Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Miksi tämä resepti toimii
- Hento rapeus: Vohvelien paistaminen ohuiksi ja niiden jäähdyttäminen ritilällä auttaa niitä asettumaan kevyen, hauraan napsahduksen kanssa.
- Rullataan lämpiminä: Vohvelit muotoillaan heti paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä joustavia, mikä luo klassisen ontto putken.
- Yksinkertainen taikina: Voi, sokeri, kananmuna, maito ja jauhot muodostavat selkeän, kevyesti makean keksin ilman monimutkaista valmistusta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä: Lyhyt lepo antaa jauhojen imeä nestettä, jolloin vohveleista tulee tasavärisempiä ja -rakenteisempia.
- Jäähdytä ennen säilytystä: Anna rullien jäähtyä täysin ennen kuin pakkaat ne pois, muuten sisään jäävä höyry voi pehmentää rapean rakenteen.
Rakennevinkit
- Pidä ne vaaleina: Tavoittele vaalean kullanruskeita vohveleita; ne jämäköityvät jäähtyessään ja niiden pitäisi pysyä herkkinä eikä paahtuneina.
- Käytä ritilää: Rullien jäähdyttäminen ritilällä antaa höyryn päästä pois ja auttaa keksejä pysymään rapeina.
Yleiset virheet
- Rullaus liian myöhään: Kun vohveli jäähtyy, se kovettuu nopeasti. Rullaa jokainen heti raudasta, kun se on vielä taipuisa.
- Liian voimakas ruskistaminen: Tummat vohvelit voivat maistua ylipaahtuneilta ja muuttua hauraammiksi, joten ota ne pois, kun ne ovat tasaisen vaalean kullanruskeita.
Tausta ja muunnelmat
- Uudenvuoden yhteys: Nieuwjaarsrolletjes ovat hollantilaisia vohvelirullia, jotka liittyvät uudenvuoteen ja joita arvostetaan rapeasta rakenteesta ja yksinkertaisesta voinmakeudesta.
- Vohveliraudan käyttö: Tunnistettava ohut muoto syntyy, kun taikina kypsennetään kuumassa vohveliraudassa ja sitten jokainen keksi rullataan ennen kuin se jähmettyy.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Sulata voi ja jätä se sivuun jäähtymään, kunnes se on juuri ja juuri lämmintä. Lämmitä sillä välin vohvelirauta ja varaa jäähdytysritilä sekä puhdas keittiöpyyhe kuumien vohveleiden käsittelyyn.
- Vatkaa kulhossa sokeri, munat, vanilja ja suola tasaiseksi ja hieman paksuuntuneeksi. Vatkaa joukkoon maito ja sitten sulatettu voi.
- Lisää jauhot ja vatkaa vain sen verran, että saat sileän, kaadettavan taikinan. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta jauhot kostuvat, mikä auttaa vohveleita paistumaan tasaisesti.
- Lusikoi pieni määrä taikinaa kuumalle vohveliraudalle ja sulje se. Paista 45–75 sekuntia, kunnes vohveli on vaalean kullanruskea ja tasavärinen; säädä taikinan määrää tarpeen mukaan, jotta vohveleista tulee ohuita.
- Toimi nopeasti: nosta vohveli ja rullaa se tiukaksi putkeksi, kun se on vielä lämmin ja taipuisa. Aseta saumapuoli alaspäin ritilälle jäähtymään ja rapeutumaan, ja toista lopulla taikinalla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä vohvelit vaalean kullanruskeina äläkä ruskista niitä tummiksi; ne rapeutuvat jäähtyessään ja pysyvät herkkinä.
- Jos vohveli kovettuu ennen kuin ehdit rullata sen, laita se takaisin suljettuun vohvelirautaan 5–10 sekunniksi pehmenemään ja rullaa heti.
- Elintarviketurvallisuushuomio: tämä resepti sisältää kananmunaa; tarjoa vohvelit täysin kypsinä ja vältä tarjoamasta niitä kenellekään, jonka ei tulisi syödä vajaakypsää kananmunaa.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa täysmaito maito-kermaseoksella, niin saat hieman täyteläisemmän ja mureamman vohvelin.
Säilytys
- Säilytä täysin jäähtyneet rullat ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Jos ne pehmenevät, rapeutta ne uudelleen miedossa uunissa 140°C (285°F) 3–5 minuuttia ja anna jäähtyä ritilällä, jotta ne rapeutuvat taas.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: vohvelirullat
- Kokonaisaika: 55min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-maapähkinävoikeksit
Airfryer-maapähkinävoikeksit, pehmeä keskusta ja jähmettyneet reunat.
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut keksit appelsiinilla, mausteilla ja saksanpähkinöillä
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Juusto-manakish (lähi-idän litteä leipä)
Hiivalla kohotetut litteät leivät mozzarellalla ja fetalla
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Tarte au Riz (belgialainen riisivanukaspiiras)
Belgialainen riisivanukaspiiras murotaikinakuoressa
Päärynäclafoutis
Päärynäclafoutis paistettuna vaniljaisessa vanukastaikinassa
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Bignè alla Crema Pasticcera (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Rapeat tuulihatut, täytteenä sileä crema pasticcera
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Saatat pitää myös näistä
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Pollo Guisado (latinalainen haudutettu kanapata)
Haudutettu kanapata tomaateilla, paprikoilla ja perunoilla
Ruotsalaiset hasselbackanperunat yrttivoilla
Rapeat hasselbackanperunat valkosipuli-persiljavoilla
Batata Harra (tuliset paahdetut perunat korianterilla ja chilillä)
Rapeat batata harra -perunat valkosipulilla, chilillä ja sitruunalla
Baijerilainen litteä leipä crème fraîchen, pekonin ja sipulin kanssa
Litteä leipä crème fraîchen, pekonin, sipulin ja ruohosipulin kera
Poke bowl jasmiiniriisillä
Jasmiiniriisi-poke bowl paistetulla tonnikalalla ja avokadolla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
