Francesinha (Portói szendvics sörös-paradicsomos szósszal)

Szósz

• 30 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 330 ml Világos lager sör
• 250 ml Marhaalaplé
• 2 ek Fehérborecet
• 2 tk Piri-piri szósz

Szendvicsek

• 2 darab Sertéskolbász
• 250 g Marhasteak
• 100 g Sonka
• 8 szeletek Ropogós fehér kenyér, vastagra szeletelt
• 200 g Cheddar sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). A hagymát és a fokhagymát vágd finomra, a paradicsomot pedig durvára.
2. Közepes lángon olvaszd fel a vajat egy lábasban, majd egy csipet sóval főzd a hagymát puhára és enyhén aranyszínűre, kb. 8 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 6–8 percig, amíg szétesik és lekváros állagú lesz. Öntsd hozzá a lagert, és gyöngyözve főzd 5 percig, hogy a nyers alkohol elillanjon.
4. Add hozzá a marhaalaplevet, az ecetet és a piri piri szószt, majd gyöngyözve főzd 15–20 percig, amíg fényes lesz és kissé besűrűsödik. Turmixold simára, ha szeretnéd, majd tartsd melegen nagyon alacsony lángon.
5. Közben közepes lángon süsd a kolbászokat egy serpenyőben, időnként megforgatva, amíg megpirulnak és átsülnek, 10 to 12 percig. Tedd át egy deszkára, és hosszában szeleteld fel.
6. Enyhén sózd-borsozd a steaket, majd ugyanabban a serpenyőben, közepesen magas lángon kérgesítsd 2 to 3 percig oldalanként medium-rare-re, vagy ízlés szerint. Pihentesd 5 percig, majd szeleteld vékonyra.
7. Pirítsd meg enyhén a kenyeret, hogy megtartsa a formáját. Állíts össze két szendvicset: kenyér, sonka, steak, kolbász, majd a tetejére kenyér.
8. Tedd a szendvicseket egy sütőtálba, és fedd be a tetejüket és az oldalukat cheddar sajttal. Süsd 8–10 percig, amíg a sajt teljesen megolvad, és a szélein buborékozni kezd.
9. Ha szükséges, melegítsd fel a szószt, majd tálalás előtt közvetlenül kanalazd bőségesen mindegyik szendvicsre. Azonnal tálald, amíg a sajt olvadt és a szósz forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.