehmeämmän ja kermaisemman lopputuloksen saamiseksi; valuta se hyvin ennen käyttöä.
- Korvaa vahva leipäjauho 00-pizzajauholla, niin saat hieman mureamman, klassisen napolilaistyylisen pohjan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna ylijäämien jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa rasiassa enintään 2 päivää. Kuumenna kuumalla uunipellillä 220°C (430°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuuma ja pohja rapea. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna jäisestä 200°C (390°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuuma.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 1h 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
New York -tyylinen pizza
Ohut, taiteltava pizza tomaattikastikkeella ja mozzarellalla
Prosciutto- ja rucolapizza mozzarellalla ja tomaattikastikkeella
Paistettu pizza mozzarellalla, prosciuttolla ja tuoreella rucolalla
Minipizzat airfryerissa
Minilitteät leipäpizzat kypsyvät nopeasti passatan, mozzarellan ja oreganon kanssa.
Calzone Classico (taitettu pizza tomaatilla ja juustolla)
Klassinen uunissa paistettu calzone tomaattipassatan ympärille suljettuna, sisällä mozzarella ja ricotta
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Moderni kevyt minestronekeitto cannellinipavuilla ja pastalla
Liemipohjainen minestrone kasviksilla, cannellinipavuilla ja pienellä pastalla
Dwaeji Bulgogi (korealainen tulinen porsaan wokki sipulilla)
Tulinen korealainen porsaswokki sipulin ja kevätsipulin kanssa
Pollo alla Cacciatora (kana haudutettuna tomaatissa, punaviinissä ja oliiveissa)
Kanankoivet haudutettuna tomaatissa, punaviinissä, sienissä ja oliiveissa
Leitão Assado à Bairrada (Bairradan paahdettu maitoporsas)
Paahdettu maitoporsas valkosipulilla, laakerilla, paprikalla ja valkoviinillä
Gochujang-lasitteinen lohi
Uunilohi gochujang-soija-seesami-valkosipulilasitteella
Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Italialainen pasta tomaatilla, basilikalla ja pehmenneellä mozzarellalla
Yhden vuoan uunignocchit
Yhden vuoan gnocchit tomaattikastikkeessa ja mozzarellalla.
Pasta Bowl Mediterranea tomaateilla, oliiveilla ja mozzarellalla
Spagetti tomaateilla, oliiveilla, mozzarellalla ja basilikalla
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Parmigiana di Melanzane (munakoisoparmigiana)
Uunissa paistettu munakoiso tomaattikastikkeella, basilikalla ja juustolla
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Saatat pitää myös näistä
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen merenelävä-risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja sitruunalla
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Makeanhapan kana airfryerissa
Rapea kana makeanhappokastikkeessa.
Chicken Française sitruuna- ja valkoviinikastikkeella
Pannulla paistettua kanaa sitruuna-valkoviinikastikkeessa
Ropa Vieja (kuubalainen revitty naudanliha tomaattikastikkeessa)
Kuubalainen revitty naudanrinta tomaattikastikkeessa ja oliiveilla
Airfryer-possunsisäfilee sinappikuorrutteella
Mehukas possunsisäfilee hunaja-sinappikuorrutteella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
