Konijn met Mosterd (nyúl mustármártásban)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Itasd le a nyúlcombról a nedvességet, majd mindenhol fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Hámozd meg a salottát, és szeleteld vékonyra.
- Közepesen magas hőfokon olvaszd fel a sótlan vajat egy vastag falú lábasban. Pirítsd meg alaposan a nyúlcombokat mindkét oldalukon, oldalanként 3 to 4 minutes-ig, majd tedd át egy tányérra.
- Vedd le a hőt közepesre, és add a salottát a lábasba. Főzd 5 to 7 minutes-ig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- Öntsd hozzá a száraz fehérbort, és kapard fel a lábas aljáról a lepirult részeket. Add hozzá a kakukkfűágakat, majd tedd vissza a nyúlcombokat (és az összes levüket) a lábasba.
- Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és alacsony hőfokon párold 45 to 55 minutes-ig, egyszer megfordítva a nyulat, amíg a hús puha lesz, és kezd leválni a csontról. A folyadékot gyöngyözve tartsd, ne forrásban.
- Tedd át a nyúlcombokat egy meleg tányérra, és dobd ki a kakukkfűágakat. A tűzről levéve habverővel keverd a dijoni mustárt a párolólébe simára.
- Keverd bele a tejszínt, és tedd vissza a lábast alacsony hőre. Óvatosan melegítsd 3 to 5 minutes-ig, amíg a mártás enyhén bevonja a kanál hátát, majd tedd vissza a nyulat a lábasba, hogy a mártás bevonja.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A legszebb pirulásért a nyúl legyen nagyon száraz, mielőtt a vajba kerül, és ne zsúfold tele a lábast.
- Miután hozzáadtad a mustárt és a dupla tejszínt, tartsd alacsonyan a hőt, és ne hagyd felforrni a mártást, mert kicsapódhat.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, használj pasztőrözött tejszínt, és ügyelj rá, hogy a nyúl mindenhol forrón át legyen sütve.
Helyettesítések
- A száraz fehérbort cseréld száraz sherryre, hogy kissé gazdagabb, diósabb párolólevet kapj.
- A dupla tejszínt cseréld főzőtejszínre a könnyebb mártásért, és tartsd nagyon alacsonyan a hőt, hogy ne csapódjon ki.
- A friss kakukkfüvet cseréld friss rozmaringra a karakteresebb fűszeres jegyért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Alacsony hőfokon, lábasban óvatosan melegítsd át forróra, és ha a mártás besűrűsödött, adj hozzá egy kis löttyintés vizet; a forralást kerüld, hogy a mártás sima maradjon.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Belga
-
Allergének:
Mustár Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Vörösre párolt sertésoldalas (Hong Shao Rou)
Vörösre párolt sertéscsászár édes szójamázban
Édes szójaszószban párolt tofu (Hong Shao Tofu)
Serpenyőben pirított tofu fényes, édes szójaszószban párolva
Sudderlappen met Jus (holland lassan főtt marhahús mártással)
Holland lassan főtt marhahús fényes mártással tálalva.
Daoud Basha (libanoni húsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban)
Libanoni marhahúsgolyók paradicsomos-tamarindos szószban párolva
Bárányos hotpot
Bárányos-hagymás hotpot aranybarna burgonyaszelet-tetővel
Coda alla Vaccinara (római módra készült ököruszályragu)
Római stílusú ökörfarokragú paradicsommal, vörösborral és kakaóval párolva
Karácsonyi tengeri herkentyűs zarzuela (katalán halragu ördöghallal, kagylóval és garnélával)
Katalán halragu ördöghallal, kagylóval és garnélával
Picadillo Mexicano con Papas (mexikói darált marharagú burgonyával)
Mexikói darált marharagú burgonyával, paradicsommal és fűszerekkel
Samak Bil Tahini (sült hal tahinis szósszal)
Sült fehér húsú hal citromos tahinis szószban
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni guancialéval és paradicsommal)
Rigatoni guancialéval, paradicsomszósszal és Pecorino Romanóval
Bárányos hotpot
Bárányos-hagymás hotpot aranybarna burgonyaszelet-tetővel
Garnélás masala curry
Garnéla fűszeres hagymás-paradicsomos masala szószban
Sertésszűz Dijon-mustáros-tejszínes mártással
Serpenyőben sült sertés Dijon-mustáros-tejszínes mártásban
Andouillette à la Moutarde (kolbász krémes mustármártásban)
Serpenyőben pirított andouillette krémes dijoni mustármártásban
Sertésszűz dijoni és tárkonymártással
Kérgesre sütött sertésszűz dijoni-tárkonyos tejszínes mártással
Sertésszűz dijoni mustármártással
Serpenyőben pirított sertés gyors dijoni mustármártással
Lapin à la Moutarde (nyúl dijoni mustármártásban)
Francia nyúlragu dijoni mustárral és tejszínnel
Borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Serpenyőben sült borjúbécsi gombás, tárkonyos tejszínes mártással
Ez is tetszhet
Cacio e Pepe (spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal)
Római spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal
Sült tőkehal petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Pelyhesre sült tőkehal meleg petrezselyemmártással és vajas póréhagymával
Bindaetteok (koreai mungóbabpalacsinta zöldségekkel)
Koreai mungóbabpalacsinta zöldségekkel és szójás mártogatóssal
Thai stílusú gyömbéres lime tea
Gyömbéres lime tea mézzel édesítve
Şekerpare (török búzadara-kekszek citromos szirupban)
Puha búzadara-kekszek citromszirupba áztatva
Nimbu Pani (indiai limonádé)
Indiai limonádé citromlével, fekete sóval és pirított köménnyel.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
