Vin Brûlé (italialainen glögi)

Vin brûlé tuo glögin tutun lohdun italialaiseen ympäristöön: punaviini lämmitetään varovasti sitruksen kuoren, appelsiiniviipaleiden ja kokonaisten mausteiden kanssa, kunnes se on tuoksuvaa, makeaa ja lempeän mausteista. Sen sijaan että sitä keitettäisiin voimakkaasti, se pidetään juuri kiehumispisteen alapuolella, jotta viini säilyy pyöreänä ja aromaattisena, kanelin ja neilikoiden maustuessa hitaasti ja sitruksen leikatessa läpi täyteläisyyden. Tarjoiltuna kuumana pienistä kuumuutta kestävistä laseista se sopii kylmiin iltoihin, juhlahetkiin tai yksinkertaiseksi jälkiruokajuomaksi, ja sitä voi säätää hunajalla tai lisäsitruunalla erilaisen makeuden ja raikkauden saamiseksi.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Italialainen talvijuoma
Tulisuus Mieto
Valmistustapa Yhden padan ruoanlaitto • Vähän tiskiä • Sopii valmistettavaksi etukäteen
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Kerroksellinen aromi: Sitruksen kuori, appelsiiniviipaleet, kaneli ja neilikka antavat viinille lämpimiä mausteita ja raikkaita hedelmäisiä vivahteita.
  • Tasapainoinen makeus: Hienosokeri pyöristää viiniä tekemättä juomasta raskasta, ja sitruuna sekä appelsiini pitävät jälkimaun raikkaana.
  • Valmistuu nopeasti: Lyhyt, hellä lämmitys riittää sulattamaan sokerin ja irrottamaan maun kokonaisista mausteista.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Tarjoa höyryävän kuumana: Vin brûlé on parhaimmillaan kuumana heti lyhyen haudutuksen jälkeen, kun sitruksen ja mausteiden aromit ovat voimakkaimmillaan.
  • Anna hautua hetki: Muutama minuutti pois liedeltä antaa mausteiden asettua viiniin ilman että neilikka maistuu kovalta.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse mahdollisuuksien mukaan vahaton sitrushedelmä: Koska kuori haudutetaan suoraan viiniin, vahaton appelsiini ja sitruuna antavat puhtaamman sitrusmaun.
  • Vältä valkoista kuoriosaa: Leveät kuorisuikaleet tuovat tuoksua ilman kitkeryyttä, jota liika valkoinen osa voi aiheuttaa.
  • Säädä makeutta varovasti: Maista ennen tarjoilua ja lisää hieman makeutta vain, jos viini on erityisen tanniininen tai terävä.

Yleiset virheet

  • Älä anna viinin kiehua: Pidä lämpö matalana ja nosta kattila hetkeksi pois liedeltä, jos kuplia muodostuu liian nopeasti; kiehuminen latistaa aromin ja haihduttaa alkoholia.
  • Liuota sokeri ensin: Sokerin lämmittäminen tilkassa viiniä auttaa sitä liukenemaan tasaisesti ennen kuin loput pullosta lisätään.

Valmisteluvinkit

  • Valmista etukäteen: Jäähdytä maustunut viini, säilytä se jääkaapissa suljetussa astiassa ja lämmitä varovasti, kun olet valmis tarjoilemaan.
  • Lämmitä varovasti uudelleen: Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää, pitäen sen alle poreilun, jotta maku ja alkoholi säilyvät.

Tarvittavat välineet

Kasari Kauha
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuori vihanneskuorimaveitsellä appelsiinista 3 leveää kuorisuikaletta ja sitruunasta 2, vältä valkoista osaa. Leikkaa appelsiini viipaleiksi ja laita sivuun.
  2. Laita hienosokeri, sitrushedelmien kuoret, kanelitangot ja kokonaiset neilikat kattilaan. Lisää pieni loraus punaviiniä ja lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja mausteet tuoksuvat.
  3. Kaada joukkoon loput punaviinistä ja lisää appelsiiniviipaleet. Kuumenna hyvin varovasti, kunnes se höyryää ja on juuri alle kiehumispisteen, noin 10 minuuttia; älä anna kiehua.
  4. Ota pois liedeltä ja anna maustua 3 minuuttia. Kauho pieniin kuumuutta kestäviin laseihin, halutessasi myös appelsiiniviipale mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Pidä lämpö matalana ja tarkkaile pieniä kuplia reunoilla; jos se alkaa poreilla, nosta kattila hetkeksi pois liedeltä, jotta alkoholi ei kiehu pois.
  • Siistimpää kaatoa varten nosta appelsiiniviipaleet, kanelitangot ja neilikat pois ennen tarjoilua tai kauho varovasti niin, että mausteet jäävät kattilaan.

Korvaukset

  • Korvaa hienosokeri hunajalla pehmeämmän makeuden saamiseksi; lisää se, kun viini on kuumaa ja pois liedeltä, jotta se liukenee kärähtämättä.
  • Korvaa appelsiini ylimääräisellä sitruunalla, jos haluat terävämmän, sitrusvoittoisemman vin brulèn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna uudelleen hyvin varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää, ilman että se kiehuu.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Vin Brûlé (italialainen glögi)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 6 lasit
  • Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
Sopii aloittelijoille Yksi pata
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Kauha
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Punaviini

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.