Babka Piaskowa (lengyel piskótakalács)

• 200 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 4 Tojás, szobahőmérsékletű
• 200 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Vaníliakivonat
• 1 csipet Finom tengeri só
• 180 g Búzaliszt
• 70 g Burgonyakeményítő
• 2 tk Sütőpor

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Egy kenyérformát alaposan zsírozz ki, majd tedd félre.
2. Szitáld egy tálba a finomlisztet, a burgonyakeményítőt és a sütőport, majd keverd hozzá a sót. Tedd félre, hogy gyorsan bele tudd forgatni.
3. Verd a vajat és a porcukrot nagyon halványra és habosra, szükség szerint kapard le a tál oldalát. Ez álló mixerrel 4 to 6 percet vesz igénybe.
4. Verd hozzá a tojásokat egyenként, minden hozzáadás után alaposan elkeverve, hogy a tészta sima maradjon. Verd bele a vaníliakivonatot.
5. Add hozzá az átszitált száraz hozzávalókat, és spatulával óvatosan forgasd össze, épp csak addig, amíg nem maradnak száraz foltok. Ne keverd túl, különben a sütemény elveszíti a könnyedségét.
6. Kapard a tésztát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét. Süsd 45 to 55 percig, amíg aranyszínű lesz, és a közepébe szúrt tű tisztán jön ki.
7. Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd borítsd ki, és szeletelés előtt hűtsd ki teljesen. Szép szeletekben tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.