Shrimp and Grits (krémové kukuřičné grits se slaninou a krevetami)
Proč tento recept funguje
- Krémový základ: Vaření grits ve vývaru a mléce jim dá slanou, hladkou strukturu, než závěr zjemní máslo.
- Chuť z pánve už v základu: Vypečený slaninový tuk ochutí jarní cibulku, česnek a krevety a vytvoří hlubší omáčku bez dalších kroků.
- Svěží závěr: Citronová šťáva prořízne bohatost slaniny, másla a grits, takže je pokrm vyvážený, ne těžký.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Připravte vrchní část, zatímco grits probublávají na mírném ohni: Slaninu a krevety můžete připravovat, zatímco se vaří kukuřičná krupice, takže obě části budou hotové k podávání horké.
- Podávejte hned: Krevety jsou nejlepší jen právě hotové a kukuřičná krupice při stání houstne, proto misky sestavte hned, jakmile je hotová omáčka z pánve.
Poznámky k surovinám
- Vyberte správnou kukuřičnou krupici: Pokud je to možné, použijte poctivou kukuřičnou krupici místo instantních výrobků typu polenty; textura by měla být krémová, ale stále s jemnou hutností.
- Pro chuť použijte prorostlou slaninu: Prorostlá slanina pustí dost tuku, aby ochutila pánev a vytvořila základ slané omáčky.
- Přidejte citron podle chuti: Citron vmíchejte až na konci, aby omáčka zůstala svěží a jasná, a upravte ho tak, aby vyvážil bohatost.
Tipy na přípravu předem
- Připravte aromatické ingredience předem: Slaninu, jarní cibulku, česnek a citron si můžete připravit předem, aby bylo závěrečné vaření plynulejší.
- Skladujte odděleně: Krupici a krevetovou oblohu uchovávejte v oddělených nádobách, aby šla krupice zředit a krevety šetrně ohřát.
- Ohřívejte zlehka: Krupici zahřejte na mírném ohni s trochou mléka dohladka a krevety ohřívejte jen do úplného prohřátí, aby se nevysušily.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V rendlíku přiveď kuřecí vývar a plnotučné mléko k mírnému varu, pak za stálého šlehání postupně vsypávej grits. Ztlum na nízký stupeň a vař, často míchej, 18 až 22 minut, dokud nezhoustne a nebude krémové. Osol 1 lžičkou jemné mořské soli, pak vmíchej polovinu másla a udržuj teplé na nejnižším ohni.
- Mezitím nakrájej prorostlou slaninu na malé kousky. Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky, bílou a zelenou část nech zvlášť, a česnek nasekej najemno. Citron rozkroj na polovinu.
- Postav velkou pánev na střední oheň a opékej slaninu 6 až 8 minut, dokud nezhnědne a nevypeče se tuk. Přidej bílou část jarní cibulky a opékej 1 minutu, dokud nezměkne. Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Do pánve přidej krevety spolu s kajenským pepřem, černým pepřem a zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli. Restuj 2 až 4 minuty, obracej, dokud krevety nezmatní a nebudou právě hotové. Vmíchej zbytek másla, aby se omáčka zaleskla, pak podle chuti vymačkej citronovou šťávu a přidej zelenou část jarní cibulky.
- Grits rozděl do nahřátých misek. Navrch dej krevety a slaninu a pak přelij šťávou z pánve. Podávejte hned, dokud jsou horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Grits zašlehávej pomalu, jak tekutina vře, aby se netvořily hrudky, pak udržuj nízký oheň a často míchej, aby se nepřichytily ke dnu.
- Pro nejlepší strukturu vař krevety jen do chvíle, kdy právě zmatní; převaření je udělá tuhé a suché.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že jsou krevety propečené a podávané horké.
Náhrady
- Nahraď kuřecí vývar zeleninovým vývarem pro lehčí, méně masový základ.
- Plnotučné mléko nahraď bezlaktózovým mlékem pro podobnou krémovost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Grits a krevetovou směs nech vychladnout a ulož do lednice odděleně. Grits ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou plnotučného mléka, míchej dohladka, a krevety zlehka prohřej na pánvi jen do chvíle, kdy budou horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (35min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Korýši Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Japonská rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem a zázvorem
Rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem, zázvorem a špenátem
Losos v medovo-česnekové glazuře
Losos opečený na pánvi s medovo-česnekovou glazurou, rýží a brokolicí
Unagi Kabayaki (grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou)
Grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou podávaný na rýži
Kuřecí muhammar se šafránovou rýží
Dušené kuře se šafránovou rýží a opraženými mandlemi
Risotto alla Salsiccia (italské rizoto s klobásou)
Krémové rizoto s italskou klobásou a parmazánem
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Sopa de Fideos (mexická rajčatová nudlová polévka s chipotle)
Opražené nudle fideo dušené v rajčatovém vývaru s chipotle
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Losos s medem a česnekem se zelenými fazolkami
Glazovaný losos se zelenými fazolkami
Calabacitas (mexické restované cukety a kukuřice)
Restovaná cuketa s kukuřicí, rajčetem a rozdrobeným queso fresco
Salsiccia e Friarielli (italské klobásy s brokolicí rabe)
Italské klobásy na česnekové brokolici rabe s citronem
Veganské tacos s jackfruitem a mole
Tacos s jackfruitem v omáčce ve stylu ancho chilli mole
Shrimp and Grits se slaninou a čedarem
Kukuřičná krupice s čedarem, krevetami se slaninou a jarní cibulkou
New Orleans BBQ Shrimp
Rychlé krevety v máslové worcesterské omáčce s citronem a pepřem
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem a výpekovou omáčkou
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Pečený krocan na Den díkůvzdání s bylinkovým máslem a omáčkou
Pečený krocan s bylinkovým máslem a omáčkou z výpeku
Krevety s humří omáčkou (kantonské krevety ve slané omáčce)
Krevety v hedvábné humří omáčce s mletým vepřovým a vaječnými proužky
Mohlo by se vám také líbit
Ploughman’s Lunch
Studený talíř s čedarem, šunkou, chlebem a čatní se salátem
Lamb Kleftiko (pomalu pečené jehněčí s česnekem, citronem a bramborami)
Pomalu pečené řecké jehněčí s česnekem, citronem a bramborami
Hakka plněné tofu (tofu plněné mletým vepřovým)
Hedvábné tofu plněné mletým vepřovým ve slané omáčce
Sladký ledový čaj
Sladký ledový čaj z černého čaje, cukru a citronu
Bacalhau da Consoada (solená treska s bramborami, zelím a vejci)
Solená treska s bramborami, zelím a vejci, dokončená česnekovým olejem
Buffalo květákové kousky
Pečené květákové kousky v těstíčku s pálivou omáčkou a máslem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
